鄉(xiāng)村記憶 關(guān)注我們
【編者按：提及春節(jié)，你的記憶里會浮現(xiàn)怎樣的畫面？是臘八清晨甜糯的粥香，是掃舍時揚起的舊塵，還是除夕夜里震耳的鞭炮、初一清晨長輩遞來的壓歲錢？這些藏在時光里的年俗碎片，正是中國人刻在骨子里的文化基因。
山東諸城民俗專家臺見新先生的《春節(jié)民俗》，便像一把細膩的 “時光梳”，將諸城的春節(jié)習(xí)俗細細梳理 —— 從臘月初八熬粥制醋，到臘月二十三辭灶祈福；從除夕守歲祭祖、貼聯(lián)掛畫，到正月里拜年賞玩、送年迎灶，每個環(huán)節(jié)都寫滿了煙火氣與儀式感。文中鮮活的細節(jié)描繪，讓我們仿佛穿越到那個物資雖簡、年味卻濃的年代。
如今，年味常被說 “淡了”，但當(dāng)我們重讀這些文字便會發(fā)現(xiàn)：那些關(guān)于團圓、祈福、辭舊迎新的美好祈愿，從未從我們的生活里消失。分享這篇文章，是為了留住這些即將被淡忘的民俗記憶，在字里行間重拾那份純粹的年之喜悅。讀者朋友，你那里的年俗是怎樣的呢？評論區(qū)交流一下?！?/p>
年俗短視頻（1分20秒）
諸城春節(jié)民俗
臺見新
春節(jié)是中華民族的第一大節(jié)日，民間又俗稱過大年。她有著悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵，歲前除邪除穢，歲后迎新納福。自漢武帝頒布《太初歷》新年就定在了農(nóng)歷正月初一，歷代相沿。諸城人家的新年，從進入農(nóng)歷臘月初八這天就拉開了序幕。
民謠說：“臘八粥，熬幾天， 哩哩啦啦二十三，二十三，糖鍋粘， 二十四，掃房日，二十五，推煤鼠， 二十六，去買肉，二十七，宰公雞， 二十八，白面發(fā)，二十九，蒸饅頭， 三十晚上熬一宿，大年初一姐姐拉著弟弟扭一扭”。
農(nóng)歷十二月初八，俗稱“臘八日”，這就是我國民間傳統(tǒng)的“臘八節(jié)”。
“臘七臘八，凍死寒鴉”，這是一年最寒冷的日子，滴水成冰，然而，諸城人家卻熱火朝天地忙年了。清早，女人就早早起來，用小麥、小米、豌豆、花生仁、紅棗等熬成八寶粥，熱騰騰的八寶粥，飄著特有的香味，喝起來香噴噴甜滋滋的。這時，男人就會說：“喝了八寶粥（音煮），就把年來數(shù)?！迸藙t叮囑孩子，喝了八寶粥，就走進了年的大門，不吉利的話不要說。雖然孩子們不明白為什么，然而還是覺得有些新年的神秘，一個個瞪大了眼睛一個勁地點著頭。除了制作“臘八粥”，還有制作醋的習(xí)俗，將醋鵝放在透明的缸子里，對上一定比例的水，待一兩天就就可以食用了；人們還要制作臘八醋祘，將整頭大蒜洗凈，放到壇子里，倒上醋，密封，幾天后就可以食用。
臘月十五晚上，家家納錁呈，又叫保平安。一般找人用毛筆在一張紅紙或燒紙上寫著：“某縣某鄉(xiāng)信人某某，在玉皇大帝面前許下心愿，敬備香案一桌，沐手焚香，祈禱上蒼，保佑一家全年人人健康，平安無事。”等言語，然后在院子里焚燒，叩首。
掃舍是過年必做的一件頭等大事?？纯丛铖R上的規(guī)定，什么日子動手。這個時間一般在臘月二十日前后，這項工作要全家一起干。清早，一家人就將屋里的東西，全部拾掇到院子里，男人穿一件破衣服，用一塊破布包著頭，把掃帚綁在長桿上，先從屋內(nèi)頂上掃起，由高到低，將一年來的灰塵、蛛網(wǎng)，以及一切舊的東西，連同晦氣一掃而光。就連地面上的窟窿、老鼠洞也要用新土填平砸結(jié)實。這時掃屋人會灰頭土臉，除了兩個眼睛之外，全身都成了黑的。掃舍后，全家人就將家什用抹布擦干凈，重新搬回屋里。女人則趁機把炕上的破蓆換下，鋪上新蓆，頓時整個屋子里亮堂了起來，年的氣氛霎時間濃厚起來。
臘月二十二日，是農(nóng)家殺豬的日子。那個年代，物質(zhì)十分貧乏，很多人家吃都不夠，誰還顧得養(yǎng)豬。喂豬的飼料全靠刷鍋水摻和糠菜以及拔青草來維持，一年能育肥一頭豬就已經(jīng)很不容易啦，所以，過年殺豬就成了村里的頭等大事。
幾個小伙子，從圈里將豬趕出來，一人從后面抓住豬的尾巴，往上一掀，其他人連忙沖上去，抓腿的、扭耳朵的，七手八腳將豬掀翻在地，那豬拼命地叫喚，全村人都聽得見，于是全村男女老少都湊來看熱鬧。有人使勁地將豬的一條前腿和一條后腿并在一起，用麻繩綁緊，然后幾個青年用杠子抬起來，用桿秤稱一稱，抬到殺豬床子上按住，那豬撕肝裂肺地嚎叫，聽得人心驚膽顫。這時屠夫抄起一根木棒，照著豬的頭部當(dāng)頭一棒，那頭豬剎時間，渾身抽搐，一下子就不會哼哼了。屠夫急忙拿起剔刀，往豬脖子上很快地一捅一抽，那豬血就“嘩”地流了出來，不一會兒就流滿了放在地上的銅盆里。屠夫麻利地將豬頭割下來，然后叫人把豬抬到八刃鍋的水撈床子上，從豬后腿割開一個小口，用長長的捅釬捅了捅，便使勁地吹了起來，好大一會兒，那豬皮就鼓了起來，這時鍋里的水也燒熱了，屠夫光著膀子，口里銜著明晃晃的鋼刀，一面用水燙豬皮，一面用刮刀刮豬毛。刮好了豬毛，再叫人抬到綁好的殺豬桿子上，用釘鉤把豬倒吊起來，開膛破肚，一會兒將豬腹內(nèi)的肝腸內(nèi)臟全扒出來，用釘鉤掛在架子上，剔除苦膽。這時孩子們一個個伸著頭，瞪大眼睛，嚷嚷著說：“快把豬吹泡給俺！”屠夫摘下豬吹泡倒掉尿，給了一個孩子，那孩子便好似得了寶貝似的高興地手舞足蹈，其他孩子也跟著歡呼起來。孩子們連忙將吹泡吹成氣球狀，用線扎緊，有的還染上顏色，便興奮地玩起來，一連玩好幾天。屠夫用砍刀將豬酮體從中間一劈兩半，兩片肉就掛在架子上。開始賣肉了，那時豬肉僅僅六毛錢左右，你割兩斤，他割三斤，只有大戶人家才割四五斤肉。大家爭著要肥的，嘻嘻哈哈不一會兒就基本買凈了，殺豬人家還要自己留一點呢。剩下的豬頭蹄子雜貨等，拾掇干凈了，裝鍋煮。晚上下貨煮熟了，人們又來割燒肉，眼看賣的差不多了，主人就留下些切做幾盤供屠夫和參入捉豬的人喝酒。
臘月二十三，辭灶日，俗稱過小年。這是大年夜的前奏，家家包水餃，發(fā)灶馬，放鞭炮。天剛煞黑，人們就搶著發(fā)灶馬了，早早從灶神上方將灶馬剪下來，放到糧囤里喂飽，在鍋臺上擺上糖果點心之類東西，為的是讓灶王爺吃了嘴甜，多說好話，再下好水餃供上，然后焚上三炷香，將灶馬夾在燒紙里焚燒，嘴里念叨著：“灶王灶王早上天堂，少說是非多帶錢糧?！比缓蠊ЧЬ淳吹乜念^。
過了二十三，男人繼續(xù)忙著趕年集，拾遺補缺，購鞭炮；女人們則忙著蒸餑餑，做豆腐等，準(zhǔn)備吃食之物。
到了臘月二十八，有人就迫不及待的早早的貼上對聯(lián)了，大部分人家還是年除日上午貼對聯(lián)。
貼對聯(lián)是過年的一個重要儀式，農(nóng)家人十分講究，不僅對聯(lián)的字跡要寫的端正，而且內(nèi)容要吉祥。
人們貼對聯(lián)很恭敬，先將門上的舊對聯(lián)刮去，然后用面粉熬好漿糊，在門口安放好飯桌，將對聯(lián)鋪放桌上，刷上漿糊，再捏著對聯(lián)上方兩個角，恭恭敬敬地貼上，貼好正聯(lián)，還要貼上門橫檔以及兩旁門檔。依次由外及里每一扇門上都要貼對聯(lián)。還有出門貼、炕頭貼、衣櫥貼、牛棚貼、豬欄貼，所有盆盆罐罐都要貼上“福”字或“酉”子，都要沾一下新年的喜氣，圖個吉利。貼對聯(lián)最講究上下聯(lián)之分，一般是，面朝大門，右邊為上，左邊為下。多數(shù)人家不識字，就請人來順對聯(lián)，指導(dǎo)著貼。因為將對子上下聯(lián)貼錯了，不僅別人笑話這人家沒有文化，而且主人自己會覺得這年過的別扭臉上不光彩。
臘月三十除夕日，這天早上，人們先忙著把所有的水缸打滿水。午飯后，家家忙著打掃庭院，然后本家族人一起去祖塋上燒紙，迎接先人們回家過年。
天漸漸黑了，人們更加忙了起來。將庭院再徹底清除一番，然后在大門堂屋門間都要放上攔門棍，門口窗臺上擺上桃枝。一方面用來辟邪，強神惡鬼不敢進宅，二來沾新年的喜氣，歲歲平安。
這時，男人們忙著在堂屋北墻上釘供蓆，然后將燭子（家堂，也稱軸子）請出來，恭敬地掛在供蓆上，擺上供桌，擺上供菜，點上明晃晃的蠟燭。開始燒火下水餃了，水餃?zhǔn)炝耍眯峦胧⑸蟽扇齻€，院子里供桌上擺上三碗三雙筷子，堂屋供桌上擺上五碗五雙新筷子，先分別焚上三炷香，然后燒紙磕頭，一切禮畢，男人便到大門外放鞭，以示迎年。
晚飯過后，一家人又忙活起來了。男人們忙著貼年畫，一般貼童子獻禮、年年有余或富貴牡丹等花花綠綠的年畫，也有掛梅蘭竹菊四君子聯(lián)的。女人們則忙著將早已剪好的窗戶花、窗戶角、窗戶裙貼上，還有的在窗戶上貼上獅子、猴子之類剪紙。一陣忙活之后，一家人高興地圍在一起包水餃。孩子們早早地穿上新衣服，趴在窗戶上望著外面，焦急的等待年的到來。
除夕夜里家家燈火通明，人人不睡，叫守歲。守歲習(xí)俗由來已久，西晉《風(fēng)土記》記曰：“終夜不眠，以待天明，曰守歲”。守歲又叫熬年，相傳“年”是一種兇獸，頭長尖角，兇猛異常。年獸長年深居海底，每到除夕，爬上岸來吞食牲畜傷害人命。因此每到除夕，村村寨寨的人們扶老攜幼，逃往深山，以躲避“年”的傷害。 又到了一年的除夕，鄉(xiāng)親們像往年一樣，都忙著收拾東西準(zhǔn)備逃往深山。這時候村東頭來了一個白發(fā)老人，白發(fā)老人對一戶老婆婆說只要讓他在她家住一晚，他定能將“年”獸驅(qū)趕走，只見當(dāng)天，白發(fā)老人身穿紅衣，在屋門上貼紅對聯(lián)，在屋外放著鞭炮，敲鑼打鼓，年獸便逃跑了，守更待歲這風(fēng)俗越傳越廣，就成了中國漢族民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日“過年”.所以每年過過年的時候要放鞭炮、穿紅衣服、貼紅對聯(lián)、敲鑼打鼓。
這天晚上，不知過了多么長時間，鄰近的村里響起鞭炮聲，年午正到了，開始過年了。首先本家五服以內(nèi)的男人，都先要到供主（家堂）的族人家一起祭拜祖先。男人們開始擺供了，先將棗餑餑在院子里供桌上擺上三摞，再在堂屋供桌上擺兩摞，用準(zhǔn)備好的豆秸、芝麻秸燒火下水餃。熱騰騰的水餃用新碗盛著分別供在天井里、堂屋里、鍋臺旁，男人領(lǐng)著男孩分別上香、燒紙、磕頭，頓時，空氣中彌漫著一層薄薄的煙霧，在明晃晃的燭光映襯下，那燭子越發(fā)顯得古樸典雅，讓人覺得十分端莊肅穆，一股神秘感襲上心頭。這是一個重要儀式，既非常虔誠又十分恭敬。女人這刻是不能下炕的，一切工作都是由男人悄無聲息的來做。一切儀式舉行過后，便到門外放鞭。一人用長桿挑著鞭，一人點燃，霎時間電光閃閃，震耳欲聾，然后族人再各自回家過年。此時，整個村莊的燈火通明，鞭炮聲響成一團，放鞭之后，一家人圍在一起吃年夜飯，男人們則要喝午夜酒。酒足飯飽之后，晚輩要到堂屋燭子前給長輩磕頭，第一個頭，不出聲，是給先人磕的，然后分別給父親母親磕頭，邊磕邊說“給俺爺磕頭”等話?？念^后，要向長輩問新年好。這時長輩都要給晚輩壓歲錢，五毛、一元多少不等。
正月初一天剛亮，人們便開始拜年啦。一見面彼此之間相互問：“新年好！”起初大人們領(lǐng)著孩子，先給本家輩分最高的拜年，之后，按同一支族人的遠近，逐家拜年，每家都要磕頭。一般要喊：“給爺爺奶奶磕頭”之類話。長輩們端坐在炕上說：“來的就是頭，快屋里請。”進的里屋，頭一句就要說：“過年過的好！”長輩們會說：“好，新年大家都好?！苯又屪⒌顾?、吃瓜子或花生。女人則給孩子壓歲錢或糖塊。這家坐一會，再到另一家。有時孩子們成群結(jié)隊，大的孩子領(lǐng)頭，呼呼啦啦的到長輩家磕頭，前面的到了堂屋，后面的站在院子里，邋遢的還有在大門外的，只聽屋里傳來磕頭聲，孩子們就異口同聲地說：“磕頭！”至于到誰家給誰磕頭都弄不清，但孩子還是興高采烈地拜了這家拜那家。
太陽升了起來，男女老少都穿著新衣服到大街上看光景。這是一年里最熱鬧的一天。扮耍的、唱戲的、說書的、賣糖球的一撥去了，另一撥又來了。
最熱鬧的是來扮耍的，有踩高蹺的，跑旱船的，耍龍燈的?？矗嵌瞬雀哕E的過來啦！一群人踩著高蹺，踏著鼓點，伴著嗩吶聲，在領(lǐng)頭的指揮下，來回跑動，他們不斷的變換隊形。那扮猴的呲牙咧嘴，扮著怪相，引得大家哈哈大笑，那豬八戒晃動著兩個大耳朵，專門往女人群里鉆，惹得女人大聲地喊著罵著。那老頭手持煙袋，一臉嚴(yán)肅的樣子，那老婆婆撅著嘴，挎著箢子，一步三搖，讓人忍俊不禁。踩高蹺的剛走了，跑旱船的又來了，那小媳婦騎著毛驢，點著頭，那劃船的手拿木漿，不停地劃動著。跑旱船的還沒離去，街那端耍龍燈又舞了起來，有時雙龍戲珠，兩條彩龍追逐著珠子，一會兒追逐前行，一會兒婉轉(zhuǎn)俯沖，忽高忽低，回旋盤轉(zhuǎn)。伴隨著鏗鏘的鑼鼓聲，舞獅人使出渾身解數(shù)，舞的虎虎生風(fēng)，令人眼花繚亂，以為真是兩條龍在翻江倒海。這邊舞龍燈的剛過去，說書人早就支下鼓架，說唱起來，先賣一段小片，然后說上兩回《三國演義》或者《劉大人私訪》等長篇大書。男女老少或蹲或坐圍成一個半圓，伸著頭靜靜地聽著，說到高興之處，一個個呲牙咧嘴喊一聲：“好！”說到悲傷之處，女人則抽噎不已。年輕人和孩子們則在做套圈的游戲。套圈人在五米之外，擺上水果、糖塊、玩具、香煙等十幾樣，用竹篾子做的小圈，扔過去，套住了什么，東西就歸你啦！當(dāng)然這是游戲性質(zhì)，輸多贏少。這端孩子們嬉鬧，那端唱板檔頭的又下了場，拉的拉唱的唱，不用畫妝，三五個人一起，唱不了整臺大戲，只能唱上一段或一折，博取大家一笑罷了。還有仨一堆倆一撮打撲克下象棋的。這天人們什么也不干，除了耍就是耍，熱熱鬧鬧地一整天.
初一初二繼續(xù)熱鬧，扮耍的照樣你來了我去了。偶爾也有出門走親戚的，也只能限于小輩到老娘舅家或者姑姑家，初二前閨女是萬萬不能回娘家的，因為閨女不能見娘家的紙灰，見了會帶走娘家的福氣，娘家人一年都不順利。
初二晚上，是送年的日子。這一晚繼續(xù)守夜，男人們是不能睡的。天剛亮，人們就忙著送年，叫落影。先到祖塋地里燒紙放鞭，再回來趁著太陽還未升起來，焚香燒紙磕頭，然后撤下供品，恭敬地將燭子請下來，裝好，保存。供蓆仍然掛在上面，直到過了十五才請下來。
初三以后，就忙著走親戚了。路上你來我往，川流不息。晚上村里開始唱大戲了。
初五是午馬日，家家吃糕，打糧囤。吃糕寓意年年高。打糧囤，是用燒過的秸稈灰在院子里畫上糧囤和折子，祈禱新年獲得好收成。
到了初六，親戚基本上都走遍了，鄰里之間又相互請酒。先是本家互相請客，然后是鄰居相的好的互相請客，熱熱鬧鬧好一陣子。
初七壬晴日，晚上，人們又放鞭炮了，為啥？因為這天灶王爺從天堂里要回來了，稱為迎灶。也有的地方不迎灶，說什么，我們只管送不管回嗎！
這期間，初八是休閑日，忙碌了好多日子的新年，人們該透口氣，休閑一下。初九是玉皇大帝的生日，初十是石鏟生日，十一是莊稼生日，這期間每天都要焚香供飯。
正月十五是元宵節(jié)。這是年后最大的一個節(jié)日。不僅家家燒紙放燃火，點鞭炮，而且這天晚上人人吃元宵、觀燈。晚飯過后，城里人家扶老攜幼到街上觀燈，猜燈謎，看踩高蹺，耍龍燈，那場面勁爆火熱。農(nóng)村里也熱鬧異常。耍龍燈的要逐村大對碰，兩支隊伍，互不相讓，一競高低。在鏗鏘的鑼鼓聲、脆生生的嗩吶聲中，兩支隊伍，你來我往，爭妍斗奇，有時纏在一起，打得難分難解。有時各展雄姿，互相斗技，那場面既熱鬧，又十分壯觀。
過了十五年味漸漸淡了，人們還是悠閑的玩樂，到集市聽書、看戲，逛廟會。
二十一是小麥生日，仍要上香，供飯。自古就有“小麥秕不秕，就看正月二十一”，意思是說二十一這天天氣晴朗，麥粒就會飽滿，天氣陰晦，麥粒就會癟秕。
過了二十一，人們開始陸續(xù)下地勞動了，一切又恢復(fù)了正常。
（2013年10月寫于臺家大村工作室，2020年11月24日第一次修改）
臺見新簡介
臺見新，男，字政舜，號龍溪居士，筆名入云龍，生于1960年6月，諸城市百尺河鎮(zhèn)人。著名民俗學(xué)者、非遺項目諸城“東路大鼓”代表性傳承人之一。
2006 年開始文學(xué)創(chuàng)作，先后在各種報刊發(fā)表文章40多篇。臺見新主要從事東路大鼓研究和東路大鼓詞的民間文學(xué)創(chuàng)作。2012 年在 “中國文學(xué)網(wǎng)上” 發(fā)表了《臺五傳奇》和《蘇學(xué)士品名白龍寺》網(wǎng)絡(luò)文學(xué)。2014 年 10 月在山東省政協(xié)主辦的《聯(lián)合日報》上發(fā)表了《深受人民群眾喜愛的東路大鼓》，同年在北京《民間文學(xué)》雜志第八期上發(fā)表了《竇光鼐名揚江南》。2015 年在北京《民間文學(xué)》雜志第一期上發(fā)表了《龍家兄弟》，在中國文化管理協(xié)會演藝工作委員會等單位舉辦的 “中華頌” 第六屆全國小戲小品曲藝大展活動中，創(chuàng)作的 “東路大鼓” 鼓詞《拜大年》榮獲銅獎。2020 年 5 月在上海《故事會》發(fā)表了《看走眼》。此外，2012 年 9 月在諸城市宣傳部、諸城文藝界聯(lián)合會舉辦的 “熱愛諸城，宣傳諸城” 征文活動中，《蘇學(xué)士品茗白龍寺》獲民間文學(xué)類一等獎。臺見新還查閱族譜、縣志、鄉(xiāng)志等史料，找當(dāng)?shù)乩先颂皆L，拍攝古建筑與村情村貌，致力村志編纂，成果豐碩。
（“都市頭條·鄉(xiāng)村記憶”主編日月星辰，男，生于1962年8月，高密市闞家鎮(zhèn)人，曾在諸城市任職，退休干部?，F(xiàn)居青島西海岸新區(qū)，《六汪鎮(zhèn)志》副總編輯、六汪鎮(zhèn)文學(xué)藝術(shù)聯(lián)合會顧問。）
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