（中國時事新聞網(wǎng)遼寧新聞編輯部副主任、國家公共營養(yǎng)師二級技師張?zhí)韽姡?/p>
共商團餐營養(yǎng)化轉(zhuǎn)型 推動校園餐高質(zhì)量發(fā)展
2025年11月8日，由中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會、中國營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合主辦的首屆中國團餐產(chǎn)業(yè)和營養(yǎng)管理大會暨學(xué)生餐高質(zhì)量發(fā)展會議在沈陽市東北大學(xué)國際學(xué)術(shù)交流中心隆重舉行。國家衛(wèi)生健康委員會食品司、中國疾病預(yù)防控制中心、國家食品安全風(fēng)險評估中心等有關(guān)部委代表出席了本次會議，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會、中國營養(yǎng)學(xué)會相關(guān)負(fù)責(zé)人，及各省市大型團餐企業(yè)代表、營養(yǎng)工作者、疾控系統(tǒng)、高等院校、科技單位、相關(guān)學(xué)協(xié)會、媒體代表等二百多人參會。
聚焦轉(zhuǎn)型需求共謀行業(yè)發(fā)展新路徑
本次會議以“促進團餐產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，規(guī)范校園餐健康發(fā)展”為主題，緊扣當(dāng)前我國團餐產(chǎn)業(yè)從“吃得飽”“吃得好”向“吃得健康”跨越的核心任務(wù)。與會專家指出，學(xué)生餐作為團餐的重要組成部分，需在保障食品安全的基礎(chǔ)上，強化營養(yǎng)健康管理，滿足學(xué)生生長發(fā)育與智力提升的多元化需求。
多維議題研討與成果輸出推動產(chǎn)學(xué)研深度融合
會議通過專題報告、圓桌討論、技術(shù)展示等多形式展開交流，重點圍繞以下方向：
（一）團餐產(chǎn)業(yè)營養(yǎng)化轉(zhuǎn)型：解析我國營養(yǎng)健康問題現(xiàn)狀，探討學(xué)生、老年等重點人群營養(yǎng)管理策略，推動“三減三健”與體重管理實踐，并聯(lián)合發(fā)布《團餐產(chǎn)業(yè)營養(yǎng)健康化高質(zhì)量發(fā)展倡議》。
（二）學(xué)生餐規(guī)范化管理：深入解讀《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》新國標(biāo)，分享營養(yǎng)健康學(xué)校（食堂）建設(shè)經(jīng)驗，推廣學(xué)生餐營養(yǎng)管理優(yōu)秀實踐案例。
（三）展示“清潔標(biāo)簽”天然調(diào)味品與標(biāo)準(zhǔn)化烹飪、數(shù)字化央廚管理、AI營養(yǎng)師科學(xué)配餐等創(chuàng)新技術(shù)，并正式啟動《中小學(xué)學(xué)生餐精準(zhǔn)營養(yǎng)信息化管理規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)起草工作，現(xiàn)場為參與單位頒發(fā)起草證書。
凝聚行業(yè)共識 引領(lǐng)校園餐高質(zhì)量發(fā)展
會議期間，組委會同步開設(shè)團餐企業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)鏈展覽，促進供需對接與資源共享。與會代表一致認(rèn)為，本次大會為團餐產(chǎn)業(yè)升級與學(xué)生餐營養(yǎng)管理指明了方向，將通過標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、科學(xué)化手段，全面提升學(xué)生餐的安全與營養(yǎng)水平，為學(xué)生餐實現(xiàn)高質(zhì)量的穩(wěn)步發(fā)展筑牢了根基，為中小學(xué)生的健康成長提供了堅實保障。
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