西北區(qū)：郭紅玲 報(bào)道
為助力鄉(xiāng)村傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2025年11月10日，五圣興志愿者山西晉中壽陽草溝課堂5人，騎行20余里前往壽陽縣宗艾鎮(zhèn)黃甲坡村，開展福壽醋業(yè)專項(xiàng)調(diào)研活動(dòng)。
上午9點(diǎn)30分，志愿者們抵達(dá)福壽醋業(yè)，與負(fù)責(zé)人任德偉親切溝通。據(jù)悉，該作坊是當(dāng)?shù)仄鸩捷^早的個(gè)體醋坊，任德偉傳承祖輩釀醋技藝，堅(jiān)守純手工傳統(tǒng)釀造。作坊占地近5畝，以高粱、玉米、小米、苦蕎麥等為原料，經(jīng)蒸、酵、熏、淋、陳等多道工序，天然發(fā)酵窖藏而成，醋品兼具“綿、酸、香、甜、鮮”的獨(dú)特風(fēng)味。作為晉地傳統(tǒng)釀醋技藝的縮影，作坊始終堅(jiān)持自產(chǎn)自銷，以匠心守護(hù)老味道。
調(diào)研中，志愿者實(shí)地察看發(fā)酵窖池、陳釀庫房等設(shè)施，詳細(xì)了解原料甄選、工藝傳承及產(chǎn)銷情況。任德偉坦言，傳統(tǒng)釀醋技藝承載著農(nóng)耕文化記憶，但作坊發(fā)展面臨瓶頸，擴(kuò)大規(guī)模需標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施升級，盼獲政策指導(dǎo)與資金扶持。志愿者認(rèn)真記錄發(fā)展訴求，計(jì)劃梳理形成調(diào)研建議，為產(chǎn)業(yè)振興搜集一手信息。
此次調(diào)研既讓傳統(tǒng)釀醋技藝獲得更多關(guān)注，也為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)注入了志愿動(dòng)能。志愿者以實(shí)際行動(dòng)搭建起需求與支持的橋梁，為鄉(xiāng)村振興添磚加瓦。
