麥芽糖的情懷
文||朱學(xué)釗
小時(shí)候的我，特饞，對(duì)麥芽糖情有獨(dú)鐘。每當(dāng)貨郎君沿鄉(xiāng)叫賣，“當(dāng)當(dāng)、當(dāng)當(dāng)”潑浪鼓聲響起，一群小饞貓聞腥而至。有的拿個(gè)牙膏皮，有的拿個(gè)舊刀片，還有的拿只破鞋子，將貨郎君團(tuán)團(tuán)圍住。討價(jià)還價(jià)，爭(zhēng)多聊少。貨郎君則以小錘小刀，敲下一點(diǎn)，又饒了一點(diǎn)，以一小竹片卷起來(lái)分發(fā)給這群饞貓。可我兩手空空。貨郎君讓我回家向大人討東西換。我父親常年生病，債臺(tái)高筑，家徒四壁，啥也沒有。貨郎君便又敲起潑浪鼓吆喝起來(lái)，走了。我望著好友，伸著舌頭美滋滋的舔著，好像口中有了麥芽糖，饞涎欲滴，那又香又甜的甘飴似乎塞在我喉嚨上，砸吧著嘴。我的小姐姐看到我，把我推回家，還走幾步又回頭望一望，瞪上一眼。
小姐姐將我特寫鏡頭向爸媽描述一遍：“好吃精，丟死人了！”爸爸啥也沒說(shuō)，深深地嘆了一口氣，又不停地咳嗽著翻了個(gè)身，臉向里睡了。媽媽輕描淡寫地說(shuō)道：“下次不可以這樣?！庇终f(shuō)：“那有什么好吃的！吃了牙會(huì)生蟲，疼死了。牙早早掉了，多難看，不吃也罷?！?/font>
說(shuō)歸說(shuō)，以后媽媽見到破爛，總是帶回家。貨郎君來(lái)了，這些破爛就賞給我換麥芽糖。
說(shuō)真的，麥芽糖真好吃。溫和甘甜，甜而不膩。細(xì)細(xì)咀嚼，醇厚醇香，回味無(wú)窮。粘糯酥脆并存，絲絲的粘牙感，入口即化。那童年的味道，非常純正。加入芝麻、桂花、姜汁的，更使人神清氣爽，直沖腦門，仿佛整個(gè)世界都變得甜美。每次得到蠶豆大的丁點(diǎn)麥芽糖，我就故意在小姐姐面前顯擺，逗得小姐姐眼巴巴地看著，擺出一付大人的樣子，說(shuō)：“有什么好吃的，我不喜歡吃?！逼鋵?shí)我望到她在舔嘴唇了。
一天，爸爸向媽媽說(shuō)：“麥芽糖不但好吃，還能潤(rùn)肺止咳、健脾胃功效。我們自己學(xué)著做一點(diǎn)，讓孩子們解解饞。”
為了獲得秘方，爸媽拼命討好貨郎君。在貨郎君指導(dǎo)下，媽媽準(zhǔn)備麥子、糯米等材料，搗碎、發(fā)酵。幾天后散發(fā)出淡淡的醋味，接著飄逸出濃濃的酒香。那天五更起床，我被驚醒了?？磱寢尲?xì)心檢查酵素，然后全部倒入大鐵鍋中，又加入淀粉熬制。平靜的麥芽湯沸騰起來(lái)了。媽媽怕被燒糊，不停地?cái)囇綌嚕瑐鱽?lái)媽媽的手被燙傷的鮮肉味；攪呀攪，飄出乳汁般的淀粉，轉(zhuǎn)化成甘甜的蜜糖味；攪呀攪，麥芽糖呈現(xiàn)出一個(gè)大大的愛心。我迫不及待地用筷子纏上一大團(tuán)，舔起來(lái)。呀，真甜，甜到心里，沁入心脾。媽媽把它盛在大桌上冷卻著，撒上淀粉，用搟面杖壓平，敲出巴掌大的幾塊，送給鄰家小饞貓。
這一次我和小姐姐痛痛快快地放開品嘗了麥芽糖。雖然那些被分享的小饞貓說(shuō)，口味并不怎么樣，而我們覺得它更加甜更加香。因?yàn)槲覀兡慷昧死锩嫒谌肽屈c(diǎn)肉味和愛心。
我一輩子就好這一口，如茶客癡迷新茗，書蟲眷戀墨香一樣上癮。老小老小，童心未泯。一家人都把我這個(gè)老頭當(dāng)小孩子了。知道愛吃麥芽糖，把孝心灌輸?shù)絻簩O中，當(dāng)作一種孝道承傳下來(lái)。兒子媳婦出差逛超市，都不忘給我捎點(diǎn)。孫女上大學(xué)，每年放假前，都提前買些收藏著，放假給我?guī)Щ貋?lái)。更可笑的是，聽到過(guò)去頭發(fā)也可以換麥芽糖，小孫女纏著媽媽要剪去小辮子給爺爺換麥芽糖吃。
正是：
巧手熬來(lái)琥珀光，牽絲縷縷入柔腸。
清甜不羨珍饈味，猶記兒時(shí)那口香。
聲明：此習(xí)作純屬虛構(gòu)，本人根本不懂制作麥芽糖。
作者簡(jiǎn)介：
朱學(xué)釗（智叟），江蘇盱眙人，1953年出生，中共黨員。
1975年畢業(yè)于淮安師范，40年教齡，曾任小學(xué)校長(zhǎng)，中學(xué)教導(dǎo)主任，總務(wù)主任等職。座右銘：讓學(xué)生青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。
2023年5月榮獲都市頭條井岡山群首屆“十佳明星作者”榮譽(yù)稱號(hào)。
