為更好地保護(hù)與傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，持續(xù)塑造洛寧美食品牌形象，讓各地游客品嘗到原汁原味的洛寧蒸肉，9月21日上午，羅嶺鄉(xiāng)于游客服務(wù)中心廣場(chǎng)，舉辦羅嶺鄉(xiāng)第二屆“媽媽味”蒸肉爭(zhēng)霸賽。
上午8時(shí)30分，28支參賽隊(duì)伍整齊亮相，他們身著統(tǒng)一的白色廚師服，頭戴廚師帽，腰間系著圍裙，個(gè)個(gè)精神抖擻地抵達(dá)賽場(chǎng)。參賽選手們迅速行動(dòng)，將準(zhǔn)備妥當(dāng)?shù)男迈r五花肉、精排骨、紅薯粉條、綠白相間的大蔥、面醬、面粉等食材，有條不紊地?cái)嚢?、充分混合。緊接著，拌好的蒸肉被放入蒸籠，架在柴火爐上，隨著熊熊火焰燃起，大火開始蒸制。
為確保此次比賽食材新鮮、衛(wèi)生，用料嚴(yán)格符合食品安全規(guī)范，鄉(xiāng)政府在縣食藥監(jiān)局的指導(dǎo)下，專門成立了衛(wèi)生健康組，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)食品的安全衛(wèi)生展開全程監(jiān)督檢查。
比賽進(jìn)行時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈非凡，熱鬧的氣息彌漫在每一個(gè)角落。羅嶺鄉(xiāng)群鳴文化合作社帶來(lái)的戲曲表演精彩紛呈，演員們精湛的技藝，多變的唱腔，讓臺(tái)下觀眾目不暇接，沉浸其中。
與此同時(shí)，蒸籠中升騰起裊裊炊煙，裹挾著柴火氣息的肉香悠悠飄散，在廣場(chǎng)上空繚繞盤旋，那獨(dú)特的香味仿佛有一種無(wú)形的吸引力，引得在場(chǎng)人員紛紛駐足，提前領(lǐng)略到洛寧蒸肉的獨(dú)特魅力。
歷經(jīng)兩個(gè)小時(shí)的激烈比拼，上午11時(shí)，28支參賽隊(duì)伍紛紛揭開蒸籠，一籠籠熱氣氤氳、香氣四溢的蒸肉驚艷亮相。此次活動(dòng)始終秉持“公開、公平、公正”的原則，專門成立投票監(jiān)督組，對(duì)整個(gè)評(píng)審流程實(shí)施全程監(jiān)督。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，由鄉(xiāng)政府干部、各村黨支部書記、群眾代表以及企業(yè)代表等總計(jì)60人共同組成評(píng)委團(tuán)。他們親自品嘗相關(guān)物品，并當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行投票。如此安排，旨在確保整個(gè)評(píng)審環(huán)節(jié)做到公正無(wú)私、透明有序，讓整個(gè)過(guò)程在公平公開的環(huán)境下順利推進(jìn)。
歷經(jīng)嚴(yán)格評(píng)選，大賽遴選出15支優(yōu)勝隊(duì)伍。這些隊(duì)伍將代表羅嶺鄉(xiāng)，參與2025“品味洛寧”媽媽菜之蒸肉爭(zhēng)霸賽西部片區(qū)選拔賽。大賽還在現(xiàn)場(chǎng)為獲獎(jiǎng)隊(duì)伍頒發(fā)榮譽(yù)證書，并給予現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，以此激勵(lì)各參賽隊(duì)伍在比賽中展現(xiàn)出卓越廚藝與風(fēng)采。
此次舉辦的比賽，絕非一場(chǎng)普通意義上簡(jiǎn)單的美食技藝較量。它承載著更為深遠(yuǎn)的意義，那便是對(duì)洛寧蒸肉這一獨(dú)具特色的美食品牌的傳承與發(fā)揚(yáng)。
在比賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自各地的選手們齊聚一堂，同臺(tái)切磋廚藝，相互交流制作洛寧蒸肉的獨(dú)特技法。他們?cè)趥鞒袀鹘y(tǒng)的同時(shí)，既牢牢守住了洛寧蒸肉那令人魂?duì)繅?mèng)繞的 “媽媽味”，又憑借各自的創(chuàng)新思維，為這門傳統(tǒng)技藝注入了諸多新穎的想法。
展望未來(lái)，羅嶺鄉(xiāng)將秉持著對(duì)美食文化的熱愛與對(duì)文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決心，繼續(xù)精心策劃更多富有特色、精彩紛呈的美食活動(dòng)。通過(guò)這些活動(dòng)，持續(xù)提升羅嶺“美食+旅游”的知名度，全力推動(dòng)羅嶺鄉(xiāng)文旅產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)深度融合發(fā)展，為羅嶺鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與文化傳承帶來(lái)新的活力與機(jī)遇。
作者簡(jiǎn)介：郭耀武，字“一草”，羅嶺鄉(xiāng)政府職工；河南省詩(shī)詞學(xué)會(huì)會(huì)員。
