青啤興方圓 東江歌聲揚(yáng)
譚忠華
鐵道兵風(fēng)采人物 謝禎
本文原載英雄鐵道兵叢書《不朽的軍魂·人物風(fēng)采卷（續(xù)）》
今天的青島啤酒 （郴州 ）有限公司 , 已經(jīng)是一座現(xiàn)代化的釀造企業(yè)， 不僅是地方政府的利稅大戶，更是被國家旅游局授予的國家 3A級旅游景區(qū)?？梢娫撈髽I(yè)的科技， 綠色，經(jīng)濟(jì)，企業(yè)與旅游的企旅文化多么深厚了。
近四十年了， 當(dāng)重新站在青島啤酒郴州有限公司的大門口 ，深深地感受到一座全電氣化，全自動(dòng)化， 綠色企業(yè)生產(chǎn)示范工程樣板的現(xiàn)代化企業(yè)就坐落在湖南省資興市新城中心。
青島啤酒（郴州 ）有限公司的前身， 是中國鐵道建筑總公司第一新建鐵路 管理處，獨(dú)資興建的湖南省資興市湘雪啤酒廠，注冊商標(biāo)為湘雪牌。
這座有著近四十年建廠歷史的老企業(yè)已成為資興市一張經(jīng)濟(jì)和旅游拉動(dòng)的亮麗名片。從百度地圖上看，郴州大道， 青啤大道， 東江大道的城市主干道圍繞著它而形成的密集交通網(wǎng)?？芍^一廠興交通，一廠潤方圓！
一、 拓荒者
1985年春節(jié)后，通霍鐵路即將結(jié)束新線管理，準(zhǔn)備交付沈陽鐵路局的嚴(yán)酷 現(xiàn)實(shí)，一個(gè)數(shù)千人隊(duì)伍及其家屬的飯碗即將被端掉， 出路在哪里？ 天氣寒冷， 他們身處生存絕境的心更寒冷。
通霍鐵路即將結(jié)束新線管理，交忖沈陽鐵路局的嚴(yán)酷現(xiàn)實(shí)，一個(gè)數(shù)千人隊(duì)伍及其家屬的飯碗即將被端掉，出路在哪里？天氣寒冷，他們身處生存絕境的心更寒冷。
多種經(jīng)營科，一個(gè)為謝禎量身定制的，任命他為首任科長的新科室掛牌了。 在那樣一個(gè)蠻荒和封閉的年代里， 等于是把一個(gè)未知的責(zé)任壓在他的肩上，如 負(fù)千斤重?fù)?dān)。
"多種經(jīng)營科"，一個(gè)沒有具體業(yè)務(wù)范圍應(yīng)上對下全新的科室在通遼第一新建鐵路管理處機(jī)關(guān)掛牌了。這個(gè)科室配備了專門的財(cái)務(wù)，負(fù)責(zé)科室的運(yùn)行費(fèi)用獨(dú)立核算，配備了專職小車，供日常運(yùn)轉(zhuǎn)用。
做什么？ 和誰開展業(yè)務(wù)？ 開展 什么業(yè)務(wù)？ 方向在哪里？ 一連串的課題問號擺在他的面前，作為臨危受命的謝禎，他帶領(lǐng)著科室全體成 員絲毫不敢懈怠，夜思，日忙，無頭無緒，肩負(fù)著沒有使命的使命，尋找企業(yè)新的出路。
開始，謝禎帶著他們馬不停蹄的在天津，北京，石家莊，沈陽，錦州等多地進(jìn)行調(diào)研，尋找化纖，家具，服裝，飼料，雪糕，飲料，啤酒項(xiàng)目，真是在大海里撈針。懷揣著全年全路通定期鐵路免票，只要有縫隙，有消息，立即前往接洽，考察，沒有座號站著也要走，哪有臥鋪，座位選擇之說，甚至掛一個(gè)長途軍用電話一通遼一沈陽一天津一北京一廣州一長沙一鯉魚江，從早上上班掛號，晚上睡覺時(shí)才能接通,電話員們呼喊著通遼一北京一廣州一長沙一鯉魚江等節(jié)點(diǎn),那種難點(diǎn)，是現(xiàn)代人無法想象的。
錦州筆架山。
經(jīng)人介紹筆架山沿海岸有豐富的貝殼，可以加工成貝殼粉作為豬飼料的添加原料，與科爾沁大草原豐富的草資源結(jié)合起來，象正大集團(tuán)那樣建立起牛，羊，豬等飼料加工企業(yè)，考察了筆架山沿海岸。
河北高碑店雪糕生產(chǎn)廠。
科長謝禎果斷安排老戰(zhàn)友譚忠華董云成等人去石家莊考察雪糕生產(chǎn)設(shè)備及制作方法。在髙碑店一個(gè)月內(nèi)即時(shí)建立起了一座彭化雪糕廠，生產(chǎn)銷售兩旺，一度還試售到北京。這座安排了二三十人的小雪糕廠，具有雷歷風(fēng)行老兵作風(fēng)的我，為日后建立啤酒廠奠定了很好的信心基礎(chǔ)。
天津津南氯倫化仟廠。
這座由幕山君作廠長,他老婆齊女士為總工程師的夫妻廠，在那種物資匱乏和短缺的年代里，供不應(yīng)求的生產(chǎn)形勢,急需找到象中鐵十八局這樣的大單位聯(lián)合投資辦廠。謝禎帶領(lǐng)著譚忠華等老戰(zhàn)友在天津的二三個(gè)月里，洽談聯(lián)合建廠事宜，並對輕工業(yè)部天津化纖研究所的噴絲工藝及設(shè)備研制進(jìn)行了詳細(xì)的考察分析?！度嗣袢請?bào)》記者對天津津南氯倫化纖廠幕山君廠長這位民營企業(yè)家進(jìn)行了先進(jìn)事跡報(bào)導(dǎo)。一份詳細(xì)的可行性調(diào)研報(bào)告首先向十八局多經(jīng)處，馬光海付總工程師匯報(bào)。決定向李存樂付書記，鄺先富付局長專題進(jìn)行了匯報(bào)。
湖南資興市家屬基地提出了建立啤酒廠的建議。
原鐵道兵第七師資興鯉魚江基地，其番號為廣字三六二部隊(duì)。數(shù)千畝土地，只蓋了一棟師職別墅，幾棟團(tuán)職家屬平房，營職家屬平房，部分戰(zhàn)士營房，一座禮堂，一棟辦公樓。在他的記憶中，這片雜草叢生，荒蕪的山地，只有羅圍有個(gè)村莊，有些稻田，鯉魚江的兩岸處在原始狀態(tài)中。這大片的基地由于年久失修，座落在羅宵山脈北坡，枇鄰東江湖旁，天然的依山傍水，移交給具有龐大家屬群的中鐵十八局新管處管理。
科長謝禎帶領(lǐng)著調(diào)研項(xiàng)目組一行趕赴湖南資興市鯉魚江基地實(shí)地考察，調(diào)研。
首先聽取基地領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，尤其是聽取了基地汽車大修廠，服裝廠廠長黎元利同志的專門的匯報(bào)，個(gè)別的交流，他的動(dòng)意原由，使調(diào)研組產(chǎn)生了不謀而合的意向。
這位親歷過云南成昆鐵路《一平浪大事件》，襄渝鐵路《大成隧道大水淹沒隧道大事件》的1965年四川廣元籍的老兵黎元利，圍繞著他的思路展開了通遼，資興南北兩地的啤酒廠的尋找，調(diào)研。
跨行業(yè)的調(diào)查研究，調(diào)研分析，艱辛考察，體驗(yàn)，分析，新的職業(yè)人生伴隨著我及團(tuán)隊(duì)。全方位的與北方人交朋友，交流，切磋啤酒廠的興建投資，大量的裝備選型購置和非標(biāo)準(zhǔn)裝備的設(shè)計(jì)制造，生產(chǎn)工藝分析，關(guān)鍵工藝控制，半自動(dòng)化罐裝生產(chǎn)線，源頭的主輔材料選購，水源水質(zhì)檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)，組織架構(gòu)及人員培訓(xùn)，與通遼第二啤酒廠的技術(shù)合作協(xié)議簽訂……
今天提起這個(gè)大系統(tǒng)，每一個(gè)子系統(tǒng)都必須周密思考並付之書面草案，重提起這個(gè)話題，腦袋都大了。
現(xiàn)在回憶起來，也不可思議，是哪兒來的沖天干勁和智慧。
對沈陽雪花啤酒廠，通遼第二啤酒廠的全方位實(shí)地考察，調(diào)研，分析報(bào)告經(jīng)過多次反復(fù)修改，推理推敲，起到了決策依據(jù)的重要推動(dòng)作用。
在多種項(xiàng)目的篩選中，確立了創(chuàng)建湖南資興啤酒廠。
科長謝禎帶領(lǐng)著項(xiàng)目調(diào)研組，趕赴湖南資興市鯉魚江基地實(shí)地考察調(diào)研。
跨行業(yè)的調(diào)查研究，考察，體驗(yàn)，分析，新的職業(yè)人生伴隨著謝禎及其團(tuán)隊(duì)。 全方位的與北方人交朋友，交流，切磋啤酒廠的興建投資，大量的裝備選型購 置和非標(biāo)準(zhǔn)裝備的設(shè)計(jì)制造，生產(chǎn)工藝分析，關(guān)鍵工藝控制，半自動(dòng)化灌裝生產(chǎn)線，源頭的主輔材料選購，水源水質(zhì)檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)，組織架構(gòu)及人員培訓(xùn)，與通遼第二啤酒廠的技術(shù)合作協(xié)議簽訂等各事項(xiàng)，高效率地縝密進(jìn)行著。
對沈陽雪花啤酒廠， 通遼第二啤酒廠的全方位實(shí)地考察，調(diào)研， 比較，分析后形成的《可行性報(bào)告》，經(jīng)過多次反復(fù)修改，推理推敲，起到了決策依據(jù)的 最重要推動(dòng)作用。
翻開塵封了37年前的初創(chuàng)資料， 那是在冰天雪地，長途跋涉，驅(qū)車簡從， 粗茶淡飯， 一個(gè)饅頭， 一個(gè)窩窩頭的工作過程中形成的備忘錄。這些歷史資料的背后， 是半個(gè)多麻袋文稿的支持，是他和團(tuán)隊(duì)只知道回家吃飯和睡覺外的全身心謀略啤酒廠初創(chuàng)而日夜工作著的結(jié)晶，是把家當(dāng)成了旅店，把項(xiàng)目初創(chuàng)運(yùn) 行當(dāng)成了家的主業(yè)。謝禎就是一塊璞玉， 干干凈凈， 甚至沒有一次利用自己的座駕，拉著老婆孩子逛一次街，游一次公園， 吃一頓大餐。
這種老兵作風(fēng)在新管處的形成，它伴隨著一生，受益匪淺，並且形成了很大的個(gè)人和家庭財(cái)富價(jià)值，為社會也作出了重大的貢獻(xiàn)。
站在青島啤酒（郴州）工廠的大門口，心地十分寬敞和坦蕩！
這座現(xiàn)代化工廠的開創(chuàng)者欣慰地又站在大門口了！
二、 引領(lǐng)者
快速地把企業(yè)決策者的意志和地方政府批準(zhǔn)的大門打開，形成兩股合力， 憑借著他敏銳的洞察力，迅速地切入到了以啤酒生產(chǎn)工藝流程為核心的系統(tǒng)工程的可行性上，開展了研究。
啤酒生產(chǎn)工藝流程，是建廠工程中的核心工程。怎樣把它的可行性報(bào)告轉(zhuǎn)變成企業(yè)決策者和地方政府批準(zhǔn)的重要依據(jù)，這活兒不輕，需要有智慧和謀略。 讀懂啤酒的全流程生產(chǎn)工藝其實(shí)是一塊硬骨頭。
對于他及團(tuán)隊(duì)從未參加過釀酒行業(yè)的老兵調(diào)研小組來說，一頭霧水，決定從這兒入門。
啤酒生產(chǎn)的主要工藝流程包括麥芽制造、啤酒釀造和啤酒灌裝三個(gè)主要過 程。麥芽制造有以下 6道工序：大麥貯存、大麥精選、浸麥、發(fā)芽、焙燥和成品 麥芽的質(zhì)量檢測。啤酒釀造大致可分為制麥芽、麥芽粉碎（加料、潤濕、粉碎 ）、 麥汁制備（糖化、過濾、煮沸、加酒花、離心沉淀 ）和麥汁發(fā)酵（冷卻、接種酵母 ） 等主要工序。時(shí)隔數(shù)十年的今天回憶起來，心中還朗朗有序。
為了引領(lǐng)這個(gè)系統(tǒng)， 身先士卒，親力親為地做起了學(xué)徒工，工作在通遼第 二啤酒廠的流水線上。該廠的技術(shù)副廠長和技術(shù)科長陪著他看這瞧那， 問這問 那，偶爾也找來化驗(yàn)和動(dòng)（熱 ）力系統(tǒng)的負(fù)責(zé)人到現(xiàn)場詳解。用了幾天的高強(qiáng)度學(xué)習(xí) ，基本掌握了流程及相關(guān)核心控制點(diǎn)。
大麥經(jīng)過發(fā)酵糖化后的色、味是啤酒釀造的靈魂，具有特殊的味感和金黃色的視感。
啤酒灌裝是將發(fā)酵好的啤酒灌裝到瓶子或桶里（當(dāng)時(shí)還沒有易拉罐之說 ）， 然后進(jìn)行密封和標(biāo)簽貼附。
由此產(chǎn)生出的工藝裝備，原料，材料材質(zhì)，化驗(yàn)設(shè)備，檢測儀器儀表，工序 工藝執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，動(dòng)力（熱力 ）配備，廠房工藝布局，經(jīng)濟(jì)效益分析，機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員調(diào)配，提出一個(gè)建廠可行性等系統(tǒng)性的方案擺在他的面前，需要去理順理清。 全新大量的工作需要齊頭并進(jìn)，形成了建廠的可行性總體方案呈現(xiàn)呈報(bào)呈批。
《資興市啤酒廠建設(shè)可行性研究報(bào)告》在獲得黨委一次性通過后上報(bào)市政府。在專題辦公會上，沈孟姣副市長表態(tài)說：我們從報(bào)告中 ，看到了十八局的"引灤精神",我代表市政府歡迎你們在資興投資辦廠，安家置業(yè)， 開啟綠色通道。那熱烈的會議氣氛和場景，雖過去數(shù)十個(gè)年頭了，偶爾回想起來，還歷歷在目 。
三、 奮斗者
重訪啤酒廠，見到了一起創(chuàng)業(yè)時(shí)的三位老戰(zhàn)友， 身心健康， 精神矍鑠，他們?yōu)槠【茝S的建設(shè)和發(fā)展，貢獻(xiàn)了畢生的努力。
資興市湘雪啤酒廠建成后的經(jīng)營運(yùn)行管理，曾獲得了國家輕工業(yè)部頒發(fā)的 質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢m與中鐵建第一新建鐵路管理處的主業(yè)格格不入，但經(jīng)歷著非 常困難的一段時(shí)期。由廠長黎元利、譚忠華、陳君湘、車曉東等多名的接棒式 管理，終于迎來了青島啤酒廠的全資收購，新生了！
四、 受益者
2023年第九屆湖南省郴州市資興市青島啤酒節(jié)拉開了帷幕，歷時(shí)七天七夜，參與人次達(dá)十萬之多，盛況空前。
這座年產(chǎn)180萬KL （ 20萬噸 ）鮮啤， 創(chuàng)造利稅達(dá)七八千萬元的大戶，在 兩市中名列前三。
青啤郴州公司，興一方水土，助資興發(fā)達(dá)。
它帶動(dòng)了本市相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 是本地區(qū)一盞不滅的企業(yè)明燈。
青啤郴州公司不僅是利稅大戶，還被授予了國家3A 級旅游景區(qū)的稱號， 充分展 示了它的企旅文化內(nèi)涵，一座現(xiàn)代化的釀造企業(yè)盡顯英姿！
作者譚忠華， 1945年11月28日生， 重慶市合川區(qū)人。1964年12應(yīng)征入伍， 在鐵道兵第八師三十八團(tuán)二營部服役， 1971年2月轉(zhuǎn)業(yè)至鐵道兵第一新建鐵路管理處工作，歷任助理員 ，湘雪（郴州）啤酒廠廠長等職。
責(zé)編：檻外人 20205-8-25
