泰山腳下賦新味：泰安魯菜示范店授牌盛典書寫傳承與創(chuàng)新答卷
編者按：?
金秋泰山，煙火與文脈交融?！吧綎|經(jīng)典魯菜示范店、體驗店授牌儀式暨泰安優(yōu)秀餐飲企業(yè)經(jīng)驗交流會”的舉辦，不僅是對泰安19家餐飲企業(yè)匠心的權(quán)威加冕，更搭建了一個“傳承魯菜文化、共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的實(shí)干平臺。?
從嚴(yán)格評選出的示范標(biāo)桿，到企業(yè)間干貨滿盈的經(jīng)驗碰撞，再到政企聯(lián)動推動“魯菜+文旅”深度融合，這場盛會的意義遠(yuǎn)超授牌本身——它讓魯菜不再只是餐桌上的美味，更成為承載泰山文化、激活城市文旅活力的“味覺名片”。?
當(dāng)匠心堅守遇見創(chuàng)新探索，當(dāng)行業(yè)力量攜手政企支持，泰安魯菜正站在新起點(diǎn)上。期待這份對傳統(tǒng)的敬畏、對創(chuàng)新的執(zhí)著，能持續(xù)為泰安文旅餐飲產(chǎn)業(yè)注入動能，讓魯菜的醇香，成為更多人記住泰山、愛上泰安的理由。
泰山腳下賦新味：泰安魯菜示范店授牌盛典書寫傳承與創(chuàng)新答卷?
?
張慶明?
金秋十月，碩果盈枝，泰山腳下的煙火氣與文化味交織成韻。10月13日上午10時，“山東經(jīng)典魯菜示范店、體驗店授牌儀式暨泰安優(yōu)秀餐飲企業(yè)經(jīng)驗交流會”在泰安市城市基層黨建工作站隆重啟幕。這場專屬于泰安餐飲界的盛會，由泰安市精品旅游促進(jìn)會主辦，獲山東省文化和旅游廳、山東省商務(wù)廳、山東省市場監(jiān)督管理局悉心指導(dǎo)，匯聚了泰安政企領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)精英與媒體代表，既是對泰安魯菜匠心的權(quán)威致敬，更是為城市文旅餐飲高質(zhì)量發(fā)展搭建的“交流互鑒、共謀發(fā)展”平臺。
一、榮光集結(jié)：一場致敬泰安魯菜匠心的盛會?
?
活動伊始，泰安市精品旅游促進(jìn)會副會長兼秘書長曹云青同志主持會議，其沉穩(wěn)而熱情的開場，瞬間點(diǎn)燃了現(xiàn)場氛圍。隨后，她代表促進(jìn)會向蒞臨現(xiàn)場的各位嘉賓表達(dá)誠摯歡迎——從泰安市原一級巡視員、市政協(xié)原副主席、促進(jìn)會最美志愿者張慶明，中共泰安市委黨校原常務(wù)副校長、最美志愿者孫士杰，到泰山護(hù)理職業(yè)學(xué)院原黨委書記、最美志愿者劉連功，泰山學(xué)者、泰山風(fēng)景名勝區(qū)管委會原副主任、促進(jìn)會名譽(yù)會長呂繼祥，以及市政協(xié)文史研究員、促進(jìn)會特聘專家王玉文，每一位嘉賓的到來，都為這場盛會注入了對泰安魯菜文化的深厚期許。
而山東省第十四屆人大代表、省精品旅游促進(jìn)會副會長、泰安市旅游行業(yè)和精品旅游促進(jìn)會會長宋其濤，泰安市人大常委、市新的社會階層人士聯(lián)誼會會長、山東巨鼎餐飲管理有限公司董事長杜欣濤的出席，更凸顯了政企對泰安魯菜發(fā)展的高度重視。此外，促進(jìn)會部分副會長、19家獲獎企業(yè)負(fù)責(zé)人及媒體朋友們齊聚一堂，讓這場盛會成為泰安餐飲界“抱團(tuán)取暖、共話未來”的溫馨集結(jié)。
二、權(quán)威認(rèn)證：泰安魯菜的堅守與榮耀?
?
“這份沉甸甸的名單，不僅是對獲獎單位匠心堅守與卓越品質(zhì)的肯定，更是對魯菜文化傳承與創(chuàng)新成果的一次集中檢閱?！闭绗F(xiàn)場所言，本次泰安區(qū)域的19家獲獎企業(yè)，并非憑空評選——其背后是全省“經(jīng)典魯菜示范店、體驗店”評選的嚴(yán)格背書。自今年4月啟動以來，評選歷經(jīng)申報、推薦、評審、公示四大環(huán)節(jié)，最終全省評出100家示范店、230家體驗店，泰安的19家企業(yè)能從中脫穎而出，無疑是對其“守得住傳統(tǒng)、做得出特色”的最佳證明。
會上，泰安市精品旅游促進(jìn)會副會長李鵬同志詳細(xì)介紹了評選過程與結(jié)果。從對“泰山三美”（白菜、豆腐、水）等本土食材的極致運(yùn)用，到對九轉(zhuǎn)大腸、蔥燒海參等經(jīng)典魯菜技法的精益求精；從老字號餐廳的數(shù)十年堅守，到新銳品牌對魯菜年輕化的探索，每一家獲獎企業(yè)的故事，都折射出泰安魯菜“扎根地域、傳承文化”的內(nèi)核。比如有的企業(yè)深耕泰山藥膳文化，將黃精、赤鱗魚等本土食材融入魯菜，既保留醇厚風(fēng)味，又賦予養(yǎng)生價值；有的企業(yè)堅守“明廚亮灶”，以透明化操作贏得食客信任，這些細(xì)節(jié)都成為獲獎的關(guān)鍵。
三、干貨滿盈：泰安餐飲人的創(chuàng)新智慧碰撞?
?
授牌的榮光之外，“優(yōu)秀企業(yè)經(jīng)驗分享”環(huán)節(jié)更成為整場活動的“核心亮點(diǎn)”。按照議程，19家獲獎企業(yè)負(fù)責(zé)人依次登臺，每人以3-5分鐘的時間，分享經(jīng)營管理、菜品創(chuàng)新、服務(wù)提升的實(shí)戰(zhàn)心得——沒有空泛理論，只有可落地、可復(fù)制的“干貨”。
有的企業(yè)分享“魯菜年輕化”策略：將經(jīng)典酥鍋改良為小份裝，把泰山赤鱗魚做成便攜禮盒，還通過抖音直播展示魯菜烹飪過程，讓“老味道”圈粉年輕群體，客流同比提升20%；有的企業(yè)聚焦“服務(wù)升級”：針對登山游客推出“暖心魯菜套餐”，提供免費(fèi)加熱、行李寄存服務(wù)，用細(xì)節(jié)打動顧客；還有的企業(yè)探索“數(shù)字化管理”：通過大數(shù)據(jù)分析顧客口味偏好，動態(tài)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，食材浪費(fèi)率降低15%。
其中，杜欣濤董事長關(guān)于“巨鼎餐飲升級”的分享尤為引人關(guān)注。作為泰安餐飲龍頭企業(yè)，巨鼎餐飲近年來以“不丟傳統(tǒng)、貼近市場”為原則，既保留魯菜核心技法，又創(chuàng)新推出“輕量化”菜品，還聯(lián)動泰山景區(qū)打造“登山+品魯菜”線路，實(shí)現(xiàn)“餐飲+文旅”的雙向引流。他那句“守得住匠心，跟得上時代，才能讓魯菜走得更遠(yuǎn)”，引發(fā)了在場企業(yè)家的強(qiáng)烈共鳴。
四、聚力前行：泰安魯菜與文旅的深度融合?
?
當(dāng)張慶明、孫士杰、劉連功等最美志愿者，王玉文特聘專家，宋其濤會長、杜欣濤會長一同為獲獎企業(yè)授牌時，現(xiàn)場掌聲雷動——這不僅是一塊牌匾，更是一份“傳承魯菜文化、推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的責(zé)任與期許。宋其濤會長在隨后的講話中，更明確為泰安魯菜發(fā)展指明方向：“要以示范店、體驗店為標(biāo)桿，把魯菜文化與泰山文旅深度綁定，讓‘登泰山、品魯菜’成為游客的必選項?！?/div>
事實(shí)上，這場活動早已超越“授牌”本身的意義。泰安市文化和旅游局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將把獲獎企業(yè)納入泰山文旅推薦名單，整合進(jìn)“泰山文化旅游線路”；泰安市精品旅游促進(jìn)會也計劃聯(lián)合媒體開展“泰安魯菜探店”系列報道，講好泰安魯菜故事，助力企業(yè)提升知名度。政企同心、行業(yè)聯(lián)動，正為泰安“文旅+餐飲”的融合發(fā)展按下“加速鍵”。
當(dāng)活動在熱烈的掌聲中圓滿落幕，參會者們帶著榮光、滿載智慧踏上歸途。這場盛會，不僅是泰安魯菜發(fā)展的“里程碑”，更成為行業(yè)前行的“新起點(diǎn)”。未來，隨著匠心堅守與創(chuàng)新探索的并行，泰安魯菜必將守住“老泰安”的味道記憶，更書寫“新泰安”的文旅傳奇，讓這道承載著泰山文化的“味覺名片”，在新時代綻放更耀眼的光芒。
賀泰安魯菜授牌盛會?
?
金秋泰岱景初濃，魯味傳薪聚客容。?
授匾情牽千匠藝，評章志守百年宗。?
企言經(jīng)驗皆真味，政助文旅更盛雍。?
且待醇香飄四海，好教天下識山東。
?
舉報
- 查看全文
-
