（記者 ?？?通訊員 羅曉萍 編輯蘇海軍）為進一步加強學校食品安全管理，筑牢學生膳食安全防線，讓家長、社會更直觀地了解學校食材的采購、儲存、檢測等全流程管理情況，10月13日，湖北省武漢市江夏區(qū)金口小學分管食堂的吳主任帶領學校膳食委員會成員，進行了食材供應鏈專項考察，走訪了給學校食堂專門提供食材的中百大廚房供應鏈江夏八分山冷鏈倉庫。
考察團一行走進中百大廚房供應鏈江夏八分山冷鏈倉庫。在倉庫負責人的帶領下，大家實地參觀了倉庫的核心存儲區(qū)域——這里設有8個冷凍庫和2個冷藏庫，溫度范圍精準覆蓋- 20℃至 10℃，可滿足不同食材的存儲需求；整個倉儲面積達1000平方米，總庫存量達 8000立方米，科學的空間規(guī)劃與專業(yè)的溫控系統(tǒng)，確保了生鮮產品在存儲和配送過程中的新鮮與安全。倉庫為每所學校和單位都劃分了單獨的儲存區(qū)，從源頭保障食品采集配送準確、順利出庫，避免出現(xiàn)混放錯拿的情況。
家委們沿著供應鏈流程，仔細參觀了倉庫內科學標準化的生產環(huán)節(jié)，從食材的生產加工、包裝密封到出庫配送，每個環(huán)節(jié)都井然有序，貨品流轉安全高效、通道暢通，規(guī)范化的操作流程讓考察成員印象深刻。在食材展示區(qū)，家委們親自見證了學校采購的優(yōu)質食材：顆粒飽滿的東北大米，現(xiàn)場蒸煮試吃后，家委們紛紛表示“比家里吃的米飯還要香”，能保證孩子們愛吃飯、吃飽飯；當季新鮮水果經(jīng)過精心分揀，個個成熟度適中、口感清甜、外觀鮮亮；豆制品則通過先進設備完成每道制作工序，從研磨到成型全程衛(wèi)生可控，兼顧營養(yǎng)與美味；健康新鮮的豬肉、牛肉均經(jīng)過安全分割，尤其是金口小學專門采購的排骨、瘦肉，還會額外去除筋膜，只為讓學生食用時擁有更好的口感。針對家長和學生特別關心的食品健康安全問題，倉庫管理員進行了專業(yè)細致的解答，逐一回應家委們的疑惑與擔心。管理員重點介紹，蔬菜在入庫前不僅會經(jīng)過倉庫自檢，其農藥殘留檢測還會交由第三方專業(yè)檢驗機構進行二次檢測，通過雙重保障最大限度控制農殘危害；倉庫內還設有先進的監(jiān)控室，24小時實時監(jiān)控每個部門的操作動態(tài)，清晰捕捉每道工序的細節(jié)規(guī)范，實現(xiàn)高效管理無死角，讓食材安全全程可追溯、可監(jiān)督。
考察結束后，雙方召開了交流座談會。會上，家委們結合考察情況提出了切實建議。針對家委們的顧慮，中百大廚房供應鏈公司負責人當場表態(tài)，將盡快調試包裝設備，在控制成本的前提下，優(yōu)化食品包裝形式，滿足家委們對食品安全、便捷食用的需求。一（3）班家委很有感觸地說：今天有幸參觀了學校食材供貨商中百大廚房，考察了物流配送中心、水果、蔬菜、肉類加工制作廠區(qū)、檢驗室、研發(fā)室等區(qū)域。在參觀過程中，對中百大廚房“源頭可追溯、過程可監(jiān)控、品質有保證”的企業(yè)理念有了進一步的深刻認識。為了學生們吃的健康安全營養(yǎng)，學校領導們的“絞盡腦汁”我們都看在眼里。相信在學校嚴謹?shù)墓芾砗图议L密切的配合下，孩子們的校園飲食必將成為他們健康成長的堅實后盾。
金口小學吳主任在座談會上就學校膳食管理工作進行了補充說明。他說，學校始終將學生食品安全放在首位，此次考察中百大廚房供應鏈，既是對學校食品安全管理工作的一次“檢閱”，也是搭建家校溝通、社會監(jiān)督的重要橋梁。未來，學校將持續(xù)完善食材溯源體系，定期邀請膳食委員會成員參與食品安全監(jiān)督，讓學生膳食管理工作更公開、更透明。?
此次考察活動，不僅讓膳食委員會成員全面掌握了學校食材從倉庫存儲到加工配送的嚴謹流程，更深刻感受到中百集團在食品安全與供應鏈管理方面的專業(yè)與責任，為學校今后的膳食管理工作提供了寶貴的參考和借鑒。未來學校將繼續(xù)攜手家校社各方，共同為孩子們的膳食安全健康保駕護航。
