隨筆／游柳林酒業(yè)
文／劉玉偉
我們那天下午從麟游縣的九成宮景區(qū)，來(lái)到陜西柳林酒業(yè)有限公司，公司五層高的辦公大樓的樓頂上“創(chuàng)新引領(lǐng)/互利共贏”八個(gè)紅色大字格外的醒目。門(mén)頭的電子屏幕上，滾動(dòng)播放著“陜西柳林酒業(yè)集團(tuán)有限公司歡迎您”的紅色大字，大門(mén)口廣場(chǎng)上的噴泉池后面，有一方龍頭大印的石雕，上面刻有“鳳香源印”四個(gè)紅色大字。
我們?cè)诩瘓F(tuán)公司門(mén)口合影留念后，又乘車前往我們那天要在那里住宿的集團(tuán)公司的賓館。讓我們感到欣喜的是，整個(gè)柳林酒業(yè)集團(tuán)的大院子里，美的就和公園里一模一樣。有成片成片的樹(shù)林，有大片大片的草地，有一個(gè)一個(gè)的小水池，池水里還有鴨子和白鵝在游玩。大院子里有用塑膠鋪成的健身跑道，也有草坪間用青石板鋪成的小路，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，花草飄香，風(fēng)景真的是美不勝收。我們住宿的房間干凈整潔，窗明幾亮，設(shè)備齊全，比外面的五星級(jí)酒店也差不了多少。
柳林酒業(yè)位于陜西省寶雞市鳳翔區(qū)的柳林鎮(zhèn)，柳林鎮(zhèn)位于鳳翔區(qū)城西，靈山腳下，三面環(huán)山，南瞻秦嶺秀峰，北屏千山余脈，草木茂盛，全年四季分明，冬夏長(zhǎng)而春秋短，雨熱同季，黃土覆蓋率厚，土質(zhì)肥沃，農(nóng)作物高產(chǎn)，且窖泥能加速生化反應(yīng)，長(zhǎng)期以來(lái)，這里聚集了大量適宜釀酒的有益造曲，釀酒微生物群系，釀酒環(huán)境得天獨(dú)厚。
柳林酒生產(chǎn)基地位于中國(guó)自動(dòng)化優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和鳳香型白酒原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)域的核心地段。柳林酒業(yè)的前身為1974年成立的鳳翔縣柳林公社酒廠，2004年改制為柳林酒業(yè)有限公司，2018年被陜西省秦煤集團(tuán)全資收購(gòu)重新組合，今年4月完成名稱變更登記。
柳林酒業(yè)集團(tuán)有限公司是一個(gè)集自動(dòng)化生產(chǎn)、研發(fā)、品牌推廣于一體的規(guī)?；陨系拇笃髽I(yè)。酒業(yè)集團(tuán)的工作人員帶著我們?nèi)ナ止ぶ凭栖囬g參觀，我們看到在車間的大門(mén)口，有一幅對(duì)聯(lián)很是醒目:柳林甘泉釀國(guó)酒/鳳凰故里迎嘉賓。車間的院子里擺有很多裝滿酒的大缸，走進(jìn)儲(chǔ)酒房間時(shí)，工作人員請(qǐng)我們喝白酒，酒香味撲鼻而來(lái)，正像那塊標(biāo)語(yǔ)牌上寫(xiě)得那樣:舉起的是生活，喝下的是人生。
柳林酒業(yè)集團(tuán)里真的很大，在自動(dòng)化生產(chǎn)廠房里，聽(tīng)不到機(jī)器的轟鳴聲，看不到職工們擁擠和忙碌的場(chǎng)面，那一瓶瓶制作精美的柳林和大器等五大系列30余款的產(chǎn)品，有條不紊地在自動(dòng)化傳送帶上走來(lái)走去。走在長(zhǎng)長(zhǎng)的參觀走廊里，兩面超大的落地玻璃窗，一面是美如畫(huà)卷一般的集團(tuán)廠區(qū)，一面是靜悄悄，沒(méi)有任何噪音的自動(dòng)化生產(chǎn)車間。走廊里有很多標(biāo)語(yǔ)，那一幅:“中國(guó)人要做的三件事，登秦嶺，賞何尊，喝柳林酒?！弊屛覀兌加X(jué)得寫(xiě)得真好！我們從樓梯口朝下走時(shí)，墻上的那幾句話又深深地打動(dòng)了我們每一個(gè)人的心。這句話是:參觀落幕，柳林酒從神秘走向熟知，往后舉杯皆是回味。
柳林酒業(yè)里有一個(gè)占地面積很大的酒海庫(kù)，總面積在266255.64平方米，共有五層，分為陶壇庫(kù)和酒海庫(kù)，可儲(chǔ)存優(yōu)質(zhì)基酒2萬(wàn)多噸。酒海秘藏是鳳香酒的特色，酒海是鳳香型白酒最傳統(tǒng)的貯酒容器，從明清時(shí)期沿用至今，已有數(shù)百年的歷史。柳林酒業(yè)集團(tuán)擁有規(guī)格50噸的酒海共有500多個(gè)，其中有159個(gè)被鑒定為文物酒海，是全國(guó)最大的文物級(jí)酒海儲(chǔ)存區(qū)之一。那天，我們?cè)谀抢锞涂吹接幸淮髩暇?，?022年大器鳳香封藏老酒，標(biāo)價(jià)為9324萬(wàn)元。
好酒要有好水，據(jù)記載柳林有神泉，名“玉泉”，水質(zhì)清澈，甘甜純正。釀酒行業(yè)稱“水為酒之血”，水質(zhì)的好壞與酒質(zhì)有著直接的關(guān)系。柳林酒的釀酒水源，正是取自柳林地下的深層甘泉——玉泉。經(jīng)科學(xué)檢驗(yàn)玉泉水屬于重碳酸鹽內(nèi)鈣細(xì)型，富含偏硅酸、鍶等多種礦物質(zhì)，另含有鋰、鋅、澳、碘等微量元素做釀酒之水，有利于曲酶糖化及釀酒微生物利用，是可遇不可求的絕佳釀酒用水。這正是鳳香酒城，醉美柳林。如今柳林酒業(yè)的酒已銷往全省及全國(guó)十余省份，連續(xù)三年銷售額增長(zhǎng)超40%。2024年3月，大器系列獲“一帶一路國(guó)賓伴手禮”稱號(hào)，多次榮獲部、省級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，獲“寶雞老字號(hào)”和“陜西老字號(hào)”認(rèn)證，2025年4月獲評(píng)高新技術(shù)企業(yè)。
劉玉偉，2025年8月2日于西安市大明宮鐵路小區(qū)。
