夏至，日光如瀑，傾瀉在大地之上，空氣中浮動(dòng)著燥熱的因子。在這炎炎夏日里，記憶的味蕾突然被觸動(dòng)，勾起我對聊城市級非遺金水城香油的無限遐思。
金水城香油，承載著幾代人的煙火記憶。每逢夏至，水城大街小巷，總會(huì)彌漫著一股濃郁醇厚的香氣，那香氣仿佛擁有神奇的魔力，順著蜿蜒的小巷飄散，鉆進(jìn)每家每戶，鉆進(jìn)每個(gè)聊城人的心田。
金水城香油的制作過程，是幾十年來金水城香油人對匠心的堅(jiān)守。經(jīng)過認(rèn)真篩選的那一粒粒具有生命活力的芝麻，在匠人手中經(jīng)歷數(shù)次翻炒的淬煉才能夠“淬火成金”。炒制過程中，火候的把控極為關(guān)鍵，太輕，芝麻的香氣無法完全釋放；太重，又會(huì)焦糊變味。隨著木槌一下下有節(jié)奏地撞擊，炒好的芝麻被研磨成細(xì)膩的糊狀，再經(jīng)過水代法的精心分離，琥珀色的香油緩緩流出，這不正如人生：不經(jīng)歷風(fēng)雨怎么見彩虹？
夏至?xí)r節(jié)，盛一碗涼拌面，澆上幾勺蒜泥，再順便淋上幾勺被稱為補(bǔ)鈣之王的金水城芝麻醬，這樣一款集健康與美味于一體的夏季特色美食，便是我的最愛。大口朵頤時(shí)，金水城芝麻醬醇厚的香氣瞬間喚醒味蕾，面條的爽滑配上金水城芝麻醬的濃香，再佐以清爽的黃瓜絲，讓人在酷暑中也能食欲大開，頓時(shí)便覺神清氣爽。
如今，城市的發(fā)展日新月異，許多傳統(tǒng)的東西漸漸被遺忘。但金水城香油依然堅(jiān)守著那份古老的技藝與純粹的味道，它不僅僅是一種調(diào)味品，更是夏至?xí)r節(jié)里，對家鄉(xiāng)、對傳統(tǒng)的一份深深眷戀。在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，每當(dāng)聞到那熟悉的香油香，內(nèi)心便會(huì)涌起一股溫暖與安寧，仿佛回到了那個(gè)悠然自得的夏日午后，一股家鄉(xiāng)小時(shí)候的味道便會(huì)油然而生。
編輯Ⅰ柴士增
