舒城美食——魚凍子
安徽衛(wèi)艾云
天氣越發(fā)寒冷，媽媽就會買個大胖頭的頭回來做鍋?zhàn)印ｅ伬锛由隙垢⑾悴嘶蛘吒纱嗑褪且淮蟀岵艘环牛淮箦伱牢兜聂~頭鍋?zhàn)幼屛覀冎绷骺谒?，頓覺寒意全無。
魚，在我們這可寶貝了。吃魚，絕對算的上是一件奢侈的事情。
那時(shí)候，一魚難求。生產(chǎn)隊(duì)里的魚塘，只有臘月里會清塘。隊(duì)長一發(fā)話，水泵就呼呼地抽水，早已在水塘邊的大人們呼啦啦地就蹦下去逮魚，雖說魚塘的水被抽的差不多，但是塘底有許多淤泥。蹦下去的大人好多都“咚”一聲陷在淤泥里，一抬腳可能就被淤泥捆住了，摔得四仰八叉，引得大家哈哈大笑。大家越笑，逮魚的人越起勁，卻也會陷得越深。我們這幫小蘿卜頭就會喊加油、加油！那場面別提有多熱鬧了。大人們很多在魚塘這待一會就去忙其他的事了，而我們是從頭待到尾，生怕錯過逮魚的任何一個環(huán)節(jié)。魚塘里的大人們賣力地逮魚，我們賣力地吆喝著。大半天的時(shí)間，我們都處于非常興奮的狀態(tài)，我們的心跟著一條又一條的魚起伏著。時(shí)間呲溜地快，大人們把逮到的魚全部放在竹筐里，那些沾了淤泥的魚上岸了、待在竹筐里還在蹦跶著，我們自然是圍著竹筐你擠著我我挨著你，看每一條魚的賣力表演。
終于要等大人們收工了，這一筐又一筐的魚和滿身淤泥卻滿臉笑容大人，是冬天里最美的畫卷。接下來，就是把竹筐里的魚搬上磅秤過一下斤兩，大人們有人負(fù)責(zé)搬竹筐、有人負(fù)責(zé)看斤兩，還有人負(fù)責(zé)記錄。大家分工又合作，等魚兒全部上稱后，隊(duì)長就根據(jù)人頭開始給大家分魚，喊到誰家的名字，就要站到前面來領(lǐng)魚。念到誰的名字，誰家沒代表來領(lǐng)魚，隊(duì)長就會用他的那鉛筆在上面畫個三角形。我們是折著耳朵聽，等著隊(duì)長念我爸的名字。我大哥的一聲“到”，比誰答得都要大。從隊(duì)長手里接過魚，我和大哥就把這魚放進(jìn)我們從家?guī)淼闹窕@里，兩個人一起拎著就往家跑，別提有多開心了，比在學(xué)?？嫉谝贿€要快樂。
竹籃的魚往大洗澡盆里一倒，再從水井里壓水，擼起袖子就和大哥一塊熱水朝天的洗魚。魚洗好，接下來就是等媽媽隆重登場了。但是從媽媽清理魚開始，我和大哥就開始圍著媽媽轉(zhuǎn)，媽媽有時(shí)候會嫌我們煩，但是她不好意思罵我們，只好找個怕什么把我們身上弄臟了之類的理由打發(fā)我們，但是我們不吃她這一套，我和大哥像個跟屁蟲一樣跟著媽媽。刮鱗、開腸破肚、切塊……一套下來，媽媽要忙活大半天，手凍得通紅，我和大哥只能打打雜，做個小跟班。一晃就要忙到夜里九十點(diǎn)，媽媽就會催我們趕緊睡覺，她接著忙。媽媽總說我們乖乖去睡的話，第二天我們就能把魚吃個飽。我們當(dāng)然相信媽媽，可這睡夢中，我想的全是魚的滋味。
但是，第二天，我們吃的并不是魚，而是一大盆的魚凍子。經(jīng)過一夜的時(shí)間，一大鍋的魚全部都變成了類似果凍一般的魚肉混合的魚凍子，明晃晃的魚凍子，雖吃進(jìn)嘴里冰冰涼，但是美味。媽媽讓我們從一個地方戳著吃，不讓我們東戳個洗戳個，意思是亂戳的話，魚凍子就會出水、會變味。
一大鍋的魚凍子，夠我們家吃很多天。
冬天，因?yàn)橛辛唆~凍子也變得美好。
作者簡介：衛(wèi)艾云，群眾文化工作者，作品發(fā)表于多家媒體。
