博山的煙火氣，總繞不開一盤水餃。它不是尋常的吃食，是刻在當(dāng)?shù)厝宋队X里的符號(hào)，更是博味美食版圖里響當(dāng)當(dāng)?shù)拇怼?/div>
調(diào)餡是門功夫，多一分油則膩，少一味料則寡，老一輩傳下的配比藏著舌尖的精準(zhǔn)；包法更見巧思，捏出的褶子規(guī)整利落，煮好后鼓著肚子，活脫脫一個(gè)個(gè)迷你元寶，透著討喜的吉慶。這水餃還裹著舊時(shí)光的故事——從前日子緊巴，只有逢年過節(jié)、或是家里來了貴客，案板上才會(huì)響起搟皮、剁餡的聲響，那一碗熱乎，是當(dāng)時(shí)最鄭重的款待。若論正宗，老博山人心底總有個(gè)數(shù)，“石蛤蟆”飯店的名號(hào)響了多年，是這門手藝實(shí)打?qū)嵉膫鞒腥酥弧?/div>
不只節(jié)慶，尋常日子里它也是重頭戲。朋友湊在一起，先點(diǎn)上幾碟小菜——酥鍋的醇厚、硬炸肉的香脆、豆腐箱的層次，再抿幾口小酒，聊著家常。酒過三巡，壓軸的必是一盤博山水餃，熱氣騰騰地端上來，咬開是滿溢的鮮香，碳水帶來的滿足感，瞬間撫平所有酒意，只余一句“痛快”。博山的吃食本就豐盛，春卷、匯菜、拔絲山藥撐起了菜的半邊天，主食更是熱鬧：火燒外酥里軟，剪餅咸香耐嚼，餛飩湯鮮餡足，油粉醇厚解膩……可無論選擇再多，水餃?zhǔn)冀K是那抹最讓人安心的底色，和這些吃食一樣，都帶著獨(dú)一份的博山香，是別處復(fù)刻不來的滋味。
最難忘的還是大年三十的晚上。供桌上，一盤碼得整整齊齊的水餃，是給祖先的敬意；餐桌旁，一家人圍坐，吃著水餃，看著春晚，窗外的鞭炮聲此起彼伏，焰火在夜空綻放出絢爛的光。紅燈籠掛起來，福字貼上門，嘴里是水餃的暖，耳邊是家人的笑，一年的圓滿與新年的期盼，都融在這一碗熱氣里，歲歲年年，不曾改變。
作者簡介
唐增虎，1958年生，漢族，大學(xué)本科，山東泰安人，國網(wǎng)山東電力淄博供電公司退休，工程師，技師，用電專家，電工培訓(xùn)中心校長。自小愛好散文詩歌，多年來在報(bào)刊發(fā)表近三百篇。系臨淄區(qū)和淄博市詩協(xié)會(huì)員；臨淄區(qū)作協(xié)會(huì)員，青州市詩協(xié)會(huì)員，淄博散文學(xué)會(huì)監(jiān)事長，淄博哲學(xué)學(xué)會(huì)理事，山東收藏家學(xué)會(huì)會(huì)員，河北省文學(xué)藝術(shù)研究會(huì)會(huì)員。河北省詩協(xié)會(huì)員。青年文學(xué)家雜志社理事；半月刊特約作家；官方藝術(shù)國禮鑒定顧問；中國詩人作家網(wǎng)會(huì)員，紅柳詩社名譽(yù)社長，世界詩歌聯(lián)盟創(chuàng)作集團(tuán)總裁。
被譽(yù)為：新時(shí)代人民藝術(shù)家，中國當(dāng)代藝術(shù)名家。
榮獲：《新緒杯》金獎(jiǎng)，簽約詩人和特約作家；
青年文學(xué)雜志社優(yōu)秀作家；
《汗滴化雨伴筆耕》特約撰稿人等。
筆名：虎樂為善(博客微博名)
