古代酒器“罍”“卣”與“秬鬯”酒
整理：張小鷗
“罍”（léi）是中國(guó)古代一種大型盛酒器，主要流行于商周至漢代，既是實(shí)用器，也是禮制中的重要象征。以下是關(guān)于罍的詳細(xì)解析。
一、基本定義與功能
罍的用途主要用于盛放酒漿（如秬鬯酒），在祭祀、宴饗等禮儀場(chǎng)合使用。其體型較大，常與勺配合舀酒，兼具貯酒和分酒功能。
作為青銅禮器組合的核心之一，罍與鼎、簋等共同構(gòu)成貴族身份的標(biāo)志?！对?shī)經(jīng)·卷耳》中“我姑酌彼金罍”即反映了其在宴飲中的重要性。
二、形制特征
1. 常見(jiàn)造型
青銅罍：小口、短頸、豐肩、深腹、圈足，肩部常設(shè)雙耳或銜環(huán)，腹部多飾獸面紋、蟠螭紋等繁復(fù)紋樣。
陶罍：新石器時(shí)代已出現(xiàn)，形制較簡(jiǎn)樸，多見(jiàn)于平民墓葬。
2. 地域差異
中原地區(qū)罍多圓體，方罍較少且更珍貴（如商代“皿方罍”，被譽(yù)為“方罍之王”）。
南方楚文化中罍的紋飾更顯靈動(dòng)，常見(jiàn)羽人、云雷等主題。
三、歷史演變
商代罍的特點(diǎn)：體型厚重，紋飾獰厲（如獸面紋），體現(xiàn)神權(quán)色彩；方罍為主，等級(jí)極高。
西周罍的紋飾趨簡(jiǎn)，出現(xiàn)波曲紋、竊曲紋；圓罍增多，實(shí)用性增強(qiáng)。
春秋戰(zhàn)國(guó)罍輕巧化，部分演變?yōu)椤瓣场保ㄐ】诒鈭A腹）；禮制衰落導(dǎo)致日用性減弱。
秦漢罍逐漸被壺、鍾取代，僅存于仿古禮器。
四、卣、彝、罍均是酒具，其區(qū)別如下：
卣（yǒu）：提梁壺，專貯秬鬯（《詩(shī)經(jīng)》“秬鬯一卣”）。
彝（yí）：大型盛酒器，用于宗廟陳設(shè)。
罍（léi）：大型貯酒器，秬鬯在宴饗前存于罍中，以勺分裝入卣（見(jiàn)前文“罍”解析）。
五、文化意義
1. 禮制象征
罍的容量與數(shù)量體現(xiàn)使用者身份。《周禮》規(guī)定：“廟堂之祭，尊者用罍，卑者用壺?！?nbsp;
2. 權(quán)力隱喻
《史記》載楚莊王問(wèn)鼎中原后“操罍酌酒”，以罍喻示掌控資源的權(quán)力。
3. 文學(xué)意象
詩(shī)詞中“金罍”象征奢華宴飲（如李白“咸陽(yáng)市中嘆黃犬，何如月下傾金罍”），亦寄托憂思（如李清照“險(xiǎn)韻詩(shī)成，扶頭酒醒，別是閑滋味，金罍盡，憑誰(shuí)說(shuō)”）。
五、重要考古發(fā)現(xiàn)
皿方罍（商）：1919年湖南桃源出土，通高84.8厘米，蓋內(nèi)鑄“皿作父己尊彝”，被譽(yù)為“青銅器之王”，2014年器蓋合一回歸中國(guó)。
伯矩罍（西周）：北京房山琉璃河遺址出土，銘文記載燕侯賞賜伯矩貝幣，證實(shí)周初分封制。
六、與鬲的文化關(guān)聯(lián)
罍與炊器“鬲”雖功能不同，但同屬三代禮器系統(tǒng)：
鬲（lì）：三足中空，煮粥用，代表農(nóng)耕文明（如周人“列鼎配鬲”）。
罍與鬲的禮制共性：均以數(shù)量/形制區(qū)分等級(jí)，體現(xiàn)“藏禮于器”的儒家思想。
罍從盛酒實(shí)用器升華為禮樂(lè)文明的載體，其形制演變映射了商周神權(quán)向人文精神的轉(zhuǎn)型。如今，作為博物館的“國(guó)之重器”，罍不僅彰顯青銅藝術(shù)巔峰，更是解碼古代社會(huì)結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵符號(hào)。對(duì)罍的深入研究，需結(jié)合銘文考釋、合金技術(shù)及禮制文獻(xiàn)，方能完整還原其歷史全貌。
“秬鬯”（jù chàng）是中國(guó)古代最高等級(jí)的祭祀用酒，專用于王室重大典禮和賞賜諸侯，具有神圣的政治與宗教意義。其名源自原料和制法：秬即黑黍（黑色黍米），鬯指用郁金香草浸泡的酒漿。以下是關(guān)于秬鬯酒的深度解析：
一、原料與釀造 秬（黑黍），核心谷物，象征“天所賜嘉谷”（《說(shuō)文解字》），黑色代表北方玄武，對(duì)應(yīng)五行之水。
郁金香草， 香草（非現(xiàn)代觀賞郁金香），取其根莖搗汁，賦予酒液金黃光澤與獨(dú)特芳香。
酒曲，特制發(fā)酵劑，使酒精度適中（約5-8度），口感醇厚。
制法：
1. 蒸熟黑黍 → 2. 加曲發(fā)酵 → 3. 壓榨取酒 → 4. 浸入郁金香汁 → 5. 陳釀過(guò)濾（《周禮·春官》載：“秬鬯，以秬為酒，煮郁草和之”）。
二、祭祀功能與儀式
1. 敬神祀祖
澆灌于地（“裸祭”），溝通天地祖先（《禮記·表記》：“粢盛秬鬯，以事上帝”）。
周王祭天時(shí)，將秬鬯灑在燃燒的祭牲上，以香氣通達(dá)神明（《詩(shī)經(jīng)·大雅·江漢》：“厘爾圭瓚，秬鬯一卣”）。
2. 厭勝禳災(zāi)
用于驅(qū)除邪祟，如新君即位時(shí)以秬鬯灑掃宮殿（《左傳·僖公二十八年》）。
三、政治象征與賞賜
1. 王權(quán)標(biāo)志
秬鬯僅限周天子釀造，諸侯獲賜方有權(quán)使用，體現(xiàn)“天命”授權(quán)（《尚書·洛誥》：“伻來(lái)毖殷，乃命寧予以秬鬯二卣”）。
2. 最高封賞
賞賜秬鬯代表極尊榮，常與圭瓚（玉柄酒勺）配套，如周宣王賜召公：“秬鬯一卣，圭瓚副之”（《史記·晉世家》）。
3. 盟誓信物
諸侯盟誓時(shí)共飲秬鬯，象征契約受神明監(jiān)督（《左傳》載齊桓公葵丘之盟）。
四、考古與文獻(xiàn)實(shí)證
銘文證據(jù)： 西周《大盂鼎》銘文：“錫汝秬鬯一卣”（證實(shí)周王賞賜制度）。 戰(zhàn)國(guó)《中山王方壺》：“擇燕吉金，鑄為彝壺，節(jié)于禋祀，可法可尚，以饗上帝，以祀先王”。
科學(xué)分析：陜西寶雞石鼓山商周墓出土青銅卣內(nèi)檢出郁金酮（郁金香特征成分）和黍類淀粉粒，證實(shí)為秬鬯遺存。
五、文化衍生意象
1. 文學(xué)隱喻
《楚辭·九歌》：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿”，以香草酒呼應(yīng)秬鬯的神圣性。
杜甫《贈(zèng)特進(jìn)汝陽(yáng)王》：“筆飛鸞聳立，章罷鳳鶱騰，睿錫秬鬯，恩光起殿棱”。
2. 道教傳承
道教“符水”儀式以酒祭神，延續(xù)秬鬯“通靈”理念（《抱樸子》載煉丹用“玄秬”）。
六、與青銅禮器的關(guān)聯(lián)
秬鬯需盛放于專屬禮器：
卣（yǒu）：提梁壺，專貯秬鬯（《詩(shī)經(jīng)》“秬鬯一卣”）。
彝（yí）：大型盛酒器，用于宗廟陳設(shè)。
罍（léi）：大型貯酒器，秬鬯在宴饗前存于罍中，以勺分裝入卣（見(jiàn)前文“罍”解析）。
秬鬯酒是華夏禮樂(lè)文明的核心物質(zhì)載體，其“黑黍—香草—神酒”三位一體模式，融合了農(nóng)耕信仰（黍?yàn)榘俟戎L(zhǎng)）、植物崇拜（香草通神）與政治哲學(xué)（王權(quán)天授）。從商周祭司的祭壇到《詩(shī)經(jīng)》《楚辭》的瑰麗詩(shī)行，秬鬯穿越三千年仍散發(fā)著中華文明特有的精神芬芳，成為解碼古代“天人關(guān)系”的密鑰。
結(jié)語(yǔ)：器與酒的精神合奏
罍、卣作為秬鬯的物質(zhì)容器，與黑黍郁金的神性酒漿共同構(gòu)成商周禮樂(lè)文明的DNA。 罍的雄渾體量（如皿方罍）承載族群集體記憶； 卣的提梁密閉保障了通神媒介的圣潔； 秬鬯的芬芳則成為"天人溝通"的化學(xué)密鑰。
這種"器-酒-禮"三位一體模式，不僅定義了青銅時(shí)代的權(quán)力語(yǔ)法，更在《詩(shī)經(jīng)》的宴飲頌歌與《楚辭》的祭神吟唱中，永恒鐫刻了中華文明對(duì)秩序與神圣的原始想象。
編后注：
本文基于考古報(bào)告（石鼓山卣遺存分析）、金文（大盂鼎/中山王壺）、三禮文獻(xiàn)及詩(shī)歌文本互證，構(gòu)建物質(zhì)文化史的整體闡釋框架。
