許廟美食街小記
文/雁濱
西安東郊的早班車總是擠滿了人。車身漆著"西安—許廟"的公交車，像一頭牛，帶勁駛過灞橋，穿過麥田，最后穩(wěn)穩(wěn)停在許廟大集的站牌下。這里是終點站，也是熱鬧的開始。
許廟大集號稱西安東郊第一集，集鎮(zhèn)結構好似一個"田"字，逢四、七、十日開市。藍田的饸饹，商洛的山貨，渭南的辣子，臨潼的石榴，都在此交匯。集市從杜家街一直蔓延到菜市街，三條東西走向的街道被擠得水泄不通。叫賣聲此起彼伏，像一曲未經排練卻意外和諧的多聲部合唱。
美食街就在大路北側，不過百余米，卻藏著整個玉山鎮(zhèn)的味覺密碼。藍田饸饹的攤主老李，總愛炫耀他那口傳了三代的鑄鐵饸饹床子。"壓出來的面條，"他說，"要能看見太陽光。"隔壁許廟麻花的油鍋終日翻滾，金黃的麻花排成隊，等著被裝進印著紅雙喜的塑料袋里。最神奇的要數(shù)神仙粉，取秦嶺野生的糜子稍，揉出青碧的汁液，凝結成顫巍巍的涼粉，澆上蒜汁辣油，吃一口，暑氣全消。
我偏愛那家沒有招牌的蔥花餅攤。老板娘的手像蝴蝶般在面團上翻飛，蔥花混著菜籽油的香氣竄進鼻孔，總能讓人想起童年。她的攤位正對著清河川，這條玉山鎮(zhèn)的"玉帶"在陽光下粼粼閃光，偶爾有白鷺掠過水面。
晌午時分，畫家老周常來吃旺角餃子。他的工作室在西街盡頭，墻上掛滿描繪秦嶺的油畫。"吃完這頓，"他邊蘸醋邊說，"得去河堤公園寫生。"那里柳蔭匝地，是觀察玉山古鎮(zhèn)的好去處。有時能遇見從紅酒莊歸來的游客，他們帶著微醺的神情，在集市上尋找?guī)Щ丶业奈兜馈?/p>
夕陽西斜時，集市開始收攤。商販們還在售賣油糕、糍粑、涼皮、上隆里臊子面美食，放學的孩子們急火火趕來品嘗。清潔工老張推著車沿街收拾，他的掃帚劃過水泥街面，發(fā)出"沙沙"的聲響，像在給這一天畫上句號。
末班車發(fā)動前，我總會買包許廟麻花帶回去。車窗外，玉山鎮(zhèn)的輪廓漸漸模糊，唯有許廟美食的滋味留在口間，久久不散。這味道里，藏著秦嶺的風，清河的月，和那些在集市上擦肩而過的，熱氣騰騰的人生。
作者簡介：沈鞏利，筆名雁穎，陜西藍田人，在職研究生學歷，教育碩士學位，現(xiàn)任西安市價格協(xié)會副會長、藍田縣堯柳文協(xié)執(zhí)行主席、陜西省三秦文化研究會堯柳文化交流中心常務副主任、藍田縣詩歌學會執(zhí)行會長。
