“秦之先土”上長(zhǎng)出的地標(biāo)產(chǎn)品之二
——特色嬴芹（秦）
王曉瑜
特色嬴芹（秦）
眾所周知，美國(guó)的加利福尼亞、烏克蘭、中國(guó)的山東是世界三大菜園，國(guó)際上都知道山東盛產(chǎn)蔬菜，世界的有機(jī)農(nóng)業(yè)幾乎都源于中國(guó)農(nóng)耕文化。山東遠(yuǎn)古時(shí)代（古稱東夷），其中居住在汶河岸邊的伯益是當(dāng)時(shí)杰出的農(nóng)業(yè)專家。據(jù)說(shuō)遠(yuǎn)古萊蕪氣候酷似現(xiàn)在的西雙版納氣候特征，終年溫暖濕潤(rùn)，雨量充沛，陽(yáng)光充足，無(wú)四季之分，很適合動(dòng)植物生存繁衍，萊蕪高莊汶河南岸自古就有種植芹菜的習(xí)慣。
自先秦時(shí)期，姜、韭菜、芹菜、山藥、蔥，在萊蕪廣泛種植。《史記·貨殖列傳》記載：“若千畝卮茜，千畦姜韭，此其人皆與千戶候等”。秦漢之際，仙人安期生寓居萊蕪修道養(yǎng)生、煉丹欲成仙。傳說(shuō)安期生有個(gè)口頭禪：“晚上芹菜早上姜，坐在家里喝湯湯”。這說(shuō)明當(dāng)時(shí)萊蕪種植姜、芹菜已相當(dāng)多且非常先進(jìn)，人們已普遍認(rèn)識(shí)到其養(yǎng)生保健作用。芹菜是一種寶貴的蔬菜， 含有酸性的降壓成分，具有甘涼清胃、滌熱祛風(fēng)、利口齒咽喉明目、養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿及降壓鎮(zhèn)靜的效用。
馬家溝芹菜的突出特點(diǎn)是“葉梗嫩黃、空心棵大、鮮嫩酥脆”，而濟(jì)南萊蕪區(qū)高莊街道的“嬴芹”，則是以“色澤翠綠、芹香濃郁、實(shí)心無(wú)筋、嫩脆香甜”的獨(dú)特品質(zhì)深受廣大消費(fèi)者青睞。
1988年，山東明利特色蔬菜種植專業(yè)合作社已故理事長(zhǎng)陳明利經(jīng)過(guò)多年種植、觀察，發(fā)現(xiàn)芹菜這個(gè)品種適合群居，不喜歡風(fēng)吹日曬，最好連片，不能一畦一畦單獨(dú)種，面積越大越好，因?yàn)榍鄄隧敹说娜~子吸收光照，而芹菜莖卻喜歡陰潮的環(huán)境，越陰潮的環(huán)境長(zhǎng)出來(lái)的芹菜越嫩、脆，所以處在最外面的一圈因?yàn)轱L(fēng)吹日曬，容易失水老化，品質(zhì)差，如果化零為整，把小片的合成大片，那處在邊緣長(zhǎng)得不好的芹菜相對(duì)來(lái)說(shuō)就少了。
盡管發(fā)現(xiàn)了芹菜種植的竅門，但當(dāng)時(shí)沒(méi)有土地流轉(zhuǎn)政策，也只能是每家每戶種上一小畦，結(jié)果成熟之后不好吃，發(fā)麻，發(fā)青，而且格外老。直到20年后的2007年陳明利成立了萊蕪第一家種植專業(yè)合作社，土地可以流轉(zhuǎn)，陳明利才如愿以償，有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)把芹菜產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)的夢(mèng)想，把當(dāng)?shù)乩习傩铡厥甲骈_始種植的本地芹菜種出了能生吃的水果芹菜。
中國(guó)要圓農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之夢(mèng)，必然要植根于中華農(nóng)耕文化的沃土，汲取5000年農(nóng)耕文化積淀之精華，2011年，嬴秦始祖被確認(rèn)萊蕪，審時(shí)度勢(shì)的陳明利借嬴秦始祖源于萊蕪之重大定論做起大文章。在此背景下，陳明利吃透政策，注冊(cè)商標(biāo)，將水果芹菜申請(qǐng)專利“嬴芹（秦）。把明利蔬菜與嬴秦文化相結(jié)合并與中華農(nóng)耕文化聯(lián)系在一起，可謂用心良苦，彰顯了他傳承農(nóng)耕文明、做大品牌的決心和敏銳的商品品牌理念和深厚文化底蘊(yùn)。
陳明利在芹菜種植中，注意保護(hù)本土品種，并不斷探索、提升其品質(zhì)。為提高本土品種的質(zhì)量品質(zhì)，延長(zhǎng)芹菜的供應(yīng)期，陳明利立足當(dāng)?shù)仄贩N，不斷進(jìn)行探索實(shí)踐，自2011年開始，在當(dāng)?shù)厍鄄说幕A(chǔ)上進(jìn)行新品種研發(fā)，先后研發(fā)出適合生吃、小雪季節(jié)前上市的“嬴芹1號(hào)”；耐儲(chǔ)存、春節(jié)前后上市的“嬴芹2號(hào)”；生長(zhǎng)期長(zhǎng)、適合早春上市的“嬴芹3號(hào)”。 他在原有芹菜種植模式的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)的暖池栽培改為大棚栽培，將空調(diào)、保暖、被等現(xiàn)代化的設(shè)施應(yīng)用于芹菜生產(chǎn)，能及時(shí)控制芹菜生產(chǎn)期的溫度控制。采用殺蟲燈、粘蟲板等綠色控害技術(shù)引入芹菜生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了芹菜的設(shè)施化栽培。創(chuàng)新運(yùn)用“鋼架大棚、連片種植、重施基肥（有機(jī)肥）、配方施肥、前促后控、控溫遮光、延時(shí)收獲”等栽培方法，提高了“嬴芹”的產(chǎn)量和品質(zhì)，使“嬴芹”作為鮮蔬禮品菜走向了高端市場(chǎng)，讓自己幾十年研發(fā)與培育的優(yōu)質(zhì)芹菜出現(xiàn)在各大商超和千家萬(wàn)戶的餐桌上，讓種了一輩子地的社員們看到芹菜可以這樣種，能賣到幾十塊錢一斤。
陳明利常常對(duì)人說(shuō)：“蔬菜就是我的孩子，蔬菜品種已經(jīng)到達(dá)56種，56種蔬菜都是我可愛的孩子。”他認(rèn)為每一株蔬菜都有靈性，也懂感情，你對(duì)他好，他就對(duì)你好，所以對(duì)蔬菜要像對(duì)自己的孩子一樣關(guān)心愛護(hù)，生病長(zhǎng)災(zāi)的都要精心照顧。在合作社區(qū)種植的蔬菜，陳明利每天都要進(jìn)行觀察。他隨手帶著一個(gè)綠皮本子，隨時(shí)記下蔬菜成長(zhǎng)中的各種變化，夜里就把本子放在床頭上，常常半夜醒來(lái)，激情地記錄一陣，第二天就到基地進(jìn)行實(shí)地操作。他對(duì)芹菜種植更是上心有加。
一般芹菜生長(zhǎng)期三四個(gè)月，而長(zhǎng)了六個(gè)月的嬴芹（秦）營(yíng)養(yǎng)積累豐富，發(fā)出的新芽，就當(dāng)水果吃，可謂厚積薄發(fā)。贏秦，纖維很細(xì)，一搖就斷，贏芹的嫩芽，像黃色的金條一樣，耀眼奪目；嬴芹又像大白菜似的，拔掉老梆子，剩下一個(gè)個(gè)水靈靈的奶黃色內(nèi)芯，清香襲人，讓人看到就會(huì)產(chǎn)生濃濃的食欲；贏芹（秦）還像老百姓在山上散養(yǎng)的土雞，養(yǎng)的時(shí)間長(zhǎng)，吃起來(lái)的味道濃香勁道，和養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)的雞味道就是不一樣。
現(xiàn)任理事長(zhǎng)陳明利的弟弟陳明新說(shuō)：”種出高品質(zhì)的水果嬴芹并非容易，合作社一直走在創(chuàng)新發(fā)展中。陳明新形象的比喻贏秦種植的四個(gè)連續(xù)過(guò)程如下：
過(guò)程一：冰凍三尺非一日之寒。嬴芹（秦）是如何長(zhǎng)出來(lái)的呢？嬴芹（秦）菜雖然被他們當(dāng)成寶貝，但是它們從小就‘缺吃少喝’，幾經(jīng)磨難才能長(zhǎng)出來(lái)人們想要的口感。農(nóng)歷7月份芹菜苗長(zhǎng)出來(lái)后，明利人就開始“折磨”芹菜，不給吃(不施肥)，不給喝(不澆水)，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月，這就是陳明新嘴里的“煉0苗期”。經(jīng)過(guò)這一個(gè)月，再次澆水施肥后，芹菜大量汲取養(yǎng)分，迅速開叉，生出比一般芹菜更多的芹菜稈兒。
陳明新說(shuō)：“汶河南岸自嬴秦先祖伯益時(shí)期，就有種芹菜的傳統(tǒng)，從小自己家里就種芹菜，獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)加上我們的栽培秘方，才讓水果芹菜聲名遠(yuǎn)播。”
高品質(zhì)的水果芹菜養(yǎng)分多、干物質(zhì)多、維C含量高，個(gè)頭兒大，生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。一位社員說(shuō)：看到自己合作社生產(chǎn)的芹菜端到千家萬(wàn)戶的餐桌上，讓人們吃上既美味又營(yíng)養(yǎng)高的芹菜，感到很自豪。
過(guò)程二：如日中天。芹菜生長(zhǎng)喜蔭，但是有機(jī)嬴芹（秦）生長(zhǎng)不避陽(yáng)光。陳明新說(shuō)：“蔬菜不見陽(yáng)光并不好，見了陽(yáng)光蔬菜才能吸收天地日月精華。讓蔬菜曬曬太陽(yáng)，補(bǔ)補(bǔ)鈣，營(yíng)養(yǎng)才能更豐富?！?/span>
理事長(zhǎng)陳明新還說(shuō)：有的種植戶，芹菜生產(chǎn)過(guò)程有軟化栽培環(huán)節(jié)，為了纖維軟化，上市前把芹菜拔出放在蔭處遮陰，這樣不利于光合作用，不利于芹菜養(yǎng)分的自然生成。
過(guò)程三：過(guò)河拆橋。霜降以后，明利芹菜又進(jìn)入第二次“磨難期”。里層嫩芽生長(zhǎng)急需營(yíng)養(yǎng)，而此時(shí)對(duì)芹菜再次停止?jié)菜┓是袛嗤獠筐B(yǎng)分供給。不給芹菜水喝，不給芹菜肥吃，斷水?dāng)嗉Z，致使外面的老桿子把營(yíng)養(yǎng)慢慢地積累在體內(nèi)，逼迫最外面老莖葉里的干物質(zhì)逐步回流到根部，為新葉成長(zhǎng)提供養(yǎng)分，使整棵芹菜都更甜，更脆，少絲。
過(guò)程四：挑三揀四。同樣一顆芹菜，里外層食用方式不一樣，里層小小的“嬴芹”以香、甜、嫩、脆香味十足出名，能當(dāng)水果生吃，是名副其實(shí)的冠軍芹菜?！八鄄吮绕胀ㄇ鄄硕喑鰞扇鄄硕?，采取分級(jí)銷售。最外面的兩根是一級(jí)，適合炒著吃，一般2元錢一斤；再往里兩三根是2級(jí)，最里面的兩三根是3級(jí)，二三級(jí)芹菜可以直接生吃，能賣到28元錢一斤。”陳明新自豪地說(shuō)。
嬴秦文化研究發(fā)起者，原萊蕪市副市長(zhǎng)劉宗元一直十分關(guān)心明利蔬菜基地發(fā)展，他每次來(lái)到明利蔬菜基地，一看到嬴芹（秦）就微笑。他仿佛在默默地說(shuō)：陳明利，陳明利太有智慧了，“嬴芹（秦）”這個(gè)品牌，可是一個(gè)寶貴唯一的名字，“嬴芹”可是祖宗流傳下來(lái)的美味??！陳明利具有敏銳的洞察力與廣闊的文化視野，他清醒地認(rèn)識(shí)到原始農(nóng)業(yè)就是有機(jī)栽培，回歸自然，將嬴秦始祖流傳下來(lái)的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化根植于心間，在新的時(shí)代加以傳承、創(chuàng)新與發(fā)展?？缭綆浊昱c古人進(jìn)行充分對(duì)話，率先注冊(cè)嬴芹商標(biāo)，這個(gè)名字蘊(yùn)含著老祖宗的精神氣?！百邸边@個(gè)寶貴的名字走向大江南北，使后來(lái)者望洋興嘆。陳明利是個(gè)人物，不簡(jiǎn)單啊不簡(jiǎn)單！
總之，明利芹菜的生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，半年時(shí)間里采取低溫控制，嚴(yán)格掌控芹菜的生長(zhǎng)速度。白天在大棚曬太陽(yáng)進(jìn)行光合作用，晚上有專人負(fù)責(zé)通風(fēng)控溫。芹菜吸收日月精華，雖然生長(zhǎng)緩慢，但是最大限度地保留了營(yíng)養(yǎng)成分和口感，集中在春節(jié)前上市，有質(zhì)就有價(jià)，能賣出好價(jià)錢。
基于這些優(yōu)勢(shì)，水果芹菜嬴芹在全國(guó)綠色食品博覽會(huì)上一舉奪魁，被農(nóng)業(yè)部評(píng)為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。“嬴芹”先后榮獲第十屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)、第十五屆中國(guó)綠色博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并且以可以生吃的獨(dú)特性被編入《萊蕪特產(chǎn)志》。
走進(jìn)萊蕪明利特色蔬菜專業(yè)合作社，一個(gè)個(gè)高端大氣的蔬菜大棚綠意盎然，徜徉在大棚里，給人一種溫潤(rùn)如春的感覺，大棚里奶綠的芹菜像剛剛出生的嬰兒一般，稚嫩可愛，那撲鼻而來(lái)的芹菜香味充盈周身。
2018年的一天，陳明新接到了山東農(nóng)業(yè)大學(xué)侯教授打來(lái)的電話，過(guò)年了，侯教授要親自來(lái)明利蔬菜挑選百盒芹菜送給親戚朋友?！拔覀兊目蒲袌F(tuán)隊(duì)都種不出口感這么好的芹菜，你們才是名副其實(shí)的‘土專家’?！彪娫捓锖罱淌趯?duì)明利蔬菜的種植技術(shù)贊不絕口。
2019年，春節(jié)臨近，十幾萬(wàn)斤的水果嬴芹快上市了。全國(guó)各地的訂單如雪片般飛來(lái)，在萊蕪信譽(yù)樓等超市早已開了明利蔬菜的專柜，方便萊蕪本地的市民選購(gòu)。陳明新說(shuō)：“不光芹菜，無(wú)公害韭菜、圓椒、黃瓜、西紅柿等30多個(gè)品種的蔬菜都成熟了，看著老百姓能吃上無(wú)公害、營(yíng)養(yǎng)高、口感好的蔬菜，是明利人最大的幸福。不止省外的廣州、深圳、溫州、華西…...省內(nèi)的濟(jì)南、青島、威海、泰安，……水果芹菜等踏過(guò)的足跡正在慢慢擴(kuò)大?！?/span>
王曉瑜，法學(xué)學(xué)士，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)報(bào)告文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員，中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員，山東省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，省報(bào)告文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員，省散文學(xué)會(huì)會(huì)員，濟(jì)南市誠(chéng)信建設(shè)促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，黃河文化傳承發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，濟(jì)南市萊蕪區(qū)散文學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，萊蕪區(qū)詩(shī)詞楹聯(lián)協(xié)會(huì)顧問(wèn)，萊蕪區(qū)家庭文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、講師，鳳城高級(jí)中學(xué)鳳鳴文學(xué)社顧問(wèn)。山東省散文學(xué)會(huì)優(yōu)秀會(huì)員，濟(jì)南市誠(chéng)信建設(shè)促進(jìn)會(huì)宣傳工作先進(jìn)個(gè)人，都市頭條2023度十大散文家，萊蕪區(qū)表現(xiàn)突出文化志愿者，出版散文集《杏壇拾穗》、長(zhǎng)篇報(bào)告文學(xué)《拓荒者的足跡》《人與?！贰渡薪鸹ā返?，曾在《時(shí)代文學(xué)》《黃河文藝》《齊魯晚報(bào)》《職工天地》《工人日?qǐng)?bào)》《齊魯文學(xué)》等報(bào)刊發(fā)表作品。報(bào)告文學(xué)《山城起舞金鳳來(lái)》《拓荒者的足跡》分別榮獲山東省、萊蕪市“紀(jì)念改革開放40周年”文學(xué)征文獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，長(zhǎng)篇報(bào)告文學(xué)《人與?！啡脒x2022年度青島市文藝精品扶持項(xiàng)目，同時(shí)入選山東省委宣傳部“齊魯文藝高峰計(jì)劃”重點(diǎn)項(xiàng)目，入選2024年自然資源優(yōu)秀圖書項(xiàng)目，2024年短篇報(bào)告文學(xué)作品獲“誰(shuí)不說(shuō)俺家鄉(xiāng)好”采風(fēng)創(chuàng)作一等獎(jiǎng)，散文《香山牡丹》》被中國(guó)作家網(wǎng)選為推薦閱讀文章，散文《我的父親》獲首屆吳伯簫散文獎(jiǎng)，另有多篇文章或被編入不同文集，或被評(píng)為多種獎(jiǎng)項(xiàng)等。
