清涼固原 避暑家園
盛夏流火的時(shí)節(jié)，許多城市都被熱浪裹挾，而固原這座隱匿于西北的山城，卻如一塊溫潤(rùn)的碧玉，將清涼藏進(jìn)每一寸山風(fēng)與街巷里，在盛夏為世人鋪展一幅沁人心脾的詩(shī)意畫(huà)卷。
清晨，薄霧還未散盡，東岳山便在朦朧中蘇醒。沿著蜿蜒的石階向上攀爬，指尖拂過(guò)沾著露水的草葉，涼意順著指尖蔓延開(kāi)來(lái)。山風(fēng)裹挾著松柏的清香掠過(guò)耳畔，輕輕撩動(dòng)鬢角的發(fā)絲，吹散了殘留的困意。登上山頂，俯瞰整個(gè)固原城，晨光中的城市籠罩在一片輕柔的紗帳下，街道、樓宇、綠樹(shù)，都在這清涼的氛圍里，靜靜訴說(shuō)著新一天的故事。遠(yuǎn)處六盤(pán)山的輪廓若隱若現(xiàn)，山頂終年不化的積雪仿佛是大自然賜予固原的清涼勛章，默默守護(hù)著這片土地，讓暑氣難以近身。
走進(jìn)固原的老巷子，時(shí)光仿佛慢了下來(lái)。斑駁的磚墻、古樸的木門(mén)，都在訴說(shuō)著歲月的故事。巷子深處，總有那么幾家茶館，竹椅木桌隨意擺放著。老人們圍坐在一起，手持粗瓷大碗，啜飲著三炮臺(tái)茶，茶香混合著清涼的空氣，讓人沉醉。孩子們?cè)谙镒永镒分疰覒颍β暻宕?，驚飛了檐角的麻雀。此時(shí)，一陣穿堂風(fēng)從巷口吹來(lái)，帶著絲絲涼意，拂過(guò)臉頰、掠過(guò)脖頸，驅(qū)散了燥熱的煩悶，讓人忍不住閉上眼睛，靜靜享受這份難得的愜意。
傍晚時(shí)分，清水河在夕陽(yáng)的映照下泛起點(diǎn)點(diǎn)金光。漫步河畔，河水潺潺流淌，帶來(lái)陣陣沁涼。岸邊垂柳依依，枝條隨風(fēng)輕擺，偶爾掃過(guò)水面，蕩起圈圈漣漪。人們或坐在長(zhǎng)椅上，或沿著河岸緩緩而行，一邊欣賞著落日余暉下的美景，一邊感受著清水河帶來(lái)的清涼慰藉。遠(yuǎn)處的農(nóng)田里，莊稼在微風(fēng)中輕輕搖曳，散發(fā)著清新的氣息，仿佛在訴說(shuō)著豐收的希望。夜幕降臨，繁星點(diǎn)點(diǎn)，山城固原在清涼中漸漸沉睡，只有清水河依舊不知疲倦地流淌著，守護(hù)著這座城市的美夢(mèng)。
固原的夏日里，清涼不是刻意營(yíng)造的假象，而是融入了每一縷風(fēng)、每一滴水、每一寸土地的自然饋贈(zèng)。它撫慰著人們?cè)餆岬男撵`，讓浮躁歸于平靜，讓疲憊得到舒緩。這里的清涼，是一首悠揚(yáng)的歌，是一幅靈動(dòng)的畫(huà)，是一首雋永的詩(shī)，讓人來(lái)了便不愿離開(kāi)，離開(kāi)了也久久難以忘懷。
別忘了山城的清涼舒服，固原的美食也讓人很難忘記。早晨羊肉泡饃的香氣便裊裊升起。街邊的小店中，食客們圍坐一桌，面前是一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃。將酥脆的餅子細(xì)細(xì)掰成小塊，放入鮮美的羊肉湯中，瞬間，餅子吸飽了湯汁的醇厚，羊肉的鮮嫩與湯汁的濃郁完美交融。撒上翠綠的蔥花、香菜，再淋上一勺紅亮的辣椒油，色彩的碰撞帶來(lái)視覺(jué)的沖擊，而那撲鼻的香氣早已讓味蕾迫不及待地歡呼。這一碗羊肉泡饃，是固原人開(kāi)啟美好一天的密碼，承載著他們對(duì)生活最質(zhì)樸的熱愛(ài)，也是游子心中最溫暖的鄉(xiāng)愁寄托，無(wú)論走多遠(yuǎn)，那熟悉的味道始終縈繞心間。
如果說(shuō)羊肉泡饃是固原早餐的主角，那么燕面揉揉便是午后時(shí)光里的一抹清新慰藉。固原獨(dú)特的地理環(huán)境，孕育出顆粒飽滿(mǎn)、營(yíng)養(yǎng)豐富的莜麥，這便是制作燕面揉揉的絕佳原料。將精選的燕面用開(kāi)水漿過(guò)，火候的把握全憑師傅多年的經(jīng)驗(yàn)，炒至六七成熟的莜麥，散發(fā)出淡淡的焦香，磨成粉后，再搟成薄厚均勻的面片，放入蒸籠蒸熟。待燕面晾涼，與油潑辣椒、油潑蒜泥、香醋、胡麻油等調(diào)料充分?jǐn)嚢琛Ｃ恳桓嗝娑脊鼭M(mǎn)了濃郁的料汁，色澤白亮，條細(xì)不斷，口感柔韌。入口的瞬間，酸辣的味道在舌尖散開(kāi)，刺激著味蕾，讓人食欲大增。這一碗燕面揉揉，藏著固原人的煙火日常，是家常的味道，也是歲月的味道。
到了夜晚，華燈初上，固原的街頭巷尾彌漫著烤全羊的誘人香氣。每逢節(jié)假日或重要慶典，烤全羊宴便是固原人歡聚一堂的必備佳肴。選用新鮮的本地羊肉，經(jīng)過(guò)精心腌制，讓各種香料的味道充分滲透進(jìn)每一絲肉纖維中。然后將羊肉串在特制的烤架上，用炭火慢慢烤制。隨著溫度的升高，羊肉表面逐漸變得金黃酥脆，油脂滋滋作響，滴落在炭火上，濺起陣陣香味?？局镣饨估锬鄣娜虮欢松献?，外皮泛著誘人的光澤，一刀切下，鮮嫩的羊肉汁水四溢。大家圍坐在一起，手持刀具，撕下一塊羊肉放入口中，肉香在齒間散開(kāi)，那滿(mǎn)足感油然而生?？救虿粌H是一道美食，更是一種情感的紐帶，它見(jiàn)證著固原人的熱情好客，凝聚著親朋好友間的深厚情誼。
除了這些，固原的美食還有很多，生汆面、羊羔肉、隆德暖鍋、涇源蒸雞……每一道美食都有它獨(dú)特的制作工藝，每一種味道都承載著固原這座城市的記憶與情感。這些美食，如同固原大地上的繁星，照亮了人們的生活，也吸引著遠(yuǎn)方的來(lái)客。它們不僅僅是滿(mǎn)足口腹之欲的食物，更是固原文化的傳承，是這片土地上人們智慧與勤勞的結(jié)晶。品嘗著固原的美食，就如同與這座城市進(jìn)行一場(chǎng)靈魂的對(duì)話(huà)，能感受到它的熱情、它的厚重、它的溫柔。在固原，美食是生活的藝術(shù)，是鄉(xiāng)愁的寄托，是永遠(yuǎn)無(wú)法割舍的眷戀 。
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作者簡(jiǎn)介：王護(hù)君， 筆名山鄉(xiāng)村夫。寧夏彭陽(yáng)縣人 ，中國(guó)散文協(xié)會(huì)、中國(guó)詩(shī)歌協(xié)會(huì)會(huì)員。中國(guó)書(shū)畫(huà)家協(xié)會(huì)會(huì)員，文字愛(ài)好者，一個(gè)行走在墨香里的性情男子，喜歡在溫暖的文字中尋找一種傾心的詩(shī)意生活，常有感性文字散見(jiàn)于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和地方報(bào)刊并多次獲獎(jiǎng)。
詳細(xì)住址：寧夏固原市原州區(qū)和平小區(qū)
電話(huà)微信同號(hào):15909548981
