第9屆南博會(huì)（6月19日至24日）舉辦期間，主辦方在13館設(shè)立了咖啡產(chǎn)業(yè)館。作為本屆南博會(huì)的核心亮點(diǎn)，13號(hào)咖啡產(chǎn)業(yè)館將以“唯一單品類專業(yè)展館”的身份，匯聚全球咖啡產(chǎn)業(yè)精英，呈現(xiàn)一場(chǎng)貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)際級(jí)咖啡盛會(huì)。
咖啡產(chǎn)業(yè)館深入云南七大核心產(chǎn)區(qū)——普洱、保山、怒江、德宏、西雙版納、大理、臨滄；從源頭上，沉浸式呈現(xiàn)“中國(guó)咖啡在云南”的種植生態(tài)與地理密碼。
在產(chǎn)業(yè)全景上，從咖啡原料、設(shè)備機(jī)械、包裝技術(shù)到文創(chuàng)衍生，新增咖啡伴侶、烘焙專區(qū)及C端消費(fèi)器具，實(shí)現(xiàn)“從種子到杯子”全鏈條展示。在國(guó)際對(duì)話上，特設(shè)國(guó)際展區(qū)與商務(wù)合作交流區(qū)，吸引巴西、非洲、巴拿馬及印尼等多國(guó)咖企入駐，搭建跨國(guó)產(chǎn)能合作平臺(tái)。
這里不僅是商業(yè)展館，更是文化磁場(chǎng)——觀眾可體驗(yàn)民族音樂(lè)與咖啡的創(chuàng)意融合；見(jiàn)證“咖啡+”理念下，與音樂(lè)、汽車、郵政、金融的跨界碰撞。
同時(shí)，三大創(chuàng)新亮點(diǎn)，塑造觀展體驗(yàn)——2025世界愛(ài)樂(lè)壓大賽（中國(guó)賽區(qū)）昆明站，展現(xiàn)咖啡器械創(chuàng)新潛力；中國(guó)咖啡沖煮大賽西部昆明賽區(qū)，見(jiàn)證沖煮藝術(shù)巔峰對(duì)決；中國(guó)咖啡杯測(cè)大賽昆明賽區(qū)：以味覺(jué)丈量品質(zhì)精度。
版納：歲月靜好，守護(hù)咖啡本真
“北緯21°的醇香密碼，西雙版納邀請(qǐng)共賞品”，這是13展館西雙版納咖啡展區(qū)的“廣告語(yǔ)”，透著西雙版納的野性、純真和神秘。
“一家只專注林下生態(tài)可持續(xù)種植的雨林咖啡莊園”，這句話，又是勐海原雀咖啡莊園的廣告語(yǔ)和企業(yè)方向。對(duì)這家咖啡企業(yè)來(lái)說(shuō)，“源于森林·終于森林”才是企業(yè)發(fā)展的宗旨和愿景。
勐海原雀咖啡莊園有限公司成立于2023年5月，位于原來(lái)的雀巢咖啡(西雙版納)實(shí)驗(yàn)及示范農(nóng)場(chǎng)，總面積 684畝。莊園主要以精品咖啡種植基地、咖啡、茶葉產(chǎn)品體驗(yàn)區(qū)、研學(xué)區(qū)、民宿區(qū)等，打造以咖啡文化為主題的民族特色文旅莊園。以“咖啡莊園化·莊園景區(qū)化·景區(qū)特色化”的思路，推動(dòng)“咖啡 +文化、咖啡+旅游”的方式，發(fā)展以咖啡特色為主題的真正的咖啡莊園。
勐海原雀咖啡莊園咖啡文化體驗(yàn)館館長(zhǎng)李尹龍介紹，莊園保留了原來(lái)雀巢咖啡(西雙版納)試驗(yàn)田及示范農(nóng)場(chǎng)的整體規(guī)劃和布局面貌，目前種植了60多個(gè)咖啡品種，對(duì)原有農(nóng)場(chǎng)種植品種進(jìn)行保留，并進(jìn)行了“截枝復(fù)壯”的管理。
企業(yè)的產(chǎn)品包裝很獨(dú)特，不是精美的禮盒，而是看起來(lái)很粗糙的包裝。
勐海縣咖啡莊園有限公司董事長(zhǎng)李志偉說(shuō)，這是一款融合了傣族（國(guó)家級(jí)）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——手工造紙技藝與廢棄咖啡渣的可持續(xù)利用的包裝，創(chuàng)造了一種既環(huán)保又充滿文化韻味的包裝材料。
傣族手工造紙這項(xiàng)古老的技藝，以其獨(dú)特的選材、蒸煮、搗漿等手工流程，將構(gòu)樹(shù)皮等天然原料轉(zhuǎn)化為質(zhì)地細(xì)膩、耐用的紙張；不僅承載著豐富的歷史和文化價(jià)值，也是傣族文化的象征?？Х仍募尤?，不僅減少了廢棄物排放，更賦予包裝獨(dú)特的自然紋理與醇厚色澤，每一張包裝紙，都成為獨(dú)一無(wú)二的藝術(shù)品。
“這種結(jié)合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代環(huán)保理念的創(chuàng)新，不僅保護(hù)了環(huán)境，是對(duì)自然的敬意，更是對(duì)文化的傳承。也展現(xiàn)了云南的咖啡企業(yè)對(duì)可持續(xù)發(fā)展的承諾?！?/p>
愛(ài)爾蘭駐華大使館負(fù)責(zé)人郝宇，帶著愛(ài)爾蘭朋友來(lái)挑選咖啡，對(duì)這款有獨(dú)特包裝的咖啡贊不絕口。
其實(shí)，云南的咖啡企業(yè)眾多，要獨(dú)辟蹊徑，確實(shí)要擁有自己的初心。
一張傣紙，承載千年傣族文化；一杯咖啡，凝聚雨林生態(tài)精華；
傣紙非遺匠心，雨林咖香傳承。
同樣對(duì)咖啡非常用心的企業(yè)家，可不止李偉和李尹龍，
今年5月初，清晨的拉薩陽(yáng)光明媚，當(dāng)最后一批印著西藏圖騰的西雙版納咖啡搬進(jìn)雪堆白倉(cāng)庫(kù)，藏族伙伴獻(xiàn)上的哈達(dá)與云南咖農(nóng)黝黑的笑臉，在布達(dá)拉宮的金頂晨光中相映生輝。
這不是普通的貨物交割——3000多份云南西雙版納咖啡跨越山河，完成了從北緯21°雨林到雪域高原的振興奔赴，更讓傣家的“如里金灣”（吉祥如意）與藏地的“扎西德勒”在咖啡香中深情相融。
版納咖啡傳捷報(bào)，滇藏共奔致富道，這是一次跨越2600公里的鄉(xiāng)村振興接力。不是“單向幫扶”，而是雪山雨林共釀風(fēng)味的平等對(duì)話；不止農(nóng)產(chǎn)品流通，更是少數(shù)民族文化自信的出滇之路。
三朵云（云南）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司位于西雙版納，專注于高品質(zhì)咖啡的種植、加工和銷售，致力于將云南的優(yōu)質(zhì)咖啡豆推向全球市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，三朵云已成長(zhǎng)為一家集咖啡種植、加工、研發(fā)、銷售于一體的綜合性企業(yè)。
今年，“三朵云”牽手藏區(qū)，以咖啡為媒、以文化為媒，正在創(chuàng)造中國(guó)邊境振興新范式。
在這場(chǎng)滇藏?cái)y手的鄉(xiāng)村振興接力中，咖啡豆串起的邊境同心圓：雪堆白發(fā)起 “種一棵振興咖啡樹(shù)” 計(jì)劃——每售1盒捐種1棵樹(shù)，首批3000棵云南西雙版納咖啡小粒種，將計(jì)劃扎根雪山腳下（林芝墨脫）；同時(shí)，還有藏在咖啡盒里的非遺對(duì)話：每個(gè)交付的咖啡盒，都是滇藏文化的微縮博物館。
當(dāng)文化出滇，當(dāng)傣族古法手工紙結(jié)合藏地圣諦，滇藏文化的交流就在兩地的百姓心底流淌、彌漫、縈繞……
西雙版納州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局市場(chǎng)信息與對(duì)外交流合作科科長(zhǎng)劉艾林介紹，目前西雙版納州正在加快制定全州咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃，全力推動(dòng)西雙版納咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，重點(diǎn)構(gòu)建“咖啡+文旅”等多元業(yè)態(tài)體系。預(yù)計(jì)到2027年，西雙版納州咖啡種植面積達(dá)15萬(wàn)畝。
普洱：歷史沉淀，錘煉道地咖啡
普洱是世界上最適合咖啡生長(zhǎng)的地區(qū)之一,被譽(yù)為“阿拉比卡的天堂”。全市咖啡種植面積近68萬(wàn)畝,生豆產(chǎn)量5.81萬(wàn)噸。普洱咖啡約占全省、全國(guó)的半壁江山,成為中國(guó)種植面積最大、產(chǎn)量最高的咖啡主產(chǎn)區(qū),被譽(yù)為“中國(guó)咖啡之都”。
“咖啡+旅游”“咖啡+民宿”“咖啡+文化”……在普洱，越來(lái)越多的玩法和喝法層出不窮?？Х惹f園、咖啡主題街區(qū)、咖啡主題郵局、咖啡主題公園等咖啡消費(fèi)體驗(yàn)新場(chǎng)景已成為熱門旅游目的地。
孟連橋安咖啡莊園位于勐馬鎮(zhèn)帕亮村，是孟連橋安咖啡貿(mào)易有限公司打造的集咖啡一二三產(chǎn)融合發(fā)展的精品莊園。集咖啡種植、鮮果加工處理、咖啡脫殼篩選、生豆銷售、烘焙豆產(chǎn)品及莊園旅游、民宿接待為一體的經(jīng)營(yíng)實(shí)體，2024年公司實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2730余萬(wàn)元。
孟連橋安咖啡莊園負(fù)責(zé)人娜姐介紹，多年來(lái)，公司實(shí)施“雙帶”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓每一畝咖啡地實(shí)現(xiàn)“種植標(biāo)準(zhǔn)化·品質(zhì)最優(yōu)化·經(jīng)濟(jì)效益最大化·農(nóng)戶增收保收長(zhǎng)期化”，探索走出了一條以精工品質(zhì)、推動(dòng)企業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興有效融合促雙贏的新路徑。
目前，逐步打造成“摘得到咖啡果·看得到咖啡加工·喝得到精品咖啡·聽(tīng)得到咖啡故事·體驗(yàn)得到咖啡文化”的實(shí)體莊園。
2024年以來(lái)，接待游學(xué)、觀光等5.6萬(wàn)人次，住宿、餐飲等消費(fèi)150萬(wàn)元。國(guó)內(nèi)外咖啡愛(ài)好者通過(guò)莊園，認(rèn)識(shí)和了解孟連精品咖啡，為孟連咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更多可能；當(dāng)?shù)厝罕娡ㄟ^(guò)莊園滿足咖啡的需求，很多不喝咖啡的咖農(nóng)，都喝上了自己種植的咖啡，改變了群眾的生活習(xí)慣，莊園已成為孟連打造“中國(guó)精品咖啡縣”的生動(dòng)實(shí)踐。
瀾滄天皓農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司成立于2011年，以生產(chǎn)有機(jī)咖啡豆、精品咖啡豆為主；咖啡基地已通過(guò)4c有機(jī)認(rèn)證，且被認(rèn)定為縣、市級(jí)綠色食品生產(chǎn)基地，是縣級(jí)咖啡龍頭企業(yè)。
近年來(lái)，公司推進(jìn)新品種引進(jìn)并規(guī)模種植薩奇姆、78667、黃波旁、紫葉卡杜拉、瑰夏等超過(guò)2000畝。以“公司+村集體+基地+農(nóng)戶”的模式，在瀾滄縣惠民鎮(zhèn)旱谷坪村南雄寨周邊和竹塘鄉(xiāng)攀枝花村，建設(shè)咖啡種植基地，帶動(dòng)咖啡種植戶500多戶2000余人，提供了200余個(gè)務(wù)工崗位。
基地海拔介于1200～2050米之間，位于普洱市瀾滄縣“景邁山萬(wàn)畝古茶園”旁。有“咖旅一體化”的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，更方便展示普洱小?？Х任幕?。“一點(diǎn)就到家”電影咖啡產(chǎn)業(yè)拍攝地，就在公司基地內(nèi)拍攝。
2011年至2023年，公司投資1700萬(wàn)余元，種植了4000余畝咖啡基地，現(xiàn)咖啡已全部投產(chǎn)，年產(chǎn)鮮果3000余噸，初加工咖啡干豆600噸。
公司董事長(zhǎng)魏云華介紹，莊園將充分發(fā)揮區(qū)位與資源優(yōu)勢(shì)，以“天皓咖啡”品牌為核心，深度融合休閑觀光與咖啡文化體驗(yàn)，逐步向多元化方向發(fā)展，打造集種植、加工、文旅于一體的精品莊園，為瀾滄咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能，讓精品咖啡香飄更遠(yuǎn)，助力更多農(nóng)戶走上致富之路。
針對(duì)普洱咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心市場(chǎng)品牌科負(fù)責(zé)人張勇介紹，近三年來(lái)，普洱市通過(guò)實(shí)施“兩率雙提升計(jì)劃”，在良種繁育、品種推廣、基地建設(shè)、產(chǎn)品精深加工、品牌培育、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面全面發(fā)力，全市咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、精品化、品牌化、高質(zhì)量發(fā)展取得明顯成效。
2024年，在普洱市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，市茶咖發(fā)展中心認(rèn)真貫徹落實(shí)中央、省委重大決策部署及省委、市委“3815”戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)和各項(xiàng)決策要求，聚焦《普洱市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)工作方案（2023—2025年）》《普洱咖啡生豆精品率、精深加工率雙提升三年行動(dòng)計(jì)劃》，堅(jiān)持以產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化為方向，全面推進(jìn)目標(biāo)市場(chǎng)開(kāi)拓、名企名牌培育、優(yōu)質(zhì)基地建設(shè)、茶咖旅融合發(fā)展，扎實(shí)推動(dòng)全市茶葉咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。全市咖啡種植面積67.9萬(wàn)畝，采摘面積61.63萬(wàn)畝，生豆產(chǎn)量5.81萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.24%；綜合產(chǎn)值85.08億元。22萬(wàn)咖農(nóng)實(shí)現(xiàn)咖啡產(chǎn)業(yè)人均收入達(dá)9600元。
2025年，全市咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是：種植面積穩(wěn)定在68萬(wàn)畝，采摘面積62萬(wàn)畝，生豆產(chǎn)量5.85萬(wàn)噸左右，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值100億元，其中:農(nóng)業(yè)產(chǎn)值24億元，工業(yè)產(chǎn)值36億元，第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值40億元。
保山：時(shí)光不老，沈醉一杯濃香
保山潞江壩地處北緯24-25.5°，日照時(shí)數(shù)2517小時(shí)，全年基本無(wú)霜，晝夜溫差可達(dá)16℃，是世界著名的黃金咖啡帶，有著世界聞名的巴拿馬瑰夏、摩卡、藍(lán)山，穿越這條黃金咖啡帶，滋養(yǎng)了世界頂級(jí)的“保山小粒咖啡”。
一樹(shù)咖啡保山有限公司成立于2022年，由云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位、重慶市咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位共同聯(lián)合發(fā)起，是一家集咖啡（初、精、深）加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售及掛耳咖啡、咖啡豆焙炒銷售為一體具有進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)的民營(yíng)企業(yè)。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)：咖啡種植、生豆貿(mào)易、焙炒咖啡豆等。
“現(xiàn)在公司有保山加工廠、新寨加工廠、白虎山咖啡鮮果處理廠、壹樹(shù)嘉咖啡館和培訓(xùn)學(xué)校?！?/p>
保山一樹(shù)咖啡負(fù)責(zé)人楊文忠介紹，公司采取“公司+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶+科研單位”的建設(shè)模式，指導(dǎo)咖農(nóng)加強(qiáng)咖啡園地肥水管理，不斷推進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和提質(zhì)增效。
“目前，公司帶動(dòng)農(nóng)戶共計(jì)653戶，咖農(nóng)平均每噸咖啡豆增收2000元、每畝咖啡增收400元，農(nóng)戶人均增收高達(dá)1200元。”
楊文忠介紹，下一步，公司將緊扣全面貫徹云南省關(guān)于“全鏈條重塑保山咖啡產(chǎn)業(yè)”的主線，著力做好咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十個(gè)一”重點(diǎn)工作，提升咖啡產(chǎn)業(yè)綠色化、規(guī)模化、市場(chǎng)化、專業(yè)化、組織化水平。以提質(zhì)增效為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)種植基地標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)加工精細(xì)化，以初加工及產(chǎn)業(yè)鏈延伸為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)咖啡產(chǎn)業(yè)融合效能最大化。
保山的另一家著名咖啡企業(yè)——保山比頓咖啡有限公司，則把發(fā)展的眼光看得更遠(yuǎn)，盯向了毗鄰的一塊寶地——怒江州福貢縣的“知子羅”。
1936年，法國(guó)探險(xiǎn)家安德烈·吉伯和路易·利奧塔德來(lái)到“知子羅”這一人神共處的地方，拍攝到壯麗的人文自然風(fēng)光，照片現(xiàn)收藏于凱布蘭利博物館，外文記錄將這里稱為Chitzelo。
這里世代居住著傈僳族和怒族，在傈僳語(yǔ)中，“知子羅”是“天賜的好地方”的意思。它坐落在碧羅雪山的半山腰，有原始的森林，高聳入云的山峰，七蓮湖、杜鵑花海、云海日出等自然景觀。這里與高黎貢山脈偉岸的“皇冠山”遙相呼應(yīng)。
“知子羅”也曾經(jīng)是云南省怒江州州府和原碧江縣城所在地，也是古代茶馬古道上的重鎮(zhèn)，向北通往高原，向西通往緬甸，是重要的十字路口和補(bǔ)給站。
如今的知子羅，是一個(gè)云端上遺世獨(dú)立的老城，至今保留著五六十年代的建筑風(fēng)貌，一磚一瓦都充滿那個(gè)年代的氣息，仿佛把你拉回到那個(gè)逐漸遙遠(yuǎn)的時(shí)代，與恍若隔世的時(shí)光相遇，所以也被稱為“記憶之城”。
在舉世聞名的云南高黎貢山咖啡種植帶上，“知子羅”是咖啡種植帶的起點(diǎn)，也是最高點(diǎn)。作為云南種植咖啡海拔最高的地方，知子羅的獨(dú)特氣候、土壤和海拔等優(yōu)勢(shì)，為種植的咖啡豆賦予了獨(dú)特的品質(zhì)。
高黎貢山咖啡種植帶上的咖啡，很多由少數(shù)民族種植，放眼全球，大多數(shù)種植咖啡的地方都比較質(zhì)樸，咖農(nóng)種出了好咖啡但仍然處于行業(yè)最低端。比頓旗下的知子羅咖啡公司承載一個(gè)信念，為原產(chǎn)地咖農(nóng)發(fā)聲，“觸達(dá)源頭·唱響原生態(tài)”。公司與咖農(nóng)建立了密切的合作關(guān)系，確保民族群眾以可持續(xù)的方式種植咖啡，并獲得公平報(bào)酬。
通過(guò)支持咖農(nóng)的發(fā)展，比頓也在以自己的方式，努力保護(hù)咖啡產(chǎn)業(yè)的生態(tài)平衡；比頓希望通過(guò)“知子羅咖啡”，讓大眾一同享受這份大自然的饋贈(zèng)。干凈的知子羅咖啡，就像這里生活的少數(shù)民族一樣，能給大眾帶來(lái)純凈、純樸但又驚艷的感覺(jué)。
今年6月16日，保山市召開(kāi)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議。強(qiáng)調(diào)要聚焦保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈，力爭(zhēng)打造全球精品咖啡產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿、世界精品咖啡旅游體驗(yàn)區(qū)、國(guó)際精品咖啡合作典范。
會(huì)議指出，全市咖啡產(chǎn)業(yè)進(jìn)入提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)階段，要堅(jiān)定不移、放眼世界、立足優(yōu)勢(shì)、借水行舟，拿出更多的真招、實(shí)招、硬招，固本增效一產(chǎn)、提質(zhì)創(chuàng)新二產(chǎn)、開(kāi)拓融合三產(chǎn)，推進(jìn)農(nóng)文旅高質(zhì)量融合發(fā)展，不斷積極探索研究保山小粒咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈精品化發(fā)展之路。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要抓住保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心關(guān)鍵，堅(jiān)定不移地走精品化、特色化、高端化的路子，抓好種子芯片、空間拓展、原料提升，把1%的小豆豆變成百里挑一的金豆豆。要鞏固擴(kuò)大保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，全力補(bǔ)齊短板弱項(xiàng)，不斷擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、科技賦能、產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)生態(tài)，力爭(zhēng)在全省甚至全國(guó)范圍內(nèi)都處于引領(lǐng)狀態(tài)。（文圖/張密 余迷 周杰）
