漫談男女婚事中的民俗(六)
作者：每小平
長安的丸子分兩種，一種是豆腐丸子，一種是肉丸子。就說這個豆腐丸子，一般地方或飯店沒有。很多人也不知道，只知道長安葛村的豆腐，豈不知長安杜曲的豆腐更有味道、也有名氣。杜曲的豆腐，豆腐鍋一開，用桿子在上面挑起一層豆腐皮，油脂很高，營養(yǎng)價值很大，現(xiàn)在市場的豆腐都是用板子壓的。先用板，再用大石頭，下面可以漏水等成型。杜曲江坡一帶的豆腐是用瓦盆，用紗布把瓦盆四周圍一裹，拿瓢連湯帶水的舀入瓦盆里，里面的水叫漿水，是腌漿水菜的絕佳材料，因為里面有酵母菌和乳酸菌，一弄好上面用大石頭一壓，壓出來的豆腐是圓形的。豆腐丸子的加工：用豆腐刀要多少切多少再切碎，豆腐里面放有調(diào)料，甚至還放有菜末。廚師做菜的時候，隨便用大拇指和手心捏一個圓球，就是一個豆腐丸子，燒出來的丸子菜味道絕對鮮美。
說到這里，再多說一句，杜曲江坡的豆腐干曾在1951年支援過抗美援朝，志愿軍吃后既耐饑餓又有勁，被戰(zhàn)士們譽為中國的壓縮餅干。詳見《老長安》《民俗篇》248----252頁。
杜曲的熱豆腐在長安城鄉(xiāng)很有名氣，在長安區(qū)韋曲老街道專門有賣江坡熱豆腐的。白生生的熱豆腐，紅艷艷的油辣子，用勺子剜上一塊，不嚼都能咽！連吃上幾口，熱辣刺激味蕾香，張嘴吞食回味長。吃一口還想再吃上一口，直吃得吐舌、咂嘴回味、頭上冒汗……
再下來宴請男方家親戚朋友、鄉(xiāng)當、樂人等，新郎新娘給宴席上眾人敬酒。夜晚，新郎新娘要吃小“扁食”(近似餃子) ，1歲1個 。隨后，鬧洞房、耍媳婦和新郎。關于“耍媳婦”有“文?！焙汀拔渌！?，還有三天不論大小、忌翻臉的說法……如果哪家結(jié)婚無人鬧洞房，會讓人恥笑沒“人緣”。
訂婚，結(jié)婚、鬧洞房是婚俗的“三部曲”，謝媒、回門拜戶和“接送”，即婚后半月內(nèi)，先由父親，后由娘家兄弟數(shù)次接新娘回家小住三五日再送回。
“住對月”就是尾聲的“三部曲”。謝媒是新郎新娘帶上六個棗糕，一盒點心、一雙鞋、一雙襪去媒人家致謝?；亻T拜戶是新媳婦穿上紅裙綠襖由長輩族長去各家拜祖宗、拜長輩，密切族人間的關系?！白υ隆笔切禄榈诙€月，新娘在娘家住上月時間。過去，新娘年齡小結(jié)婚，時常想娘想爹，“住對月”是種人情關照，新娘會慢慢習慣新的生活。
“送燈”。在農(nóng)歷正月初五以后，娘家給女兒送大燈，以求添丁(燈丁諧音)。第一年送玻璃大宮燈一對，以活竹或甘蔗挑之；搭禮為麻花、燈蠟、水果、粽子。送燈去三輩人，須有一男童隨行。婿家早餐涼菜臊子面，午餐酒席。
宮燈掛于大門首，希翼女兒吉星高照、早生貴子；活竹植于院落，盼望女婿錢財廣進，步步高升。如女兒懷孕，則除大宮燈外，還要送耍燈一對，祝愿女兒孕期平安。
因城鎮(zhèn)場地所限，婚宴往往在酒店舉行。家中只備煙、酒、涼菜、臊子面“流水席”接待親戚朋友；婚嫁禮俗也刪繁就簡，相對方便很多。
改革開放以后，有些民俗和過程有所改變、簡化和創(chuàng)新，包括財禮也大不相同。由于本人水平有限，文稿中不妥亡處，敬請讀者們諒解。
每小平 筆名 每牧 每文 網(wǎng)名 長安美 長安區(qū)作家協(xié)會理事 民俗委員會主任 區(qū)詩詞學會監(jiān)事長 西安市作家協(xié)會會員 市民盟老盟員聯(lián)誼會副會長兼秘書長 陜西省中國現(xiàn)代文學學會文藝評論分會會長 陜西省中國現(xiàn)代文學學會詩詞分會會員 陜西省文藝評論家協(xié)會會員 陜西省散文學會會員 鄉(xiāng)土文學委員 陜西省柳青文學研究會會員 理事 副秘書長 陜西省唐詩與杜甫研究會理事 原長安區(qū)政協(xié)委員 區(qū)政協(xié)特聘文史員 民盟長安區(qū)工委原副主委兼韋曲支部主委 長安區(qū)武術協(xié)會名譽顧問 西安地名協(xié)會特聘專家 陜西省倉頡文化研究會長安分會副秘書長 杜曲鄉(xiāng)賢 人文地理 方言 習俗 秦腔 社火 武術 民協(xié)文化研究者。
