探訪水源野生茶
王 科
初夏時節(jié)，萬物勃發(fā)。5月5日，我抓住“五一”假期的尾巴，離開喧囂的城市，與友人一起來到了江西省修水縣水源鄉(xiāng)游玩，聽聞當?shù)赜屑乙吧鑿S，愛喝茶的我決定一探究竟。
在朋友的帶領(lǐng)下，我來到了當?shù)匾患颐蟹钭硬枞~專業(yè)合作社的茶企，見到了負責人王女士，簡單寒暄后王女士為我介紹了水源鄉(xiāng)的野生茶歷史和茶葉專業(yè)合作社的經(jīng)營狀況。
根據(jù)她的介紹我了解到野生茶分兩種，自然型野茶和栽培型野茶。自然型野茶是指自然生長在山野林間，零零散散，分布不均。栽培型野茶指那些經(jīng)過人類之手栽培，但后來沒有管理、施肥的茶樹，也有人稱為荒野茶。這樣的茶才是我們想要喝的好茶，它清甜、幽香、細膩，帶著淡淡的茶香。水源鄉(xiāng)的野生茶屬于栽培型野茶，王女士已注冊了“水源純野”的商標，她說合作社全體成員的目標就是打造野生茶品牌，把野生茶產(chǎn)業(yè)做大做強。
水源鄉(xiāng)境內(nèi)河流汨水屬汨羅江源頭，故得名水源。在群山環(huán)繞之間，云霧繚繞，翠色欲滴，山間地頭里藏著大自然綠色寶藏——野生茶。它不以人工雕琢為美，不依賴化肥的滋養(yǎng)，而是自由地生長于巖石縫隙、林間地頭，沐浴著清晨的第一縷陽光，呼吸著最清新的空氣。摘下一片嫩葉，輕嗅之下，仿佛能嗅到山野的清新與香甜，那是大自然最純粹的味道。
野生茶樹生長緩慢，尤其生長在高海拔山區(qū)，別看樹不大，一般的樹齡也有幾十年。野生茶香氣深沉而特異，口感甘長且穩(wěn)定，耐泡度比普通茶高2至3倍。與人工培育出來的茶葉不同，野生茶由于一般地處比較偏僻的山林中，其生長環(huán)境更優(yōu)良，生長更為緩慢，而且沒有經(jīng)過頻繁的人工采摘，使得其營養(yǎng)物質(zhì)更多，所以野生茶的飲品價值和養(yǎng)生價值也較高，這也是近些年來一些茶葉愛好者喜歡野茶的原因。
野生茶樹分布零散，采茶人往往要走很遠的山路才能找到一棵，費工費時，一天也采不了幾斤茶，采茶需要極大的耐心。所以早年間野生茶都只是本地人自采自飲，最近幾年才開始成規(guī)模的采摘。
水源鄉(xiāng)山青水秀茶香，歷史文化深厚，名人輩出。我順路游覽了繡墩村，繡墩村原名繡花墩村，是用村中的一座土墩命名的，這個土墩周長100多米、高10多米，上面原來有一個亭子，相傳是宋代兵部尚書戴復古所建，專供夫人、丫鬟們繡花的地方，所以當?shù)厝艘恢卑堰@座小山丘叫“繡花墩”。該村有革命烈士王鐵猛、朱慶隆等故居遺址，還有革命烈士公墓。歷史名人有戴復古、朱之麟、王庭槐、王瑛等不勝枚舉。
一方水土養(yǎng)一方人，一方山水有一方風情。修水縣，作為紅茶的發(fā)源地之一，其茶文化歷史悠久，底蘊深厚。據(jù)史書記載，修水種茶歷史最早可追溯至唐朝，到宋朝時修水茶葉便名聲益顯，清朝時更是達到巔峰。除了水源鄉(xiāng)，還有布甲鄉(xiāng)、黃龍鄉(xiāng)、何市鎮(zhèn)、黃港鎮(zhèn)等地也是優(yōu)質(zhì)野生茶產(chǎn)地。
野生茶是大自然賦予我們的珍貴禮物，讓我們在品味中感悟生命的真諦和大自然的神奇。茶韻傳千年，茶香飄萬里。在這味道里，有山林的清幽，有山泉的甘冽，更有修水縣千百年來的茶文化積淀。
