在新蔡縣汝河之畔，有這樣一位巾幗創(chuàng)業(yè)者：她放棄都市高薪，歸鄉(xiāng)扛起家族百年醬菜技藝；她堅(jiān)守古法匠心，讓非遺味道走向全國；她深耕鄉(xiāng)土產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)數(shù)百農(nóng)戶增收致富。她，就是新蔡縣汝河人家醬菜加工有限公司創(chuàng)始人、聶家醬菜第四代傳承人——聶中娥，用一壇壇醇香醬菜，書寫了非遺傳承與鄉(xiāng)村振興的動(dòng)人故事。
時(shí)間回溯到2008年，彼時(shí)的聶中娥已是深圳外資企業(yè)中層高管，前程穩(wěn)定、薪資優(yōu)厚。但遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的家族醬菜產(chǎn)業(yè)，卻讓她始終牽掛：祖輩從清朝同治年間傳承的醬菜技藝，雖有“劉秀渡汝河食醬豆”的文化底蘊(yùn)，且2007年就入選河南省首批百年老字號，卻因規(guī)模分散、傳承乏力，面臨發(fā)展瓶頸。恰逢家鄉(xiāng)出臺返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)扶持政策，聶中娥毅然做出抉擇——攜1000萬元投資歸鄉(xiāng)，注冊成立新蔡縣汝河人家醬菜加工有限公司，將三家小型手工作坊整合升級，開啟了百年技藝的“新生之路”。
作為傳承人，聶中娥始終把“守匠心”放在首位。原料上，嚴(yán)選新蔡本地黃豆、西瓜、大蒜等時(shí)令蔬果，遵循“不時(shí)不食”原則；工藝上，堅(jiān)守“純手工、無添加、180天陶甕露天發(fā)酵”的古法，晝曬增香、夜露提鮮，不添任何防腐劑與色素，憑經(jīng)驗(yàn)把控翻拌頻次，留住醬菜本真風(fēng)味。同時(shí)，她又以現(xiàn)代視野推動(dòng)創(chuàng)新：建成20000平方米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，引入專業(yè)衛(wèi)生管控體系，讓古法工藝與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)接軌；注冊“汝河人家”“聶家醬”商標(biāo)，研發(fā)出西瓜醬豆、糖醋蒜、牛肉醬等29個(gè)產(chǎn)品，覆蓋佐餐、調(diào)味全場景。
如今，汝河人家醬菜早已名聲在外：西瓜調(diào)味醬、糖醋蒜連續(xù)斬獲全國農(nóng)洽會(huì)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”，企業(yè)先后獲評“河南名牌產(chǎn)品”“河南省質(zhì)量誠信A級企業(yè)”，產(chǎn)品暢銷全國31個(gè)省市自治區(qū)。2019年布局電商后，更是讓非遺味道跨越地域，走進(jìn)更多家庭。而在聶中娥心中，“好產(chǎn)業(yè)”不僅要打響品牌，更要反哺鄉(xiāng)鄰。她牽頭成立農(nóng)民種植專業(yè)合作社，流轉(zhuǎn)土地1100畝，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶定向種植原料作物，解決農(nóng)產(chǎn)品銷路問題；公司常年提供200多個(gè)就業(yè)崗位，重點(diǎn)吸納留守婦女、失業(yè)人員及貧困戶，僅河塢鄉(xiāng)陳店村就有98戶貧困戶通過務(wù)工、種植實(shí)現(xiàn)脫貧，企業(yè)也被認(rèn)定為“河南省返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)示范項(xiàng)目”。
從都市白領(lǐng)到非遺守護(hù)者，從產(chǎn)業(yè)帶頭人到鄉(xiāng)鄰“致富帶頭人”，聶中娥用十幾年的堅(jiān)守，讓汝河人家的醬香愈發(fā)濃郁?！笆睾美鲜炙?，帶富鄉(xiāng)親們，這就是我最想做的事?！甭欀卸鸬脑捳Z樸實(shí)，卻道出了一位非遺傳承者的初心與擔(dān)當(dāng)，也為新蔡縣非遺活化與鄉(xiāng)村振興注入了鮮活力量。
（魏建友）
