1.
2.
1.
冰刀霜?jiǎng)Ρ瞥鰜淼氖巢?/div>
腌制變通出了
關(guān)東人舌尖上的東北
2、
大白菜發(fā)酵后，草酸被分解
產(chǎn)生了提高機(jī)體免疫力
增強(qiáng)體質(zhì)的肽和氨基酸
空嘴兒嚼著嘎吱嘎吱響的酸菜幫兒
是全家老小一冬天的水果
那種乳酸的味道，過癮得爽心開胃
1.
一碗接一碗又酸辣又鮮亮
管喝管添，喝得渾身冒汗的酸菜湯
把緊巴緊的日子，喝得
爽爽歪歪，閃閃亮亮
2.
整整一冬
酸菜缸挺著大肚子站在門斗
而救命的土豆，卻在窖里深藏不露
家家戶戶常吃的，酸菜土豆條
在青黃不接苦八苦業(yè)的季節(jié)
老百姓的苦日子全靠這盤菜“硬挺”
1.
一口黝黑黝黑蒸星煮月的大鐵鍋
鍋底伸吐著餓鬼一樣
上躥下跳的火舌
將殺豬燴菜的香魂
舔食得翻翻滾滾
一只大大咧咧的
粗瓷藍(lán)邊大海碗
百年老窯燒制
憨憨實(shí)實(shí)，坐地朝天
盛慣酸兒辣女，滿碗鄰里鄉(xiāng)情
2.
豬肉、血腸、凍豆腐、粉條燴酸菜
是即燙屁股，又通經(jīng)活絡(luò)的硬板兒火炕上
農(nóng)家宴席的“一招鮮”
逢年過節(jié)，豬扯著脖子滿院子一喊
一鍋殺豬大燴菜
活活饞死“野狼嚎”
1.
大東北，所有帶餡的主食菜譜中
領(lǐng)頭的當(dāng)屬韻味絕勝的酸菜餡餃子
白雪一樣的皮兒，拿捏著酸脆可口
香而不膩的餡兒，趁燙嘴時(shí)咬一口
閉目咂舌，時(shí)光深處的一縷鄉(xiāng)愁
會(huì)纏纏繞繞酸香你渴望許久的心頭
2.
老輩人喊一聲：翠花，上酸菜
火炕上一擰腿兒，擰開一瓶酒
擰著一袋煙，也擰開了東家長
西家短，三只蛤蟆，四只眼
酸酸甜甜脆脆鮮鮮
津津樂道的話匣子
1.
君可知，沒有悲傷哀愁酸楚的人生
是殘缺遺憾不美滿的人生
一缸酸菜把硬硬邦邦寂寂莫莫
苦苦煎熬大半年的寒冷干燥季節(jié)
腌漬得鮮香酸爽
有滋有味有情有趣兒
2.
抱團(tuán)取酸，爽口爽心的東北酸菜
歲月的回味，世道人心的特殊感受
平民百姓，有錢沒錢，回家過年
一輩子忘不了，一生舍不下
一想就心酸，一酸眼圈兒就酸出
兩雙龜裂的老手在酸菜缸里
攥碎冰碴，攥出冷顫，攥出酸水
歲歲年年攥著酸酸日子的爹和娘
1.
抱團(tuán)兒取酸，爽口爽心的東北酸菜
是正兒八經(jīng)，地地道道的
故鄉(xiāng)招魂菜
小雪宰羊，大雪殺豬
吃上一鍋酸爽脆嫩
熱氣騰騰的殺豬菜
一輩子忘不了，一生舍不下
一想就心酸，一酸眼圈兒就酸出
北風(fēng)呼嘯，大雪刨天的東北老家
2.
關(guān)東人即使吃遍猴頭燕窩鯊魚翅
腮幫子里還是流淌著
豬肉燉酸菜的涎水
就是走遍五湖四海天涯海角
走到死，也走不出酸菜缸腌漬的
合：那一口，酸你酸我酸掉下巴
酸得關(guān)東人老老少少滿心滿懷酸酸的酸菜情
