自古晉地多佳釀，高原饋贈育新篇。在“中國高原莜麥之鄉(xiāng)”山西寧武，管涔山清泉滋養(yǎng)著北緯39度黃金種植帶的莜麥。山西得裕酒業(yè)有限責(zé)任公司以科技創(chuàng)新激活這份自然稟賦，釀造出“北岳得?！鼻逑阈洼溇?，在傳統(tǒng)白酒市場開辟出健康化、特色化發(fā)展新路徑。
生態(tài)筑基強根本 科創(chuàng)賦能煥新能
得裕酒業(yè)的崛起，始于對地域資源的精準(zhǔn)洞察。2021年3月，該企業(yè)扎根寧武現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，依托“寧武莜麥”國家地理標(biāo)志產(chǎn)品優(yōu)勢，響應(yīng)山西小雜糧深加工產(chǎn)業(yè)政策，著力打造集生產(chǎn)、銷售、深加工于一體的莜麥酒基地。目前，基地?fù)碛心戤a(chǎn)超2000噸莜麥酒的生產(chǎn)能力，可消化當(dāng)?shù)剌溕先f噸，副產(chǎn)品酒糟更能支撐5000頭牲畜養(yǎng)殖，形成“種植-釀造-養(yǎng)殖”的生態(tài)閉環(huán)。
“誠信為本、以質(zhì)求存”是得裕酒業(yè)的立身之基。為突破技術(shù)瓶頸，該企業(yè)聯(lián)合云南師范大學(xué)，引入云南省酶工程技術(shù)研究中心，成功攻克純莜麥酒醅板結(jié)、出酒率低的行業(yè)痛點，獨創(chuàng)的“莜麥清洗裝置及生產(chǎn)工藝”于2023年獲國家發(fā)明專利認(rèn)證。憑借過硬品質(zhì)與信譽，企業(yè)斬獲全國企業(yè)信用體系A(chǔ)AA評級，2025年初更躋身中央政府采購網(wǎng)供應(yīng)商名錄，成為第十七屆國家老干部健康聯(lián)誼會指定用酒。
莜麥擷英凝精華 匠心琢藝釀瓊漿
莜麥素有“世界糧食之王”的美譽，西北民諺“四十里莜面勁頭高”，道盡其滋養(yǎng)特性?，F(xiàn)代研究證實，每100克莜麥含13.7克蛋白質(zhì)、10.6克膳食纖維，蛋白質(zhì)含量近大米的2倍，且富含賴氨酸等必需氨基酸，營養(yǎng)優(yōu)勢顯著。這份營養(yǎng)精華，更在莜麥酒中得以留存。經(jīng)北京清析技術(shù)研究院檢測，53% vol“北岳得?！?莜麥酒中，β-葡聚糖含量達35.01μg/g，亞油酸含量18.86μg/g，二者對調(diào)節(jié)血糖、保護心血管具有積極意義。
“莜麥的價值，需靠工藝喚醒?！贬劸栖囬g內(nèi)，管涔山深層礦泉水與莜麥在陶缸中交融，55℃-65℃梯度浸泡工藝讓營養(yǎng)成分充分釋放；傳承千年的“三蒸三酵”古法，在現(xiàn)代車間煥發(fā)新生。從原料篩選到成品灌裝，全程堅守?zé)o香精添加的生態(tài)釀造標(biāo)準(zhǔn)，最終賦予酒體“清香淡雅、回甘綿長”的獨特風(fēng)味，更助力其通過中國酒業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化一級認(rèn)證。
多元產(chǎn)品譜華章 文化賦能拓市場
目前，“北岳得?！币褬?gòu)建覆蓋高中低端的產(chǎn)品矩陣，精準(zhǔn)匹配不同消費需求：42°基礎(chǔ)款親民易享，45°兩款產(chǎn)品兼顧宴請與饋贈場景，53°高端系列以三年陶缸窖藏基酒彰顯品質(zhì)，價格跨度從45元至480元，形成完整的產(chǎn)品梯隊。相關(guān)產(chǎn)品斬獲央視“國防軍事”“國貨之光”“農(nóng)業(yè)農(nóng)村”三大頻道欄目在黃金時段榮譽展播推薦品牌，并被中國國際貿(mào)易促進委員會商業(yè)行業(yè)委員會鑒定為“優(yōu)選國貨品牌”。
文化賦能更讓酒香飄遠(yuǎn)。2024年，得裕酒業(yè)聯(lián)合寧武縣政協(xié)、縣作家協(xié)會舉辦首屆“北岳得裕杯”詩酒文化征文活動，吸引全國340余名文學(xué)愛好者參與，推動長城文化、莜麥文化與酒文化深度交融。如今，該企業(yè)已在山西忻州、運城及內(nèi)蒙古赤峰等地開設(shè)多家專賣店，“優(yōu)選國貨品牌”的口碑持續(xù)升溫。
從管涔山麓的試驗瓶到走向全國的品牌酒，得裕酒業(yè)以莜麥為筆、科技為墨、文化為魂，書寫著山西白酒的創(chuàng)新答卷，這份承載高原靈氣與匠心智慧的佳釀，正如北岳恒山文脈般，在時光淬煉中愈發(fā)醇厚綿長。
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