又是一年六月六 作者：沈洪明
我愛吃土豆，打小就是，如今到了花甲之年，依舊是如此，不曾改變。小時(shí)候因?yàn)檫@事兒，哥姐們還曾經(jīng)給我起過外號“土豆泥”。
今天說起這事兒，有點(diǎn)原因。因?yàn)榻裉烨『檬且宜绒r(nóng)歷六月初六。有句老話兒，叫六月六吃土豆，意思是在東北這旮瘩，此季春天栽的土豆成熟，可以吃了。實(shí)際上這個(gè)時(shí)候吃土豆，有些勉強(qiáng)。一是此時(shí)的土豆還在成熟期，沒有長夠個(gè)，二是土豆還沒有起面兒，淀粉含量遠(yuǎn)沒有達(dá)到峰值。此時(shí)起出來的土豆皮尚嫩，稍微碰到了，就會(huì)脫皮。即便燉著口感也是欠佳。即便栽的是早土豆，也要再過十天半個(gè)月的才能起。
我出生在上個(gè)世紀(jì)六十年代，那時(shí)候農(nóng)村的生活條件好了許多，不像長我十歲的大姐，據(jù)說大姐出生的時(shí)候，家里就挨過餓。我是沒有經(jīng)歷過挨餓，不過小時(shí)候也沒有吃的太飽，要不然，我的個(gè)子或許會(huì)更高一些，沒事兒你品品，如今有個(gè)現(xiàn)象，鄰居家的夫婦們都是小個(gè)子，可是后代確是大個(gè)，和父母差的懸殊，究其原因，就是如今的孩子吃的太飽，營養(yǎng)過剩，能不長大個(gè)嗎？想想，我們這代人小時(shí)候吃的是什么？頓頓玉米面大餅子，高粱米水飯。咸菜條子。吃肉得是過年過節(jié)才有。就說這土豆吧，小時(shí)候到了六月初，入了伏，連雨天也就不奇怪了，常常是幾場大雨，下的是溝滿壕平，自家的小井也是下滿了，用水舀子都能快水了，渾的很，這個(gè)季節(jié)剛好豆角也下來了，苦撓干休大半年了，人們都想早點(diǎn)吃到新鮮的蔬菜，地里的土豆長的也是剛剛夠個(gè)，就摳出來吃了。剛起出來的土豆?jié)M身是泥，就在井沿邊一邊洗一邊用鐵勺子夸皮，母親做的土豆燉豆角最好吃，每次作這道菜的時(shí)候，會(huì)破例放點(diǎn)豬油，那個(gè)香??！我至今難以忘懷。燉出來的豆角和同鍋烙的玉米餅子粘滿油珠，勝過一切美味珍饈。
小時(shí)候，每家每戶都會(huì)栽種很多土豆。秋天起個(gè)一兩千斤，個(gè)兒大、好的儲(chǔ)存，冬天吃，差一點(diǎn)的到生產(chǎn)隊(duì)的粉房換粉條子，再小的或是有損壞的就用鍋呼熟了喂豬。往往是一呼一大鍋，一到這時(shí)候，我會(huì)和三弟去鍋里撿食呼熟了小土豆吃，分明是在與豬搶食，如今，你把當(dāng)年發(fā)生的事情講給下一輩的孩子們聽，沒有人會(huì)相信。都說，土豆這東西吃多了會(huì)燒心傷胃，我倒是沒有，吃了大半輩子土豆，愣是沒有吃夠。
土豆的吃法各種各樣，小時(shí)候最多的吃法是把土豆放到鍋里，填點(diǎn)水，燒開鍋后，土豆熟了，倒點(diǎn)兒大醬，用飯勺子一懟，連皮帶瓤的成了泥狀盛到碗就吃了。后來成家之后，老伴兒用呼熟了的土豆和上白面，烙過土豆餅，也是美味。幾十年了，家里的主食少不了土豆，少了土豆似乎就吃不飽飯。前幾年，我得了糖尿病，醫(yī)生建議要少吃含有淀粉的食物，例如這土豆，就得少吃或者不吃，我是我行我素，照吃不誤。感覺這吃土豆比命還要重要。這不，又是一年六月六，我想到地里起出一些土豆來應(yīng)應(yīng)節(jié)令，這時(shí)候的土豆秧長的依然是茂盛，秧的頂部開著紫色的花朵，引來眾多蝴蝶和蜜蜂在花的周圍翩翩起舞。因?yàn)榍皫滋靹倓傁逻^幾場大雨，地里較為濕潤，起出來的土豆粘滿泥土。大小不一，個(gè)別的離土層近的土豆被陽光曬青了一部分。拿回家里，老伴兒邊洗邊嘮叨，說我敗家。沒有長大的土豆被我起出來吃了有些可惜。我說老伴兒幾句，你這是過苦日子過慣了。不就是吃幾個(gè)土豆嘛！
晚餐依舊是如小時(shí)候那樣，土豆燉豆角，老伴兒還放了不少豬肉，遠(yuǎn)比當(dāng)初母親燉豆角時(shí)放豬油強(qiáng)上萬倍。熟透的豆角上依舊滿是油珠，散發(fā)出誘人的香味兒。不過，說句心里話，或是年歲大了，味覺退化，吃到嘴里，不管你怎么咀嚼，也難以品出小時(shí)候母親做的味道了！
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