為守護師生“舌尖上的安全”，近日，商洛市商南縣十里坪鎮(zhèn)中心幼兒園主動開展食堂食品安全自查，并聯(lián)合鎮(zhèn)市場監(jiān)管所完成現(xiàn)場檢查與培訓，雙向發(fā)力織密安全網(wǎng)。
從細節(jié)抓牢安全底線。幼兒園成立自查小組，由園長張曉帶隊，全方位聚焦食堂。食材管控方面清查倉庫食材保質期、儲存條件，核對采購票據(jù)與臺賬，確?！皝碓纯伤?、去向可查”；加工操作方面檢查加工間生熟分區(qū)、餐具色標管理與使用，杜絕交叉污染風險；食堂安全管理方面清查餐用具消毒情況、后廚衛(wèi)生死角，規(guī)范食品留樣時長與記錄，壓實食品安全責任。
培訓+指導提升管理能級。十里坪鎮(zhèn)市場監(jiān)管所執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查后，根據(jù)幼兒園自查薄弱點向食堂工作及管理人員開展了專題培訓。先是圍繞《食品安全法》解讀操作規(guī)范，重點強調進貨查驗、加工流程、應急處置等環(huán)節(jié)管理要點；然后結合案例提醒“防鼠防蠅、溫控保潔”等細節(jié)，指導完善食品安全管理制度。
“安全是幼兒園的生命線?！眻@長張曉表示，通過“自查自糾+專業(yè)指導”，團隊進一步擰緊了責任鏈條。下一步，十里坪鎮(zhèn)中心幼兒園將以此次活動為契機，常態(tài)化落實安全管理，讓家長放心、孩子安心。（左倩）
