作為深耕烹飪領域四十多載的業(yè)界泰斗，杜廣軍兼具釣魚臺國賓館研修積淀與民間菜系創(chuàng)新實踐，其研發(fā)的"杜御軒獅子頭"已成為“非遺”美食名片，被業(yè)界譽為民俗與宮廷廚藝融合的典范。
儀式現(xiàn)場，延續(xù)傳統(tǒng)拜師禮制的敬茶、宣誓、環(huán)節(jié)莊重。五位新徒多元背景折射出餐飲行業(yè)的多樣化場景：創(chuàng)立"鴻福園""乾大叔"等品牌的郭乾光，帶著新生代創(chuàng)業(yè)者的闖勁而來；深耕灶臺20年、屢獲省級廚藝金獎的李凱，擅長在傳統(tǒng)菜式中融入新意；以文化傳媒經(jīng)驗賦能餐飲品牌的席居冉，跨界視角別具一格；從醫(yī)藥零售轉型餐飲的張巧紅，實干底色中藏著對廚道的熱忱；云南籍面點師李長仙，則帶著地方風味與豫菜對話的期待。
世界華人商貿(mào)聯(lián)誼總會夏文雨作為見證人感慨："從'杜御軒獅子頭'的非遺認定，到今日師徒相授，杜大師用行動詮釋了何為'飲食文化的活態(tài)傳承'。
業(yè)內(nèi)專家指出，杜廣軍將傳統(tǒng)師徒制的"手把手"傳承與現(xiàn)代餐飲教育的系統(tǒng)化培育相結合，既守住了豫菜的根與魂，又為其注入了跨界融合、品牌創(chuàng)新的新動能。
