紅安苕賦
胡世謀（古月）湖北紅安
序
紅安古稱黃安，地接大別之麓，壤帶丹霞之溫。夫苕者，薯之別稱也，閩粵傳種，楚地扎根，紅安獨得天地之秀，故號“紅安苕”。自康熙迄今，與斯民共晨昏，歷饑歲為倉稟，經(jīng)戰(zhàn)火作糇糧，今則成產(chǎn)業(yè)之基，載精神之韻。斯物雖微，實系紅安之魂，故為賦以詠之。
正文
一、苕之形質(zhì)
紅安苕者，其貌不凡。皮或丹赤，若曉日初升；或呈金黃，似秋陽瀉野。體修長而腴潤，質(zhì)細(xì)膩而柔滑。剖之則肉如丹砂，瑩然剔透；食之則生脆甜，若嚼霜梨；熟綿香，如啜瓊糜。農(nóng)科院察其質(zhì)，糖高于常薯，纖維低于凡品，含維生之素，蘊礦物之精，可通腑氣，可輔安瀾，誠味與養(yǎng)兼者也。
烹飪之法，變幻無窮。蒸則皮紅心黃，糯若凝脂；烤則外焦里嫩，蜜流齒頰；煮則清甘入脾，入口即化；曬則脆若金箔，薯香滿室。磨粉為面，韌而不爛；釀之為酒，醇而彌香。百法烹調(diào)，皆成珍饌，故民曰：“一日無苕，食不甘味”。
二、苕之歷史
稽苕之來，遠(yuǎn)溯明朝。萬歷癸巳，閩商陳振龍自呂宋攜薯種入閩，漸播湖廣?？滴蹰g，紅安始植，以其地風(fēng)調(diào)雨順，土疏而肥，遂成特產(chǎn)?！饵S安鄉(xiāng)土志》云：“藷芋紅白二種，生熟皆可食，貧人半歲之糧，多者數(shù)十石”。
昔年饑荒，苕為“救命糧”。民倚之度荒，丁壯賴之充腹。至上世紀(jì)七八十年代，植域延袤二十萬畝，歲歲豐登，養(yǎng)育一方。紅安人之性，如苕之樸：不圖名位，唯務(wù)耕耘；不貪膏粱，只甘淡泊，故苕與民，情同骨肉。
三、苕之革命功
及革命烽火起，紅安為鄂豫皖根據(jù)地之核，苕則成紅軍之糧。黃麻起義時，民捐口糧，以苕濟軍，四十二萬紅安人，獻糧千萬斤，苕居其半。戰(zhàn)士負(fù)苕而行，以當(dāng)干糧；宿營炊苕而食，以振軍威。
吳光浩率工農(nóng)革命軍困于山頭，三日無食，見山腰苕田，許戰(zhàn)士各取二苕，食畢突圍，一戰(zhàn)而捷。吳煥先領(lǐng)兵過鄉(xiāng)，取苕充饑，留銀元五餅于地，附書曰：“紅軍取苕，酬銀五塊，老鄉(xiāng)請收”。此“銀元換紅苕”之佳話，至今傳之。故苕者，非唯糧也，實革命之見證，紅安精神之載體也。當(dāng)時紅軍三支主力，皆賴苕之滋養(yǎng)，數(shù)十萬軍民，共沐苕之惠，此“革命苕”之名，不虛也。
四、苕之今盛
今之紅安苕，非復(fù)昔時“救命”之姿，已成“致富”之珍。歲在甲辰（2024），植域達二十八萬二千畝，產(chǎn)量六十有三萬九千噸，產(chǎn)值四十有七億五千萬。一產(chǎn)十五億六千萬，二產(chǎn)二十七億三千萬，三產(chǎn)四億六千萬，帶動七萬八千五百農(nóng)戶，共享其利。
加工之肆三十有七，轉(zhuǎn)化之能超三十萬噸，制品分八類，凡百二十種：紅薯熱干面、酸辣粉、倒蒸薯干、紅苕酒，皆為佳品。品牌為中國甘薯類首獲地理標(biāo)志者，入“湖北農(nóng)產(chǎn)品品牌二十強”，價值四十有一億。商路則線上線下并舉：線下設(shè)大別山交易中心，聯(lián)沃爾瑪之屬，年售四萬余噸；線上聲播域外，網(wǎng)銷十八億，單品屢登熱榜。更出口歐美，與美商訂粉絲三百噸，值六百六十萬；四品過中歐之檢，將銷歐盟，海外粉絲四千余，聲名遠(yuǎn)播。
五、苕之精神
夫苕之德，索寡而獻豐。不擇磽薄，不畏旱澇，落地即生，歲歲報稔。紅安人之質(zhì)，如苕之樸：革命時“一要三不要”，舍生取義；建設(shè)時“一圖兩不圖”，埋頭苦干。故“紅安苕精神”者，即奉獻之精神，實干之精神也。
苕與紅安，同呼吸，共興衰。昔為救荒之糧，今為振興之基；昔伴紅軍歷風(fēng)雨，今隨百姓奔小康。它非獨一薯，實紅安之根，歷史之鏡，精神之旗也。
亂曰
偉哉紅安苕！生乎紅土，長乎紅鄉(xiāng)，獻乎紅民。貌不矜貴，而功蓋一方；質(zhì)不華艷，而德潤千秋。昔濟饑饉，今富山鄉(xiāng)；昔哺紅軍，今耀華邦。愿其香飄四海，譽滿九州；愿其精神，代代傳揚！
歌曰
紅安苕兮，丹皮赤心。
生于大別兮，沐彼晴陰。
養(yǎng)我百姓兮，歲稔年豐。
助我紅軍兮，氣壯山河。
今興產(chǎn)業(yè)兮，利澤萬民。
苕魂永在兮，光照前程！
