初冬時(shí)節(jié)，晝短情長(zhǎng)。漢中酒店餐飲行業(yè)迎來(lái)一場(chǎng)思想與味蕾交融的盛宴。11月14日，由漢中市商務(wù)局、漢臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)，漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、漢中市漢臺(tái)區(qū)酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、西安海名會(huì)展有限公司聯(lián)合主辦，漢中東方禾元大酒店協(xié)辦的“聚焦前沿·甄選未來(lái)”——“酒店餐飲賦能實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)與食材品鑒”專題活動(dòng)及“推新選優(yōu)·共創(chuàng)共生”餐飲供應(yīng)鏈&食材優(yōu)選對(duì)接城市行（漢中站）活動(dòng)，在漢中東方禾元大酒店成功舉行。兩場(chǎng)活動(dòng)形成“學(xué)習(xí)理論+對(duì)接資源”的全天候賦能模式，為漢中酒店餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。
實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，智慧賦能
清晨的東方禾元大酒店2號(hào)樓4樓會(huì)議室座無(wú)虛席，來(lái)自漢中各區(qū)縣的200余位餐飲業(yè)界精英齊聚一堂。這些來(lái)自漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、漢中市漢臺(tái)區(qū)酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)各會(huì)員單位的經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、采購(gòu)負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理及董事長(zhǎng)等管理人員，帶著對(duì)行業(yè)新知的渴望，早早來(lái)到會(huì)場(chǎng)。
在嘹亮的國(guó)歌聲中，“酒店餐飲賦能實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)”專題活動(dòng)正式開(kāi)始！
首先，漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賀小軍在培訓(xùn)活動(dòng)開(kāi)班致辭中談到：近年來(lái)，我們大家都共同感受著酒店餐飲市場(chǎng)的變化，可以說(shuō)，我們正處在一個(gè)“不變革，就被動(dòng)；不學(xué)習(xí)，就落后”的關(guān)鍵時(shí)期。協(xié)會(huì)下決心舉辦今天這場(chǎng)培訓(xùn)，目的非常明確，就是要在當(dāng)下這個(gè)“挑戰(zhàn)”與“機(jī)遇”并存的新形勢(shì)下，實(shí)實(shí)在在地為大家“充電賦能”、“武裝頭腦”，幫助大家看清前路，找到方法。
希望大家今天能夠放下事務(wù)、靜下心來(lái)，空杯以對(duì)，認(rèn)真聽(tīng)、仔細(xì)記、多互動(dòng)。把老師講的精華、案例，和我們自己企業(yè)的實(shí)際情況結(jié)合起來(lái)思考。我相信，今天學(xué)到的方法，一定能幫助大家在未來(lái)的經(jīng)營(yíng)中，撥開(kāi)迷霧，找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)！
同仁們，餐飲行業(yè)永遠(yuǎn)有未來(lái)，但這個(gè)未來(lái)一定屬于那些主動(dòng)學(xué)習(xí)、敢于變革、擁抱趨勢(shì)的人。讓我們一起，用今天的學(xué)習(xí)，為明天的輝煌打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)！
接下來(lái)，首位登場(chǎng)的天財(cái)商龍西安負(fù)責(zé)人趙二龍，憑借25年餐飲數(shù)字化從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，帶來(lái)了《數(shù)智化賦能餐飲企業(yè)成本領(lǐng)先》的精彩課程。他從餐飲經(jīng)營(yíng)管理效率的“數(shù)智化”切入，深入淺出地講解了客源服務(wù)體系、出品管理與成本管控的數(shù)字化解決方案。“在餐飲競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，數(shù)智化不再是選擇題，而是必答題。”趙二龍的觀點(diǎn)引發(fā)在場(chǎng)從業(yè)者的強(qiáng)烈共鳴。
中成偉業(yè)高級(jí)講師張冬梅則以《強(qiáng)營(yíng)收—營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)建設(shè)》為主題，從營(yíng)收增長(zhǎng)之經(jīng)營(yíng)的六大轉(zhuǎn)變談起，系統(tǒng)闡述了全年?duì)I銷(xiāo)規(guī)劃布局、宴會(huì)企業(yè)與社會(huì)餐飲的強(qiáng)增收活動(dòng)設(shè)計(jì)，并通過(guò)實(shí)戰(zhàn)案例剖析，為參會(huì)企業(yè)提供了可落地的營(yíng)收增長(zhǎng)方案?，F(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)頻頻，掌聲不斷。
在餐飲法務(wù)領(lǐng)域具有深厚造詣的中成法商康明樂(lè)老師以《筑牢安全底線——餐飲企業(yè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)體系構(gòu)建》的專題課程，用專業(yè)的視角和大量酒店餐飲行業(yè)的真實(shí)案例，系統(tǒng)梳理企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的法務(wù)關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，指導(dǎo)參會(huì)企業(yè)如何搭建一套適合自己的合規(guī)防火墻，保護(hù)酒店餐飲企業(yè)免受風(fēng)險(xiǎn)，行穩(wěn)致遠(yuǎn)，讓每一份付出和努力都更有底氣。
食材品鑒，資源對(duì)接
當(dāng)日下午，活動(dòng)場(chǎng)地轉(zhuǎn)移至宴會(huì)3廳，同時(shí)進(jìn)行“推新選優(yōu)·共創(chuàng)共生”餐飲供應(yīng)鏈&食材優(yōu)選對(duì)接城市行（漢中站）活動(dòng)。這場(chǎng)由漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、西安海名會(huì)展有限公司、中國(guó)陜菜網(wǎng)聯(lián)合主辦的資源對(duì)接會(huì)，將全天活動(dòng)推向高潮。
漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賀小軍與西安海名會(huì)展有限公司總經(jīng)理肖奎先先后登臺(tái)致辭
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陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)杜西鋒宣布：“推新選優(yōu)·共創(chuàng)共生”餐飲供應(yīng)鏈&食材優(yōu)選對(duì)接城市行（漢中站）活動(dòng)正式開(kāi)幕！
來(lái)自全國(guó)的30強(qiáng)優(yōu)選供應(yīng)鏈企業(yè)攜各地特色食材齊聚漢中，與400多位酒店餐飲精英面對(duì)面交流，共話合作。
品鑒區(qū)內(nèi)，各色優(yōu)質(zhì)食材琳瑯滿目，從地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品到創(chuàng)新餐飲半成品，從傳統(tǒng)調(diào)味料到健康有機(jī)食品，琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。
“上午學(xué)到的成本控制和營(yíng)銷(xiāo)策略，下午就能在食材對(duì)接會(huì)上找到落地應(yīng)用的資源，這種培訓(xùn)+對(duì)接的模式非常實(shí)用！”一位參會(huì)酒店總經(jīng)理興奮地表示。
融合效應(yīng)：理論實(shí)踐相得益彰
本次活動(dòng)創(chuàng)新性地將實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)與食材品鑒有機(jī)結(jié)合，形成了“知識(shí)輸入—資源對(duì)接—合作落地”的完整閉環(huán)。參會(huì)者不僅提升了經(jīng)營(yíng)管理理念，更直接對(duì)接了優(yōu)質(zhì)食材資源，實(shí)現(xiàn)了雙向奔赴的絕佳參與價(jià)值。
漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次“理論+優(yōu)選”雙活動(dòng)聯(lián)動(dòng)，是行業(yè)協(xié)會(huì)服務(wù)會(huì)員單位的一次創(chuàng)新嘗試，旨在幫助餐飲企業(yè)把握新形勢(shì)下的市場(chǎng)新趨勢(shì)，提升經(jīng)營(yíng)管理水平，同時(shí)搭建高效的供應(yīng)鏈對(duì)接平臺(tái)，降低企業(yè)采購(gòu)成本，推動(dòng)行業(yè)共創(chuàng)共生。
活動(dòng)結(jié)束后，多位參會(huì)企業(yè)負(fù)責(zé)人意猶未盡，繼續(xù)與講師、供應(yīng)商深入交流。他們普遍認(rèn)為，這種“賦能+對(duì)接”的模式，為漢中酒店餐飲行業(yè)應(yīng)對(duì)當(dāng)前挑戰(zhàn)、把握發(fā)展機(jī)遇提供了實(shí)實(shí)在在的幫助，期待協(xié)會(huì)未來(lái)能舉辦更多此類(lèi)活動(dòng)。
攜手共進(jìn)，共創(chuàng)未來(lái)。漢中酒店餐飲人正以學(xué)習(xí)的心態(tài)、開(kāi)放的胸懷、務(wù)實(shí)的行動(dòng)，共同書(shū)寫(xiě)漢中酒店餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章！
攝影：白建國(guó)、蔣峻峰
編寫(xiě)：蔣峻峰
審核：賀小軍
平臺(tái)編輯:劉波
