國際烹飪大賽會(huì)場
高陽臺(tái)·贈(zèng)李念逐夢兼濟(jì)
贊大學(xué)生李念追夢之行
作者丁景玉（不老松）
安徽合肥
曉灶分霜，晨刀破曙，少年志貫穹蒼。釜底生香，烹調(diào)歲月清芳。聞雞起舞勤磨藝，譽(yù)杭城、報(bào)影熒光。踏征程，國賽金銀，國際銀章。
滬江礪劍初心在，更辭留返浙，另拓新場。寵膳新鮮，口碑鵲起盈堂。國際賽道銀牌耀，以匠心、再續(xù)華章。赴前程，萬里長風(fēng)，直上高翔。
全國烹飪大賽組委會(huì)向李念
（中）頒發(fā)銀獎(jiǎng)證書
以匠心赴世界，以青春拓新程
——記青年廚師李念的奮進(jìn)之路
青春的力量，在于以初心為炬，以奮斗為翼，在逐夢之路上無畏前行；匠心的底色，在于以專注為刃，以堅(jiān)持為石，在專業(yè)領(lǐng)域里精益求精。23歲的青年廚師李念，用短短五年時(shí)光，從校園里的勤奮學(xué)子，到國際賽場的獲獎(jiǎng)能手，再到跨界創(chuàng)業(yè)的追光者，在烹飪與創(chuàng)業(yè)的賽道上不斷突破，書寫了一曲新時(shí)代青年“立志奮發(fā)、勇毅篤行”的奮斗贊歌。
2021年，懷揣著對(duì)烹飪事業(yè)的赤誠熱愛，李念踏入杭州市某大專院校的廚師專業(yè)。不同于同齡人對(duì)校園生活的松弛期待，他早早立下“以廚藝立足，以創(chuàng)新致遠(yuǎn)”的志向。當(dāng)晨光還未穿透校園的薄霧，當(dāng)室友仍在酣睡，他已踐行“聞雞起舞”的古訓(xùn)，一頭扎進(jìn)實(shí)訓(xùn)廚房；和同學(xué)承包學(xué)校早餐食堂后，他主動(dòng)投身實(shí)踐，從食材甄選到火候把控，從流程優(yōu)化到口味創(chuàng)新，每一個(gè)環(huán)節(jié)都親力親為、反復(fù)打磨。刀工練到手腕酸麻仍不停歇，火候調(diào)試至深夜仍精益求精，這份超乎常人的勤勉與執(zhí)著，讓他的專業(yè)成績始終名列前茅，也讓他成為校園里的“勵(lì)志標(biāo)桿”——《錢江晚報(bào)》的專題報(bào)道、杭州市電視臺(tái)的鏡頭聚焦，讓更多人看到了青年學(xué)子腳踏實(shí)地、追逐夢想的模樣。
大專畢業(yè)后，李念婉拒了校園里的安逸選項(xiàng)，奔赴上海一家國際大酒店實(shí)習(xí)。在國際化的餐飲環(huán)境中，他接觸到更前沿的烹飪理念、更嚴(yán)苛的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和更多元的食材搭配，從擺盤設(shè)計(jì)到營養(yǎng)均衡，從客戶需求到服務(wù)細(xì)節(jié)，他如饑似渴地吸收著行業(yè)養(yǎng)分，將所學(xué)技藝不斷打磨精進(jìn)。一年的實(shí)習(xí)生涯讓他的專業(yè)能力實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，酒店領(lǐng)導(dǎo)看中他的才華與潛力，力邀他留任，但李念心中早已埋下創(chuàng)業(yè)的種子——他渴望回到杭州，打造屬于自己的餐飲品牌，闖出一片真正屬于自己的天地。
2023年，是李念從職場新人走向更廣闊舞臺(tái)的“破圈之年”，也是他雙線告捷的收獲之年。元月，他帶著對(duì)黨的赤誠之心與對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)的獨(dú)到思考，站上杭州市“建黨百年”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽的舞臺(tái)。烹飪專業(yè)的背景沒有成為局限，反而讓他另辟蹊徑，將傳統(tǒng)餐飲文化與現(xiàn)代創(chuàng)業(yè)理念深度融合，用兼具實(shí)用性與創(chuàng)新性的方案打動(dòng)評(píng)委，成功斬獲二等獎(jiǎng)。不久后，在全國西式烹飪大賽（青年組）的賽場上，他與來自全國各地的頂尖選手同臺(tái)競技，憑借精湛的技藝、新穎的創(chuàng)意和對(duì)食材本味的精準(zhǔn)把控，一舉奪得金銀雙獎(jiǎng)，讓全國業(yè)界看到了中國青年廚師的匠心與潛力。
李念從未放棄對(duì)專業(yè)的追求。2024年11月，在第二十五屆國際烹飪藝術(shù)大賽的舞臺(tái)上，他再度整裝出發(fā)。面對(duì)語言溝通的障礙、國際標(biāo)準(zhǔn)的差異和強(qiáng)手如林的競爭，他沉著冷靜，將平日的積累化作賽場上的從容，帶著融合中西的創(chuàng)意菜品，憑借對(duì)食材的深刻理解、對(duì)技法的嫻熟運(yùn)用和對(duì)創(chuàng)新的大膽探索，他廢寢忘食，嘔心瀝血。最終脫穎而出，榮獲國際大賽銀獎(jiǎng)，讓中國青年的廚藝風(fēng)采在國際舞臺(tái)上綻放光芒，創(chuàng)業(yè)之路從非坦途，餐飲行業(yè)更需耐住寂寞、扛住壓力，而跨界創(chuàng)業(yè)更是挑戰(zhàn)重重。李念敏銳洞察到寵物經(jīng)濟(jì)的崛起與寵物主對(duì)高品質(zhì)飲食的需求，大膽決定開設(shè)一家寵物美食店，將自己的烹飪專長與市場需求相結(jié)合。從調(diào)研寵物飲食習(xí)性、研發(fā)營養(yǎng)配方，到篩選天然食材、優(yōu)化制作工藝，再到搭建銷售渠道、積累客戶口碑，他親力親為攻克每一個(gè)難關(guān)。沒有現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)可借鑒，他花高價(jià)買了條愛犬，起名李翠花，他就根據(jù)翠花的喜愛口味反復(fù)試驗(yàn)調(diào)整配方反復(fù)研制；他擔(dān)心產(chǎn)品不被認(rèn)可，他就免費(fèi)贈(zèng)送試吃、收集反饋改進(jìn)。憑借著“以人為本”的匠心和“以寵為友”的初心，他的寵物美食店剛起步便收獲滿堂彩，健康營養(yǎng)、真材實(shí)料，口感鮮美的產(chǎn)品供不應(yīng)求，成為杭州寵物圈里小有名氣暢銷的“寶藏店鋪”。
從校園食堂的實(shí)踐摸索，到國際酒店的職場淬煉；從創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽的思路碰撞，到全國賽場的巔峰對(duì)決，再到跨界創(chuàng)業(yè)的口碑爆棚，李念走過的每一步都浸透著汗水與堅(jiān)持。他用行動(dòng)證明：青春的成長從來沒有捷徑，成功的密碼從來不是天賦異稟，而是“功不唐捐”的堅(jiān)守、“敢闖敢試”的勇氣和“因材施教”的創(chuàng)新。在這個(gè)充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的時(shí)代，愿更多青年如李念一般，以青春為帆，以匠心為舵，以奮斗為槳，在自己選擇的航船上乘風(fēng)破浪勇毅前行，用熱愛澆灌夢想，用拼搏書寫屬于這一代人的精彩篇章！
李念（左二）在國際烹飪大賽
（青年組）榮獲銀獎(jiǎng)
這是杭州市《建黨百年》創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，李念榮獲二等獎(jiǎng)
