糊湯，趕緊報伙！
文/云蒙山人
糊湯是家鄉(xiāng)長期以來的主食。把玉米糝小火慢燉，即便是不加入任何輔料，也可以做成金燦燦、黃亮亮，帶著田野清香的糊湯，慰藉我們的轆轆饑腸。
糊湯是桌上的主角，溫暖我少年時光。包產(chǎn)到戶以前的十多年時光里，我家的飯桌上除非過年過節(jié)才會有白面饃饃，其他時間都是糊湯，外加一碗咸菜或酸菜。家里姊妹多，雖然糊湯燙得人齜牙咧嘴，也得加快速度，以防吃不到第二碗。漸漸地，就總結(jié)出了經(jīng)驗：第一碗端少的，快速吃完，第二碗可以舀多一點，慢慢吃。現(xiàn)在想來，我那時候可真是太“聰明”了。
糊湯是碗里的美味，陪伴我背井離鄉(xiāng)。十二歲以后，我來到離家十五六公里的工農(nóng)中學(xué)讀書，延續(xù)著一天三頓都是糊湯的求學(xué)生涯。由于自己年少力薄，背去的黑面饃饃也往往被大一點的學(xué)生明著搶了或暗著偷了，只能就著一把干咸菜，把糊湯當(dāng)做親人。排隊打飯時，把塑料袋里的干咸菜放在碗底，師傅把熱糊湯打在干菜上，利用這短暫的時間將它泡開。糊湯的甜與干咸菜的咸交織在一起，構(gòu)成五味俱全的初中時光。
糊湯是鄉(xiāng)村的憐愛，養(yǎng)育我更加健壯。上世紀九十年代末，我調(diào)至一所鄉(xiāng)村小學(xué)。時光仿佛在那里停住了腳步，主食還是一日三餐永遠不變的糊湯。這大鍋熬制出來的糊湯，表面上泛著一層油光光、亮晶晶的玉米油，堪稱人間美味。打飯師傅也許是覺得我可憐兮兮的，每次都先舀一勺玉米油在我的碗里，配上已經(jīng)夠奢侈的燴豆腐，我的體積和重量飛速增長。短短的三年時間里，由150斤成功膨大至180斤，從此“塑造”了我碩大的體型。
糊湯是生命的調(diào)劑，喚醒著如煙過往。隨著生活水平的提高，更多的餐飲選擇豐富了我們的生活。冷熱酸甜、葷素搭配，美味佳肴已不是奢望，糊湯慢慢遠離了我們的生活。好在我目前的單位里還有一群念舊的同事，他們會在每周五中午做一頓糊湯。灶上依然腌著咸菜，把蔥花、香菜用油潑過，配以簡單的調(diào)料，就成了秀色可餐糊湯宴。如今的糊湯也不僅僅只有玉米糝，還會和紅豆、花生混合在一起，剛出鍋時，粉嘟嘟的挑逗著你的味蕾，讓人不由得吃了還想再吃。倒是那些90后、00后小青年們對糊湯沒有一絲一毫的留戀。
翻看資料，發(fā)現(xiàn)玉米花也叫長壽花。以此類推，用玉米糝熬制的糊湯應(yīng)該是鄉(xiāng)村的長壽粥了。這簡約而不簡單的美食，承載著鄉(xiāng)村發(fā)展的記憶，見證著個人成長的足跡，就像家門前的那條小溪，靜悄悄流過四季，潛藏在我們的生命里。
又是周五了，午飯還是糊湯，趕緊報伙！
作者簡介：蕭軍，祖居陜西商洛，自稱云蒙山人。普通從業(yè)者，文學(xué)愛好者。有作品散見于紙媒和網(wǎng)刊。聯(lián)系電話:13991446206(微信同號)。
