[北京頭條]品賞貴州作家劉應(yīng)舉老師的佳作《晨間寄語752》「飄舞的劍」（8932輯）
晨間寄語
獨特的小城喪葬習(xí)俗。
不知從什么時候起，小城在喪葬過程中，無論逝者停放多少天，“當(dāng)大事”便一直以“吃”待客。這樣的待客猶如流水席，從清早到晚上睡覺，一直沒有間斷。中午飯和晚餐必不可少，而這里所說的“吃”，是以烙鍋形式，客人們坐著坐著、談著談著、海闊天空一番，起來拿起一次性碗筷，又胡吃海喝一回，你可以吃個嘴不閑。
烙鍋的內(nèi)容有臭豆腐、堿豆腐、魔芋豆腐、雞蛋、南瓜、韮菜、洋蔥頭、甚至有糯米糍粑、苞谷黃粑，幾乎能烙著吃的，都弄進(jìn)烙鍋，不愁你不口水欲滴。小城人吃辣椒堪稱呼兒嘿呦，大人小孩、男女老幼、只要能張口吃飯，就一定能吃辣椒，而且辣椒一定要辣，辣到呼哧呼哧、說話時舌頭打顫、合不攏嘴。
小城有特制的吃烙鍋辣椒面，滿城都有賣。商家看你是外地人，會給你指明微辣、中辣、特辣各式口味。辣椒主要參和的成分有花椒、味精、小茴香、孜然、八角、桂皮等各種調(diào)料，根據(jù)各人的喜好調(diào)制。
小城人個個都是吃烙鍋的大師。孝家以長案擺放蔥花、香菜、醬油、陳醋、生菜油以及上述吃食品種，無論春夏秋冬，必須準(zhǔn)備幾個大鐵爐子火。這里是全國有名的“織納”煤田，吃烙鍋最好用煤火，烙出來的食物更有特色。
三親六戚、客人來了，大鑄鐵烙鍋放到火上，嘩啦嘩啦倒上生菜油，立即將切制好的各色食物放進(jìn)去。外地人生疑，生菜油可以這樣吃嗎？殊不知，生菜油烙出來的諸物食類更為可口。食客把辣椒面、蔥花、醬油醋和在碗里，弄上半生半熟或以烙透的各色食品，那才叫一個香！男男女女圍坐火邊，吃著喝著，有啤酒白酒可樂，一通胡吃海喝，到了飯點，照樣上桌。
現(xiàn)代人的觀念不一樣，親人走了是自家難過，不能把這種情緒帶給客人，所以小城人喪事喜辦。來的都是客，不管你幾百人還是上千人，來了都要吃烙鍋。人家戶經(jīng)濟條件好的，伴以蘋果梨子橘子鮮棗花生葵花籽，凡能“混嘴”的，都供應(yīng)上。小城人的喪葬，那叫一個熱鬧！
小城是吃烙鍋的海洋，烙鍋一條街有幾處，還有星星點點的烙鍋商家分布全城，有的烙鍋店形似星級酒店，有包房有麻將機，有專門請客人到包房胡吃海喝的，尤其是不夜的小城，吃烙鍋堪稱是一道靚麗的風(fēng)景線。
到小城不吃烙鍋是一種遺憾。奔喪探視有西去的人家，一定要吃烙鍋。我是見豆腐不吃肉，每每介入，我?guī)缀踔怀岳渝伈怀燥垺?/p>
新的一天，早安！
2025.11.5.
