中國龍第六屆牛肝菌杯征文作品選登：
從深山里走出來的巾幗
——記云南宏臻菌業(yè)技術(shù)總監(jiān)紀(jì)開萍王雅軍
這是一片神奇的土地。
西雙版納，中國唯一的熱帶雨林，是國家自然保護(hù)區(qū)，分布在云南景洪、勐臘、勐海三個(gè)市縣境內(nèi)，總面積2420.2平方公里。這里，舉世矚目，世界熱帶北部邊緣唯一保存完好，浩瀚連片的熱帶森林，奇趣樹木比比皆是，到處郁郁蔥蔥，呈現(xiàn)出一派生機(jī)。毫無疑義，這樣的生態(tài)，蘊(yùn)藏了多少自然珍寶。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，區(qū)內(nèi)有8個(gè)植被類型，3500多種高等植物，約占全國高等植物的八分之一，有58個(gè)被列為國家重點(diǎn)保護(hù)的珍稀、瀕危植物種，816個(gè)用材樹種，782個(gè)藥用植物種。諸多營養(yǎng)價(jià)值頗高的野生食用菌就悄沒聲兒，藏身其中，而牛肝菌以形似牛肝著名，每個(gè)110克左右，個(gè)頭特別大，飽滿茁壯，氣勢很足，堪稱將軍級菌菇，是菌菇里出類拔萃的品種。
所有付出都為得到它
全球野生牛肝菌種類有1300多種，牛肝菌人工馴化及栽培成為世界級的難題。然而，僅僅靠人工采摘，滿足天下百姓的口腹之欲，難上加難。
云南臨滄人紀(jì)開萍女士，云南熱帶作物科學(xué)研究所的研究員，2001年觀察到黑牛肝菌與其它牛肝菌不同，職業(yè)敏感喚起她。多年的實(shí)驗(yàn)室觀察，大量的野外調(diào)查，終于確定，這種云南南部特有的黑牛肝菌，對宿主樹的依賴性并不強(qiáng)。國內(nèi)外都說牛肝菌離不開樹，好像那是板上釘釘?shù)蔫F律，不可打破的銅墻鐵壁。她卻大膽設(shè)想，黑牛肝菌脫離宿主樹的人工栽培有可能實(shí)現(xiàn)！
有一種假說，叫科學(xué)假說，可以變未知為已知，穿透迷霧，從黑洞里探求到現(xiàn)象之間的因果關(guān)系、事物的內(nèi)部結(jié)構(gòu)及其起源和演化的規(guī)律，開拓新領(lǐng)域。愛因斯坦曾提出，任何具有質(zhì)量的物體都能夠使周圍的空間發(fā)生彎曲，物體的質(zhì)量越大，其引發(fā)的空間彎曲程度就越顯著。許多學(xué)者表示懷疑，認(rèn)為這是對傳統(tǒng)空間觀念的過度顛覆，然而后來，物理學(xué)家亞瑟·斯坦利·愛丁頓的團(tuán)隊(duì)，利用了日全食這一罕見的天文現(xiàn)象所提供的觀測機(jī)會，發(fā)現(xiàn)光線會被彎曲和聚焦，像太陽這樣擁有巨大質(zhì)量的天體在其周圍的空間產(chǎn)生彎曲現(xiàn)象，以直接而確鑿的證據(jù)被證實(shí)。
一種猜測，像一道閃電出現(xiàn)在紀(jì)開萍的腦際，瞬間激發(fā)了她的思維活力。她一頭扎進(jìn)，鍥而不舍，孜孜不倦。人工栽培牛肝菌，成了她的日思夜想，她生命里的所有時(shí)光，仿佛都是為了尋找它。
實(shí)事表明，黑牛肝菌人工栽培是可能的。功夫不負(fù)有心人，紀(jì)開萍終于在2011年，戒條打破，奇跡誕生，黑牛肝菌的袋栽技術(shù)，使其可以在沒有樹木的條件下產(chǎn)生菇體。當(dāng)她日以繼夜，持續(xù)觀察，發(fā)現(xiàn)她培養(yǎng)的菌絲發(fā)芽，漸漸長大，有一天，像戴了頭盔，粗壯的黑牛肝菌成形，全所的人像發(fā)現(xiàn)了新大陸，石破天驚，都振奮了，歡呼了，轟動了！
它的發(fā)明者，就是紀(jì)開萍。
在自然王國里攻堅(jiān)
紀(jì)開萍，何許人也？
紀(jì)開萍出生在農(nóng)村，父母親都是樸素的農(nóng)民。父親早在60年代初時(shí)高中畢業(yè)，是學(xué)校的優(yōu)等生，成績名列前茅，那時(shí)是不多的，但因?yàn)榧彝コ煞质堑刂?，被剝奪了上大學(xué)的機(jī)會。當(dāng)時(shí)的政治形勢，動輒得咎，受到的壓抑不言而喻。父親回鄉(xiāng)后，村里讓他做鄉(xiāng)村教師，他哪敢，教科書上一些說法他都知道。兒時(shí)的記憶當(dāng)中，父親總是不在家，不知道去了哪里。后來她自己上高中，母親才告訴，他和村里的幾個(gè)叔叔到異地幫別人打工蓋房子。從懂事起，父親時(shí)不時(shí)的給她兄弟姐妹講，要好好讀書。是啊，不管什么時(shí)代，知識是有用的。她記取了，銘刻在心頭。父親高大英俊，很少對子女發(fā)火。在那個(gè)物質(zhì)極度匱乏，連飯也吃不上的年代，還時(shí)常買幾本小人書給她和弟妹。要說影響，父親是第一個(gè)對她發(fā)生重大影響的人。
母親是個(gè)非常勤勞的人，因?yàn)楦赣H經(jīng)常不在家，家務(wù)都壓在了她的頭上。一年到頭，從早到晚，她都有干不完的活。紀(jì)開萍十一二歲時(shí)，兄妹4個(gè)坐在廚房的灶堂旁，發(fā)現(xiàn)母親還在外面的菜地里，皎潔的月光下躬身挖著野菜。這一幕是揪心，應(yīng)了“窮人的孩子早當(dāng)家”。紀(jì)開萍每天放學(xué)，頭一遭事，就是先幫母親干完家務(wù)活，然后再拿出作業(yè)本，做功課。
那個(gè)時(shí)候，對她哪有理想好說，前途在哪里？鄉(xiāng)村里，師資力量特別薄弱，能否考上中專、大學(xué)都成問題。初中升高中的概率，都低得可憐，她的初中同學(xué)，只有3個(gè)考取高中，而高中同學(xué)，只有3個(gè)考取中專。
要說和牛肝菌有緣，在山區(qū)，一逢雨季，漫山遍野的野生菌，如雨后春筍，擠眉弄眼，空氣里彌漫著清新的菌子氣味。她和小伙伴一起去玩耍，采摘的菌菇里，就有肉食肥厚的牛肝菌，有時(shí)一家人會聚吃一頓香氣誘人的牛肝菌。牛肝菌，這是大山的饋贈。
還在上小學(xué)的時(shí)候，隔壁的阿姨借她家的柴棚，種了很多叫“墨蘭”的蘭花。后來有一天，她家柴棚居然被改造成了養(yǎng)“人工菌”的塑料大棚，一朵朵淡褐色的平菇長得生意盎然，柔軟可愛。那時(shí)她恍然大悟，菌菇可以人工栽培。
哪想到，這小小的牛肝菌會成為紀(jì)開萍一生的事業(yè)。
紀(jì)開萍，非科班出身，1987年進(jìn)入云南省熱帶作物科學(xué)研究所時(shí)，只有中專學(xué)歷，二十歲還不到。上中學(xué)及中專時(shí)，她喜歡看小說、歷史書，在中專讀的是農(nóng)作物栽培學(xué)，到了科研所，所學(xué)對路，她無暇顧及其他愛好了。就是這樣一位貌不驚人，中等身材，平凡樸實(shí)，普普通通的姑娘，愛上了熱帶植物的研究。
這家研究所（簡稱熱科所），成立于1953年，開始叫云南省特種林試驗(yàn)指導(dǎo)所車?yán)镌囼?yàn)場，1961年1月，更名為云南省熱帶作物科學(xué)研究所，主要從事以橡膠樹為主的熱帶生物資源利用研究，涵蓋良種選育、栽培技術(shù)、病蟲害防治及農(nóng)產(chǎn)品加工等領(lǐng)域。
進(jìn)了這家研究所，對農(nóng)家子弟紀(jì)開萍來說，就打開了一個(gè)綠色世界，多少品種的熱帶植物琳瑯滿目，撲面而來，讓她新奇，讓她悅目，讓她感奮。她是如魚得水，學(xué)有用武之地，開了眼界?？蒲械拇箝T向她敞開，該是阿里巴巴念誦“芝麻開門”，索取寶藏的時(shí)候了。當(dāng)然，她不可能口里念念有詞，就達(dá)到目的了。她要學(xué)習(xí)，到知識的大海遨游。她要付諸勤奮，就像進(jìn)入山門，揮鋤挖地三尺。中專的學(xué)歷不是她滿意的，隨后，又進(jìn)修了?？坪捅究?，均為作物栽培學(xué)，和現(xiàn)在的食用菌同為農(nóng)學(xué)專業(yè)。
實(shí)際上，我國的茶樹菇、黑皮雞樅、鹿茸菇、羊肚菌等，不都是馴化成功的嗎？2001年，紀(jì)開萍開始著手研究人工馴化，黑牛肝菌是她的神往。
她聰明，穎悟力強(qiáng)，成長得很快。經(jīng)歷了一個(gè)個(gè)難題，碰到了很多棘手的問題，但她不退縮，知難而進(jìn)。查閱大量文獻(xiàn)，虛心請教所里的老前輩，和同行專家們切磋，如琢如磨，此外，了解掌握國內(nèi)外最新研究動態(tài)。在研究過程中，她還要進(jìn)行項(xiàng)目申報(bào)立項(xiàng)，撰寫項(xiàng)目執(zhí)行情況、結(jié)題驗(yàn)收報(bào)告、成果申報(bào)等工作。
2011年《暗褐網(wǎng)柄牛肝菌營養(yǎng)方式及菌絲胞外酶活性研究》課題，申報(bào)國家自然科學(xué)基金被批準(zhǔn)。負(fù)責(zé)暗褐網(wǎng)柄牛肝菌人工栽培研究，她親自設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案、布置試驗(yàn)、觀測試驗(yàn)情況、分析資料，隨時(shí)掌握試驗(yàn)進(jìn)度及出現(xiàn)的問題，有時(shí)到了爭分奪秒的地步。是她，新發(fā)現(xiàn)了一種由牛肝菌菌絲和土壤中蚧蟲形成的結(jié)構(gòu)“菌腔蟲癭”，是暗褐網(wǎng)柄牛肝菌不同于其他牛肝菌類食用菌獨(dú)特的營養(yǎng)方式。
暗褐網(wǎng)柄牛肝菌，俗名就是黑牛肝菌，國內(nèi)分布于云南、四川、廣西和海南；國外分布于泰國和斯里蘭卡、越南、印度尼西亞、巴西、墨西哥等。
終于，項(xiàng)目取得了重大的、突破性的進(jìn)展，培養(yǎng)出黑牛肝菌菌種及栽培菌袋，溫室條件下周年栽培，為全球首例；在經(jīng)濟(jì)作物咖啡、柚子、菠蘿蜜林下仿生栽培，亦為全球牛肝菌類食用菌仿生栽培首例。
這位刻苦鉆研，少言寡語，志在埋頭做事的女子，從技術(shù)員慢慢晉升為研究員。古人言：不鳴則已，一鳴驚人。她率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，攻克了一個(gè)個(gè)難關(guān)。在所領(lǐng)導(dǎo)和老一輩專家的指導(dǎo)下，她進(jìn)步很快，一個(gè)一個(gè)的臺階上，成了所里的佼佼者，先后共主持研究了近10項(xiàng)課題，其中有國家級、省部級項(xiàng)目，獲得西雙版納州科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)一項(xiàng)。期間申請發(fā)明專利6項(xiàng)，獲得授權(quán)專利4項(xiàng)。該所菇房種植達(dá)20萬袋，林下推廣種植有400畝，在國內(nèi)外本領(lǐng)域一炮打響。
由于紀(jì)開萍兢兢業(yè)業(yè)的工作，2011年，她被選為云南省第11批技術(shù)創(chuàng)新人才培養(yǎng)對象。
接著，她被評為2011～2012年度全國“講理想、比貢獻(xiàn)”活動科技標(biāo)兵。
筑夢路上的猶疑徘徊
中國食用菌年產(chǎn)量每年都在增加，1978年僅6萬噸，發(fā)展到占世界總產(chǎn)量八成以上，大約是日本的100倍、美國的140倍、韓國的200多倍。我國食用菌成為繼糧、蔬、果、油之后的第五大農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)值達(dá)4000多億元。
人的生命，離不開蛋白質(zhì)。食用菌的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高。有關(guān)方面總結(jié)，食用菌不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農(nóng)爭時(shí)，不與其他產(chǎn)業(yè)爭資源。因此，搶占制高點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)菌菇產(chǎn)業(yè)的中國夢，豐富中國飯碗里的美食品種，不是不可能。未來50年甚至100年農(nóng)業(yè)科技的變革，就體現(xiàn)在微生物上。然而，我國工廠化生產(chǎn)的食用菌品種90%以上依賴進(jìn)口，沒有技術(shù)就要花巨款，跪求西方。為什么我們不能迎接挑戰(zhàn)，走自己的道路？
紀(jì)開萍在思索，這是一片廣闊的市場，如何一年365天都能出產(chǎn)新鮮的黑牛肝菌，滿足人民的需求。要做到全年都能生產(chǎn)，就必須工廠化，有封閉的可以調(diào)控的車間。這是她的夢想。而研究所申請不到足夠的資金，這是她的憂心忡忡。
這時(shí)候，另一個(gè)故事開始了，天意也來了。
話說上海宏博集團(tuán)創(chuàng)始人石建極的弟弟石建同，上山下鄉(xiāng)時(shí)在景洪東風(fēng)農(nóng)場，干著割橡膠、墾梯田的活兒，1976年回到上海。后來成了一個(gè)企業(yè)家，多少有點(diǎn)錢。畢竟這里是他的第二故鄉(xiāng)，他對故土感情很深，夢里也懷念。從2008年始，他每年都要來農(nóng)場看看。發(fā)現(xiàn)這里沒什么變化，他有點(diǎn)失望，真想把自己的全部積蓄拿出來，為這里的發(fā)展，為當(dāng)?shù)厝松畹母纳谱鳇c(diǎn)什么。2012年，一位朋友把他叫到了云南熱科所，說人工培植的牛肝菌出來了。石建同一看，這里條件很差，房屋簡陋，窗戶紙是用硬板紙糊的。他向紀(jì)開萍表示，可出資一起發(fā)展項(xiàng)目。那天，石建同穿著馬褂、汗衫，大大咧咧，根本不像一個(gè)老板，紀(jì)開萍滿臉狐疑，又因?yàn)榕８尉呐嘀彩窃诼毜难芯宽?xiàng)目，沒有同意。沒想到，不久在云南的石建同去北京，他在機(jī)場又碰見了紀(jì)開萍，她是去北京開會，在昆明機(jī)場轉(zhuǎn)機(jī)，恰好坐在他的邊上，真是巧合。用不太適合的比喻，有如金風(fēng)玉露的相逢。他們熟悉了，相談甚歡，為了牛肝菌，石建同留了紀(jì)開萍的電話和QQ。回上海之后，他和她繼續(xù)聊。到翌年一月，他每個(gè)月都來景洪，告訴她可以先出500萬。他把哥哥石建極也叫來了，一道與紀(jì)開萍碰面。集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長石建極回上海，打來電話，說由集團(tuán)來接手。熱科所不肯，2013年春節(jié)再談，他們?nèi)匀恍挠杏嗉?，怕干不過民企，還是不同意。
如此，就動員紀(jì)開萍干脆離開熱科所，到他們民企來。此時(shí)，作為云南熱科所的研究員，紀(jì)開萍已是全省和全國的科研標(biāo)兵了，要說對熱科所沒感情，不現(xiàn)實(shí)，畢竟是她成才的搖籃；要說她不想端鐵飯碗，不現(xiàn)實(shí)，在有些人的眼里，熱科所的工作乃是金飯碗，哪有不留戀的道理。許多國企也曾來要她，被她婉言拒絕。她瞻前，也得顧后，左思右想，離開單位還是有顧慮的，還得考慮自己后半生及家庭的生活。她要天邊的彩虹，也要人間的煙火。
可是，如果留在單位，牛肝菌事業(yè)的發(fā)展怎么辦，就讓它停滯不前？發(fā)明的專利，就讓它躺在熱科所睡大覺？內(nèi)心在打架，你一拳，我一拳，思想斗爭很激烈。她猶豫著，還是去了上海。親自去了實(shí)地，了解下來宏博集團(tuán)雖然是家族企業(yè)，但是成立于1996年，實(shí)力雄厚，是擁有大批專業(yè)技術(shù)人員的經(jīng)營實(shí)體。在中國改革開放的的大潮中，民營企業(yè)這一塊聲勢越來越大，不可小覷。國家的政策支持，國富民強(qiáng)，離不開他們。反過來，他們對她，非常誠心，他們熱誠的召喚她。
她骨子里是要強(qiáng)的，心里燃燒著一團(tuán)火，要把牛肝菌推廣到中國，推廣到世界。作為云南的女兒，她多么希望鮮牛肝菌這種食材，可以走進(jìn)千家萬戶，走向世界，讓生活更加美好！同時(shí)，人工栽培，也減少了對野生采集的依賴，使云南森林的生態(tài)得到保護(hù)。
她要摘天山上的雪蓮，然而通向它的路還遙迢。熊掌與魚都想要，不可能。為了把事業(yè)做大，解決資金問題，她戀槽的心動搖了，她為宏博集團(tuán)的熱心所感動，沒有哪家企業(yè)像他們這么堅(jiān)決，而且他們對牛肝菌有情懷。如果項(xiàng)目失敗了，就是為社會作犧牲。丈夫在當(dāng)?shù)毓ど坦芾砭止ぷ?，對她離開熱科所的選擇不置可否，親朋好友紛紛打來電話，持堅(jiān)決的反對態(tài)度，認(rèn)為她多事，只有兒子支持。兒子說，大不了，還有爸爸，有他，有社保。丈夫嘴上沒有同意，行動上是理解的，他要默默的當(dāng)好后勤，這對一個(gè)男子漢很不容易。
2013年3月19日，已經(jīng)45歲的她，毅然向所里遞上了辭職報(bào)告，說原有項(xiàng)目可以由團(tuán)隊(duì)繼續(xù)做。正在外地開會的領(lǐng)導(dǎo)聞訊大驚，火速趕回，與她談話，峻厲的言辭之下，也軟言懇請紀(jì)開萍留下。她的心里在流淚，回答是，所里沒有資金，牛肝菌不能向社會推廣，適應(yīng)市場需求，她只有出來才能改變現(xiàn)狀。她堅(jiān)執(zhí)離開。哪怕所里有各種風(fēng)言風(fēng)語，也不動搖，她不能為旁人活。
本來所里應(yīng)該發(fā)兩年工資，但沒有了，半年后作自動離職，工資清零，社保清零，退休工資只有2500元。即便這樣，她認(rèn)了，就這樣放棄了穩(wěn)定的科研單位工作。
柳青在長篇小說《創(chuàng)業(yè)史》里說，人生的道路雖然漫長，但緊要處常常只有幾步，沒有一個(gè)人的生活道路是筆直的，沒有岔道口的。有些岔道口，可以影響人生的一個(gè)時(shí)期，也可以影響一生。紀(jì)開萍進(jìn)熱科所也好，轉(zhuǎn)戰(zhàn)到民企也好，都是重要抉擇，開啟了新的人生。
困境中的希望與轉(zhuǎn)機(jī)
2013年9月2日，景洪宏臻農(nóng)業(yè)科技有限公司成立，是上海宏博投資發(fā)展集團(tuán)旗下企業(yè)，注冊于云南省西雙版納州景洪市勐龍鎮(zhèn)，法定代表人為石建同。集團(tuán)先是出500萬，半年造廠房。接著，又出資5000萬搞研發(fā)，等于為企業(yè)造血，打強(qiáng)心針。
當(dāng)時(shí)，對能否出菇，紀(jì)開萍仍沒有把握，風(fēng)險(xiǎn)很大，心里忐忑，公司鼓勵(lì)她不要怕，失敗了也不要緊，這給了她力量。資金的解決就是支撐，就是后盾，就是希望。
進(jìn)入深水區(qū)的探索
果然，在進(jìn)一步的研發(fā)過程中，它不是一帆風(fēng)順的。“很多問題，都是在實(shí)踐中，一個(gè)一個(gè)地解決?！奔o(jì)開萍說。
她經(jīng)常進(jìn)入深山老林，采集牛肝菌的菌種，拿回實(shí)驗(yàn)室反復(fù)試驗(yàn)，想解決菌種退化的問題。她看重的是“尊重自然規(guī)律”與“技術(shù)創(chuàng)新”的融合。牛肝菌馴化的技術(shù)難點(diǎn)多多，必須通過分離純化菌種、優(yōu)化培養(yǎng)基、模擬原生環(huán)境等手段，實(shí)現(xiàn)從菌種培育到子實(shí)體產(chǎn)出的全周期控制。
2014年，黑牛肝菌的人工馴化栽培成功。牛肝菌是中國的牛肝菌，也是世界的牛肝菌。工廠化栽培，不受季節(jié)影響。
在這個(gè)過程中，紀(jì)開萍看到，食用菌的工廠化栽培是一種封閉式、機(jī)械化、立體化、規(guī)?；⒅苣暝耘嗟纳a(chǎn)模式，是按照菇類生長需要設(shè)計(jì)封閉式廠房，在不同地域不同氣候條件下利用溫控、濕控、風(fēng)控、光控設(shè)備創(chuàng)造人工環(huán)境。為了將高品質(zhì)的牛肝菌送到老百姓的餐桌上，紀(jì)開萍意識到，需要研發(fā)的不再是某一項(xiàng)單一的技術(shù)，而必須是一整套技術(shù)體系。她的思路得到了公司的大力支持。
為了提高工廠化栽培中的機(jī)械化程度，原有的袋栽模式不夠了，要以瓶栽模式代替，產(chǎn)量大大增加。而與之相匹配的原料配方、菌種繁殖、環(huán)境工藝、設(shè)施設(shè)備等均需要從頭進(jìn)行研發(fā)。在這一關(guān)鍵時(shí)期，她承受了巨大的心理壓力，因?yàn)檫@關(guān)系到整個(gè)公司的命運(yùn)。她沉下心來，廢寢忘食，除了繼續(xù)針對黑牛肝菌的生物學(xué)特性下足功夫，同時(shí)深入研究廠房設(shè)計(jì)、機(jī)械設(shè)備的運(yùn)作原理，從總體上規(guī)劃黑牛肝菌工廠化栽培的技術(shù)藍(lán)圖。
紀(jì)開萍發(fā)現(xiàn)利用野生黑牛肝菌直接馴化的菌株其實(shí)并不適合工廠化大規(guī)模的栽培，能夠使用的期限僅僅只有1—2年，要想獲得穩(wěn)定的生產(chǎn)菌株，必須進(jìn)行人工育種。種子的重要性，在于它是農(nóng)業(yè)的“芯片”。歷史上，每一次農(nóng)業(yè)革命都從人類發(fā)現(xiàn)、馴化、選育、推廣種子開始。依賴外國進(jìn)口，這是當(dāng)胸一擊，我們中國不能在洋人屁股后面亦步亦趨，甘心做外國人所說的“菌種小國”。紀(jì)開萍打定主意了，必須解決菌種的自主研發(fā)。
為此，她提出在研發(fā)部門下成立育種小組，專門進(jìn)行黑牛肝菌的雜交育種工作。公司追加1.2億元投資，擴(kuò)大并改造試驗(yàn)基地。從野生種人工馴化，到品種改良、種質(zhì)保藏、良種培育，再到工廠化栽培全套技術(shù)體系，黑牛肝菌研發(fā)時(shí)間長達(dá)8年，耗資共2.2億元。
2019年，景洪宏臻基地終于成功實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定的滿負(fù)荷生產(chǎn)，揚(yáng)眉吐氣，解決了靠天吃飯，景洪宏臻菌業(yè)成為了當(dāng)時(shí)全球第一家，也是唯一實(shí)現(xiàn)牛肝菌規(guī)?；⒅苣昊a(chǎn)的企業(yè)。
有過太多的挫折，一言難盡。其中，先后遇到兩次重大的考驗(yàn)，即2016年8月、2022年12月菌瓶里發(fā)現(xiàn)了綠霉菌，菌瓶菌種被污染，而且大面積的蔓延，生長速度很快。綠霉菌又稱為木霉菌，廣泛分布于各種植物殘?bào)w、土壤和空氣中。它通過孢子傳播，常以氣流、水滴、昆蟲、工具及操作人員的手、衣服等為媒介，侵入培養(yǎng)基內(nèi)，只要條件適宜就繁衍。綠霉菌是食用菌栽培中的大敵，主要發(fā)生在沒有發(fā)菌的菌塊和未經(jīng)徹底消毒的材料及尚未清除的死菇上，酸性和濕度較大的環(huán)境中容易孳生，其孢子在空中傳播勢頭很快。菌絲有適宜發(fā)菌的溫度要求，溫度過高了則停止生長，但也不是越低越好，一定要適度，否則菌絲生長很慢，而綠霉菌等雜菌則乘機(jī)抬頭。牛肝菌敵不過綠霉菌，被侵蝕后還會頹縮死掉。最初五天，控制不了，告急！紀(jì)開萍意識到，這關(guān)系到牛肝菌的生死存亡，發(fā)展下去會造成滅頂之災(zāi)。她火速發(fā)動全體人員傾巢清瓶，投入戰(zhàn)斗，把所有瓶裝的培養(yǎng)基一一拿出來，再用各種措施消毒，重新裝瓶。經(jīng)過日夜奮戰(zhàn)，贏得了勝利。反過來，又加強(qiáng)了警覺，除了選用優(yōu)良菌種，選用優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料，就是加強(qiáng)栽培管理。
在她看來，辦法總比困難多，把困難踩在腳下，首先是勇氣，然后是智慧，烏云上面有陽光。
2023年，宏臻集團(tuán)在云南景洪、貴州貞豐的兩個(gè)基地日產(chǎn)鮮牛肝菌26噸，年產(chǎn)值達(dá)3億元。現(xiàn)在做了五期。還準(zhǔn)備擴(kuò)建，在溧陽和武漢建廠，2027年?duì)幦∵_(dá)到日產(chǎn)80噸。牛肝菌是世界“四大野生菌王”之一，無蟲蛀、無泥沙、無農(nóng)藥殘留、無重金屬污染，符合歐洲標(biāo)準(zhǔn)的綠色產(chǎn)品，并獲得國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，是真正的綠色有機(jī)食材，形成系列，有凍干產(chǎn)品、干片產(chǎn)品、佐醬系列、即食產(chǎn)品。
人工培育的黑牛肝菌，無損于野生菌的獨(dú)特風(fēng)味，在某些方面還更勝一籌。用紀(jì)開萍風(fēng)趣的話來說，“我們保留了它的野性，”“只是為它換了張更舒適的溫床?！边@得益于他們對菌株的精心選育和對生長環(huán)境的精確控制。
公司依托自有品牌“牛夫人牛肝菌”，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋上海、北京、廣州、云南、成都、南京、杭州、河南、貴州、長沙等全國，并依托西雙版納的旅游名片打造代表西雙版納的牛肝菌系列產(chǎn)品，助力西雙版納“世界旅游圣地＋世界牛肝菌之鄉(xiāng)”的雙引擎驅(qū)動。實(shí)現(xiàn)“中國第一牛肝菌生產(chǎn)供應(yīng)商、中國第一牛肝菌制品供應(yīng)商、中國第一牛肝菌馳名商標(biāo)品牌”的企業(yè)目標(biāo)。黑牛肝菌和天然的野蘑菇不一樣，它是高科技微生物農(nóng)業(yè)的代表，目前已出口美國、荷蘭、日本等8個(gè)國家。
牛肝菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使西雙版納州及景洪市每年產(chǎn)生的數(shù)十萬噸農(nóng)作物秸稈、橡膠木木屑變廢為寶，成為栽培原料，并為社會提供大量的就業(yè)機(jī)會并助力脫貧攻堅(jiān)。公司提倡綠色、健康、有機(jī)的產(chǎn)品理念，投入大量人力物力財(cái)力進(jìn)行研發(fā)，實(shí)現(xiàn)了黑牛肝菌剩余菌渣的再利用和零排放。采收牛肝菌后的菌渣發(fā)酵制作成有機(jī)肥，還田種植水果、蔬菜等改良土壤，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，形成綠色、環(huán)保、可持續(xù)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)。隨著產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大，公司將重點(diǎn)打造黑牛肝菌深加工，牛肝菌博物館也在規(guī)劃當(dāng)中，必將極大地帶動整合當(dāng)?shù)匾欢a(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，拓寬延伸相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，大幅度增加地方財(cái)稅收入。還解決了周邊千人就業(yè)，帶動當(dāng)?shù)乩习傩占柏毨粼黾幽晔杖?/font>5000萬元。
無疑，它的前景是廣闊的。
只要前方有一束光
走進(jìn)景洪宏臻菌業(yè)公司，大門的一邊是“牛夫人”三個(gè)大字，另一邊是“牛肝菌”三個(gè)大字，上方均有紀(jì)開萍的人臉剪影。這是公司的品牌標(biāo)記。紀(jì)開萍是企業(yè)的首席科學(xué)家。
公司的廠房，坐落在一片綠野平地。廠區(qū)大道的兩旁，鋼結(jié)構(gòu)車間羅列，有序密布，呈大寫L形。我們看到了貯存的農(nóng)作物秸稈、橡膠木鋸末，經(jīng)過消毒殺菌的菌瓶，在流水線上依序自動灌裝基質(zhì)、打孔、再消毒、放入原種、覆土等，然后被送入溫室。瓶子猶如子宮，原種在里面安安靜靜的潛伏，據(jù)介紹，約35天后，像孵小雞，黑牛肝菌從瓶口脫穎而出。我們也看到了排列整齊密密麻麻的菌瓶，有的剛剛出菇，有的探出身子，一個(gè)個(gè)牛肝菌顯得氣宇軒昂，它們是公司的寵兒。技術(shù)員穿梭在車間，查看溫濕度、二氧化碳濃度、風(fēng)量大小等參數(shù)。員工們身穿工作服緊張的忙碌，每個(gè)瓶子只保留最健壯的一株。包裝車間冷颼颼，黑牛肝菌需要冷藏保鮮，工人身著棉衣，為牛肝菌逐個(gè)修身，削掉多余的菌腳，再將蘑菇置入網(wǎng)套，一天下來，每個(gè)人要重復(fù)3000次左右。
流水帶走光陰的故事，漫漫長路走來，紀(jì)開萍與牛肝菌事業(yè)的發(fā)展，緊緊聯(lián)結(jié)在一起。她貢獻(xiàn)了自己的精力和智慧，成就的取得是與她分不開的。當(dāng)然，也離不開上海宏博集團(tuán)的鼎力支持，還有廣大員工的努力?，F(xiàn)在，公司作為第一家牛肝菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)，所有技術(shù)都是自己的。在農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、食用菌種植加工及農(nóng)林產(chǎn)品貿(mào)易方面，已擁有了59項(xiàng)專利技術(shù)，主導(dǎo)牛肝菌標(biāo)準(zhǔn)化栽培項(xiàng)目。
作為技術(shù)總監(jiān)，紀(jì)開萍深感肩上的擔(dān)子不輕，她如履薄冰，視出菇的牛肝菌猶如自己的孩子，精心呵護(hù)。她總是堅(jiān)守在第一線，加班加點(diǎn)，不計(jì)時(shí)間，多少個(gè)日日夜夜，全力以赴，往往最后一個(gè)走出辦公大樓的，就是她的身影。
她身先士卒，以自己的行動感染著周圍每一個(gè)工作人員。紀(jì)開萍的兒子說，一年365天，媽媽有300天不回家。兒子有次腿部受傷，醫(yī)院做手術(shù)，回家四個(gè)月，看到她忙得腳打后腦勺，不可開交，心疼地對她說，這樣不行。然而，她依然以公司為家，常常十天、半個(gè)月才回一次家。即便條件再艱苦，也不在話下，工作第一。
梅花香自苦寒出，她一直記著后來在新西蘭皇家食品研究所工作的研究員王云老師說過的話：“八小時(shí)出不了科學(xué)家?！蓖踉评蠋熯@樣說的，也是在行動上做的，2008年，熱科所牛肝菌項(xiàng)目組聘請他時(shí)，他已經(jīng)70歲了，一個(gè)老人除正常工作，每天要回復(fù)所有的工作郵件。他也是對她的人生產(chǎn)生重大影響的人，讓她明白從事科學(xué)研究所要的付出。是的，她自己感同身受，搞科研不要說八小時(shí)，就是十幾個(gè)小時(shí)也不夠，寫方案，做記錄，查資料，學(xué)習(xí)新的東西，觀察菇房，大量的繁瑣，常常不得不住在廠里。用她的話來說，一是耐得住寂寞，二是堅(jiān)持。
她也是一個(gè)有個(gè)性的人，外表沉靜，然有主見，認(rèn)定了目標(biāo)，十八條老牛拽不回。有的時(shí)候，在管理方面，她和總經(jīng)理產(chǎn)生分歧，會堅(jiān)持自己的意見，發(fā)生爭執(zhí)，率性到極點(diǎn)甚至把手機(jī)扔地摔壞。
但她終究是一個(gè)干事的人，為了企業(yè)的發(fā)展，她不畏道路崎嶇，敢撞南墻。她和企業(yè)同甘苦，共命運(yùn)。
對她來說，生命的存在是超越平庸，追求卓越。漢語辭典里有“巾幗”一詞，意為古代婦女用以覆發(fā)的頭巾和發(fā)飾。后來人們用巾幗代稱女子。巾幗寓指瀟灑、大度、包容、勇敢、杰出、才能出眾之意。紀(jì)開萍完全當(dāng)?shù)闷鹦聲r(shí)代的巾幗！
巾字五行為木，幗字五行為木， 這個(gè)詞木木組合，兩木比和，木旺。據(jù)說，這種組合的人有博愛、惻隱之心，性情溫和平靜，做事穩(wěn)健可靠，有做計(jì)劃的頭腦，敢作敢當(dāng)。其人意志堅(jiān)定，不斷在追求理想，也有耐性，能刻苦耐勞，獲得豐厚的回報(bào)。用在紀(jì)開萍身上，再也貼切不過了。
托馬斯 L.貝納特在《感覺世界》一書里說：“在生命的曙光微露的時(shí)光，一個(gè)極小的單細(xì)胞動物在水的世界里無目的地漂蕩，偶爾會碰在石頭上。經(jīng)過千萬年的發(fā)展，再碰到這種情況，它不再和它的祖先那樣只能作消極反應(yīng)，而是會運(yùn)動著原生質(zhì)的身體離開這個(gè)障礙物，并能對之作出反應(yīng)?！眴渭?xì)胞動物在進(jìn)化。多少萬年，人也在進(jìn)化的途中。而人尤其是靈長動物，有意識，有靈魂，有能動性，能戰(zhàn)勝前行路上的各種障礙，比單細(xì)胞動物偉大、高明得多。在每個(gè)人的面前，當(dāng)困難重重的時(shí)候，難免有迷茫，有繁復(fù)，有那種糾纏不清的朦朧，但背后卻是一種不可阻擋的生命力。正如偉人所說，世間，人是第一個(gè)可寶貴的因素。人會自覺地認(rèn)識環(huán)境，改變環(huán)境，體現(xiàn)自己的本質(zhì)力量。
有道是，立志成才的人，“風(fēng)流肯落他人后，氣岸遙凌豪士前。”
馬克思說:“在科學(xué)的道路上沒有平坦的大道,只有不畏艱險(xiǎn)沿著陡峭山路向上攀登的人,才有希望達(dá)到光輝的頂點(diǎn)?！?/font>
人被現(xiàn)實(shí)所困扎的時(shí)候，會不知所措，有時(shí)天空是暗淡的，道路是灰蒙蒙的，但只要前方有一束光，你就會被啟悟，禁錮一旦打開，思緒像潮水一般涌來。
2020年3月，宏臻菌業(yè)日栽培20萬瓶、日產(chǎn)20噸鮮牛肝菌的工廠化栽培基地在景洪市大勐龍鎮(zhèn)開工建設(shè)。
2020年11月16日，《科技日報(bào)》刊發(fā)文章《關(guān)注云南牛肝菌繁育成果》。
2021年11月29日，西雙版納海關(guān)向公司頒發(fā)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明》。
2021年12月，公司被授予“高新技術(shù)企業(yè)”稱號。
2022年4月，公司被授予景洪市產(chǎn)業(yè)發(fā)展“突出貢獻(xiàn)企業(yè)”稱號。
公司得到的獎(jiǎng)項(xiàng)，一個(gè)接一個(gè)，目不暇接。紀(jì)開萍是功臣，作出了努力，同時(shí)，我們不要忘了，他身后的丈夫全力支持她，年年月月，承擔(dān)瑣碎，也作出了犧牲，這也是我們要贊許的。
紀(jì)開萍打造的是一份民族的品牌，大長了中國人的志氣。一路走來，紀(jì)開萍嘔心瀝血，風(fēng)塵仆仆。她曾參與主持國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目評審，農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)讓項(xiàng)目，云南省富民強(qiáng)縣計(jì)劃，云南省科技計(jì)劃項(xiàng)目面上項(xiàng)目等科研項(xiàng)目8項(xiàng)，在國際國內(nèi)刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇。她率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)的研發(fā)，獲得國家授權(quán)專利共計(jì)53項(xiàng)，先后獲得2018年世界食用菌生物與產(chǎn)品大會、學(xué)會創(chuàng)新獎(jiǎng)。她的研究成果還獲得云南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)，并被央視等媒體報(bào)道，被譽(yù)為“牛肝菌馴化第一人”。
紀(jì)開萍所在的，就是她生命之舞的作為之地。
在西雙版納，她是菌菇界的“袁隆平”，被百姓稱為“菌菇媽媽”，這是對她的最大褒獎(jiǎng)。
紀(jì)開萍的人生之路，有了一份出色的成績單。
但我想，她一定像一首歌唱的，不要神的光環(huán)，只要握緊手中的平凡。她說得很平常，“我的收獲是，只要喜愛這份工作，再苦再累都不覺。只要努力，堅(jiān)持不懈的努力，總會有成果。”
紀(jì)開萍并沒有滿足，科學(xué)無止境，任重而道遠(yuǎn)，她還在探索其他珍稀菌類的馴化。我們期待她，有新的成果。
作者簡介：王雅軍，上海市作家協(xié)會會員，中國散文詩研究會會員、理事。在國內(nèi)報(bào)刊發(fā)表雜文、論文、隨筆、札記、書評、書話、散文等數(shù)百篇。出版《人生音響》（合作）《與偉人對話》《外國科幻故事精品》《秋水喁語》《作文象征用語經(jīng)典》《秋天的馬拉松》《幽谷里的緬想》《書帶芊芊》《歸程的跫音》《內(nèi)心圖像》，上海辭書出版社“應(yīng)用語辭典系列”（六種）、《人生忠告語辭典》《交際禮儀傳統(tǒng)用語辭典》等等，主編《人生比喻語辭典》，共二十余種。并參與《論語鑒賞辭典》、《國學(xué)名篇鑒賞辭典》、《中國近現(xiàn)代人文名篇鑒賞辭典》《中國古代人文名篇鑒賞辭典》等書的撰稿。《秋水喁語》入選2010年《全國大中專教學(xué)用書匯編》。散文詩《一條河流》，獲2013年中國散文詩排行榜提名獎(jiǎng)。
點(diǎn)評:袁德禮
作家王雅軍兄長的《從深山里走出來的巾幗》，以科學(xué)家紀(jì)開萍攻克黑色牛肝菌人工馴化的科研歷程為主線，生動展現(xiàn)了中國農(nóng)業(yè)科技工作者的創(chuàng)新精神與產(chǎn)業(yè)報(bào)國情懷。全文結(jié)構(gòu)宏大而縝密，從西雙版納的生態(tài)奇觀切入，以牛肝菌的稀缺性為引子，層層遞進(jìn)至紀(jì)開萍從發(fā)現(xiàn)、研究到產(chǎn)業(yè)化的壯闊篇章，頗具科學(xué)紀(jì)實(shí)與人文敘事的雙重魅力。
科學(xué)性與故事性的完美融合
作品開頭以詳實(shí)數(shù)據(jù)鋪陳西雙版納的生物多樣性，凸顯牛肝菌的科研價(jià)值，為后續(xù)突破埋下伏筆。紀(jì)開萍打破“牛肝菌必依附樹木”的學(xué)術(shù)定論，其過程被賦予史詩感——從愛因斯坦相對論的類比，到實(shí)驗(yàn)室中菌絲“戴頭盔”成菇的細(xì)節(jié)描寫，科學(xué)探索的嚴(yán)謹(jǐn)與浪漫交織。文中對綠霉菌危機(jī)的處理、菌種退化的攻克等技術(shù)難點(diǎn)描述專業(yè)而不晦澀，彰顯科普價(jià)值。
人物塑造豐滿立體
紀(jì)開萍的形象刻畫尤為動人：農(nóng)家女的堅(jiān)韌，月光下母親挖野菜的童年記憶、科學(xué)家的敏銳從“菌腔蟲癭”的發(fā)現(xiàn)到雜交育種、創(chuàng)業(yè)者的魄力，放棄鐵飯碗投身民企。其人生選擇折射時(shí)代變遷——從體制內(nèi)科研到產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，反映中國科技轉(zhuǎn)化機(jī)制的演進(jìn)。而石建極，石建同兄弟的資本助力，則體現(xiàn)了民企在科技創(chuàng)新中的關(guān)鍵作用，構(gòu)成“科學(xué)家+企業(yè)家”的共贏敘事。
時(shí)代意義與生態(tài)價(jià)值
此例超越個(gè)人奮斗史，升華至國家戰(zhàn)略層面：牛肝菌工廠化破解了我國食用菌產(chǎn)業(yè)“卡脖子”困境，菌渣循環(huán)利用契合“綠水青山”理念，帶動邊疆脫貧更彰顯科技扶貧的示范意義。文中“農(nóng)業(yè)芯片”“微生物革命”等提法，呼應(yīng)鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的時(shí)代命題。
語言藝術(shù)與結(jié)構(gòu)匠心
比喻精妙（如“菌瓶如子宮”）、數(shù)據(jù)與案例穿插得當(dāng)，既有《創(chuàng)業(yè)史》式的命運(yùn)感喟，又有《科技日報(bào)》的實(shí)證精神。結(jié)尾“一束光”的意象，隱喻科研探索者的信仰，余韻悠長。？我祝賀王雅軍寫出佳作。
袁德禮簡歷:
袁德禮:1954年生于上海。資深媒體人、專欄作家、中國作家協(xié)會會員。畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)中文糸。40年來，先后在報(bào)刊雜志發(fā)表過上萬篇各類作品。先后出版過《百位老總談人生》《女兒袁靚》《記者寫天下》《袁德禮小說散文集》等書稿，累計(jì)1800萬文字。作者曾在建筑與服裝公司、團(tuán)市委研究室、新聞報(bào)社、城市導(dǎo)報(bào)灑下過幾多汗水。現(xiàn)為德禮傳媒(國企)法人。
總編輯：山旮旯
責(zé)任編輯：袁德禮
負(fù)責(zé)校對：十一指、晚風(fēng)
