本網訊:11月14日，漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會攜手西安海名會展有限公司在漢中東方禾元大酒店聯合舉辦“酒店餐飲賦能實戰(zhàn)培訓及食材品鑒展示”專題活動。
據了解:在培訓現場中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會長賀小軍致辭:歡迎各位在百忙之中前來參加酒店餐飲賦能實戰(zhàn)培訓。漢中餐飲人是一支熱愛學習、追求進步的隊伍！近年來，大家都共同感受著餐飲市場的變化：顧客變得更挑剔了，競爭變得更激烈了。
今天這場培訓，目的非常明確，就是要在當下這個“挑戰(zhàn)”與“機遇”并存的新形勢下，實實在在地為大家“充電賦能”、“武裝頭腦”，幫助大家看清前路，找到方法。這次邀請來了兩位實戰(zhàn)派的老師：一位教大家如何向內部管理要效益，用“數智化”把我們的成本管得更精細，把錢花在刀刃上；另一位教我們如何向外部市場要營收，用創(chuàng)新的營銷把我們的客流做旺，把品牌打響。這“一內一外”、“一降一升”，就是助力我們企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的兩個車輪。
賀小軍會長強調::今天他代表漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會對遠道而來的全國優(yōu)秀供應鏈伙伴，以及踴躍參會的漢中酒店餐飲精英們表示最熱烈的歡迎！他說:今天邀請來了全國30強優(yōu)選供應鏈，帶來的都是經過篩選的“好品”，就是為了給大家搭建一個最高效、最直接的對接平臺。
通過今天這個平臺他希望幫助大家找到那些能讓咱們的招牌菜更出彩、讓新菜品更驚艷的優(yōu)質食材，共同推動漢中餐飲品質的整體提提升。通過這個“共創(chuàng)共生”的平臺，讓我們漢中的餐飲企業(yè)和全國的優(yōu)秀供應鏈直接對話，建立更穩(wěn)定、更互惠的合作關系，最終實現降本增效，讓我們整個漢中餐飲行業(yè)的生態(tài)更有活力。
本次培訓上午首先由天財商龍西安負責人趙二龍老師就連鎖餐飲數字化應用和推廣作了詳細講解，他說:餐飲行業(yè)應用數字化整體解決方案及管理，主要是利用產品品互聯網SaaS技術的五大產品線一一餐飲POS管理系統(tǒng)、智慧餐廳及CRM客戶關系管理系統(tǒng)、成本及供應鏈管理系統(tǒng)、BI大數據中心、智慧收銀系統(tǒng)。產品包括餐飲收銀管理、廚房管理、智能點餐、庫房管理、會員管理、供應鏈管理、移動支付、智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。天財商龍在繼續(xù)不斷深耕業(yè)務領域，為助力餐飲企業(yè)發(fā)展，推動餐飲行業(yè)進步打下堅實基礎。
然后，中成偉業(yè)的高級講師張冬梅老師對當下餐飲酒店行業(yè)營銷現狀進行分析，就根據客戶需求如何做好品牌的線下營銷給出了積極的建議和新方法推動模式?，F場她與培訓人員的互動中，提出了餐飲企業(yè)經營必須要轉型，從隨意型營銷向計劃型轉變，強調提前布局。鼓勵大家太探在索新營銷模式不斷創(chuàng)新。她也給出了餐飲人在旺季、淡季、平季切實可行有應對營銷方法。
她強調:在激烈競爭中通過營銷差異化制勝，要"懂顧客的心，懂市場的變"。建立傳統(tǒng)宴會市場+現代管理工具+新媒體賦能"**的三位一體體系，通過標準化、系統(tǒng)化、數據化的手段，將依賴個人能力的傳統(tǒng)餐飲銷售，轉變?yōu)榭蓮椭?、可放大、可持續(xù)的企業(yè)級營銷能力。
下午，由中成法商康明樂老師主講:《構建合規(guī)經營體系》她說餐飲行業(yè)面臨許多法律風險。所以就必須構建一套“能落地、能閉環(huán)、能長效”的合規(guī)經營體系，可按“1 個頂層設計＋4 大落地系統(tǒng)”七步法推進，具體實施方法是采用“五位一體”架構（組織、制度、流程、文化、保障），并融合風險管理、內控與法務，形成“四位一體”大合規(guī)格局。建立“三級制度體系”（基本制度、專項指引、操作手冊），配套“三張清單”（風險清單、崗位職責清單、流程管控清單），實現合規(guī)要求嵌入業(yè)務流程。明確黨委會、董事會、合規(guī)委員會權責邊界，設立首席合規(guī)官，推動合規(guī)職責穿透至采購、銷售、投融資等關鍵崗位。通過IT工具將合規(guī)管控點線上化，構建“三道防線”協(xié)同監(jiān)督體系，并結合PDCA循環(huán)實現動態(tài)優(yōu)化。
據悉:培訓結束時，全體參加培訓人員一起來到設置在酒店一樓宴會廳的來自省內、外多家企業(yè)展示菜品出品創(chuàng)新呈現及交流現場，觀摩學習和洽談合作項目以及商談購貨事宜。（記者:劉波）
