南征北戰(zhàn)幾十年，當(dāng)鐵道兵的時候，從新兵連開始，到老連隊，到軍校，到師后勤部，我都是"飯來張口"，一日三餐都是到軍用食堂吃飯。炊事兵做的北方面食，南方飯菜，我都吃得習(xí)慣，吃得香甜。十幾年軍旅生涯之后，鐵道兵轉(zhuǎn)入鐵道部。吃飯的問題，就"村自為戰(zhàn)，各自為戰(zhàn)"，家家戶戶就冒了炊煙。鍋碗瓢盆交響曲，柴米油鹽飯菜香。各家各戶，"雞鴨小心"，五湖四海的戰(zhàn)友家里，飯菜各不相同。我家由夫人主廚，一個重要的原因，她們當(dāng)老師的，放學(xué)早，我在中鐵十五機(jī)關(guān)上班，相對學(xué)校而言 ，下班晚，夫人主動承擔(dān)了做飯的家務(wù)。我就坐享其成，吃了幾十年現(xiàn)成飯。
我退休后，夫人要負(fù)責(zé)孫子孫女的學(xué)習(xí)輔導(dǎo)。做飯的重任就落在我身上。買菜，做飯，一項全新的工作。萬事開頭難，慢慢摸索，慢慢熟悉，一開始，能把飯煮熟，能把菜炒熟，就算成功了，能否達(dá)到飯香菜美，味道不錯就是后篇文章了。隨著時間的推移，隨著一日三餐的操作實習(xí)，久而久之，把飯菜做好，為兒孫，為家庭服務(wù)，就成了我自覺的行動。
從網(wǎng)絡(luò)視頻菜譜里，從北方面食抖音教學(xué)中，我學(xué)習(xí)和實習(xí)了北方饅頭、包子、餃子等制作方法，學(xué)會了宮爆雞丁、麻辣豆腐、清真豆豉魚、毛氏紅燒肉、擦菜子扣肉等的制作方法。菜的味道、廚藝就逐步與日俱增，孫子孫女們也愛吃我做的飯菜。自己也覺得，操持一日三餐，年年歲歲，日日夜夜，炊事班長也算有苦勞、有辛勞、有功勞。同時也體會到當(dāng)年我母親操持家務(wù)的辛勞。母親為大家庭做了半個世紀(jì)的飯，從一頭秀麗的青發(fā)做到白發(fā)滿枝頭。
我當(dāng)兵入伍前，家里三代人，吃飯的十來個。我記得母親系著一條黑圍身布，一天到晚總是圍著鍋臺轉(zhuǎn)。當(dāng)時家里的柴火灶有大中小三個鍋臺，三口鍋，大鐵鍋煮豬食，中鍋煮家人的飯，小鍋用來炒菜。母親做事很麻利(利索)，飯菜做的也好吃，豆豉蒜苗辣椒炒肉十里聞香，壇子擦辣椒煮魚味道好極了。特別是母親還能用糯米粉粘米粉做風(fēng)味小吃，做的桐梓葉粑粑，中間放點豬油渣子芝麻紅棗在柴火灰里一煨，恰(吃)起來好香，好香!特別是逢年過節(jié)、父母親和家里人哪個人生日，母親肯定做一大盤糯米坨子，湖南老家土話叫"岡坨子"。
記得做糯米坨子時，母親叫我在柴灶里幫著燒火。做糯米坨子，自先用家里的石磨，磨好糯米粉和粘米粉。制做糯米坨子，第一道工序是打"合料"，在炒菜鍋里放上涼水，一個盆子里裝上粉子(大約糯米粘米粉子各一半)，我在灶前用稻草扎成草把子，慢慢點燃火，母親便放粉子邊在鍋里不停的攪拌，等合料熟了，加點青油在鍋里，象敲打糍粑一樣反復(fù)打壓。等合料不軟不硬熟透了，出鍋涼一會。第二步， 準(zhǔn)備好盤子或小圓篩子裝糯米坨子。第三步，把合料搓成一個個象元宵一樣的糯米坨子，最后把紅糖溶化，連成糯米坨子再回鍋翻炒。香噴噴甜滋滋的糯米坨子一出鍋，我們兄弟姊妹都能吃一大碗。母親做的糯米坨子味道，一輩子在回味。我在灶前燒火，母親站在灶前制作糯米坨子的身影也終身難忘。
今天是星期天，時間充裕，我想吃母親做的那種糯米坨子。自己動手，豐衣足食。說干就去干。 憑著兒時的記憶，憑著對母親的無限思念，我做出了母親的味道。孫子孫女說糯米坨子好吃，問：“爺爺，這是誰教給您的手藝……”??！母親的味道，難忘的、香香的味道
編輯：樂在其中
