吃面那些事兒
作者/陳美（鹽城）
到陜西支教，頭一樁新鮮事，便是見本地人吃面的模樣。
先前在鹽城老家，頓頓離不得白米飯，一碗飯配兩碟小菜，米粒嚼著溫軟，吃得人心里熨帖。
初來沒幾天，同事拉著我去宜陽老街面館。掀簾，辣子混著面香直往鼻子鉆。掌柜的嗓門亮，隔著柜臺問：“扯面還是棍棍面？”話音剛落，就聽見后廚傳來揉面聲，面團在案板上被反復按壓，透著股實在勁兒。
這些天同事們好多忙著評職稱，一位老師先接話：“多擱臊子！最近改材料費腦子，得補補！”面端上來，粗瓷大碗里臥著寬面，像小姑娘的裙帶，澆著紅亮亮的臊子，撒把蔥花，綠得晃眼。另一位同事端來一碗蒜瓣，“咔嚓”咬了一口，再嗦一筷子面。面條嚼著筋道，臊子的肉香裹著蒜的辛辣，他連聲招呼大家用蒜瓣就面。
忽聽一位拍桌子笑：“哎！這評職稱的事兒懸了好些天，這會兒吃口面就著蒜，定是有勝算了！”這話逗得大家都笑了。
我和老板搭腔，只聽他耐心描繪：“咱陜西面配蒜，吃的就是這踏實勁兒，啥事兒都能順！”我也學著他們嘗了口，竟也停不下筷子，臨了把湯喝得底朝天，渾身都暖透了。
周末，和一同支教的伙伴們湊一起，惦記家鄉(xiāng)味。找了家館子點糖醋排骨、酸菜魚??都是老家飯桌上常見的菜。幾個人邊吃邊嘮老家的事，說著就按習慣問老板：“麻煩添幾份米飯唄?！崩习宕曛中Γ骸皩Σ蛔“?，咱這下午往后就沒人點米飯了，后廚早不蒸了。”大伙兒先是一愣，接著笑了，都沒料到這茬。
正琢磨主食吃啥，有人提議：“面啊，咱老家飯店，不是都習慣最后來個‘常來常往’嘛！”
在鹽城，“常來常往”細面是在飯桌上壓軸的，細溜的堿水面，湯底得用豬油和蔥花熗。講究點，臥個荷包蛋，或是加勺雪菜肉絲，鮮得能把舌頭吞下去?！俺沓Ｍ钡拿灿懴玻钦f“吃了這碗面，咱們常來常往”。
宜君館子也有這樣的面，面條浸在清亮的湯里，只是桌上多了油潑辣子和蒜瓣。我們各自舀了點辣子，吸溜著吃，湯頭鮮中帶點辣，竟也吃出了家鄉(xiāng)的暖。
望著桌上的面碗，想起老家飯鍋里冒起的氣，竟和這面香纏在了一起。一碗“常來常往”面，連起了兩地煙火氣，也連起“豐宜”一家親。
在西安，坐出租車，司機師傅是老陜西，說起面食就停不下：“打小就吃我媽做的酸湯面，早上一碗能扛到晌午。要是吃米飯，不到半個鐘頭準餓?！彼f這話時，眼里亮閃閃的，像說什么寶貝。
我結(jié)束國慶假期，返回時經(jīng)過山西絳縣。清晨雨霧剛散，有一絲絲涼意。見路邊有家面館，趕緊鉆進去。點了碗雪菜肉絲面，筷子挑起寬面，面條裹著溫熱的湯汁，觸到嘴唇時帶著點暖，雪菜嚼著脆生生的，和老家媽媽腌的一個口感——都是切得細勻，帶著點咸鮮。雪菜的鮮混著肉絲香，勾起了我的鄉(xiāng)愁。
鄰桌一對夫妻，男的嘗了口面皺皺眉，起身舀了兩大勺辣子，將面和辣子拌勻，又剝了兩瓣蒜。再吃時，用方言贊道：“這才是靈魂！”聽得我也被感染了。靈魂這個詞，是我聽過的最接地氣的用法。
從絳縣再上路，高德導航賣力地介紹起了高原上的橋。
橋聳立于壑谷之間，橋墩立在黃土里，遠看細細的，像陜西韌勁十足的寬面，穩(wěn)穩(wěn)撐著寬寬的橋面，真是“天橋”，讓峽谷變坦途。
我望著那橋，忽然想起老家西鄉(xiāng)的小河橋。橋都是青石板鋪的，欄桿是半舊的木柱，經(jīng)年累月浸著水汽，摸上去溫乎乎的。橋邊總垂著幾棵柳，春天飄著絮，夏天遮著蔭。過路人喜歡在橋頭歇歇腳，垂釣者喜歡坐在橋身，享受慢悠悠的時光。
陜西的橋像這里的面，有股子韌勁；老家西鄉(xiāng)的小河橋像老家的米，帶著點溫潤。
在宜君的學校待久了，又發(fā)現(xiàn)一件有意思的事。先前在東部的學校，孩子們總愛爭著顯個性，不服輸；如今在陜西的校園，孩子在活動中相撞，有娃會忍著疼痛，主動請求老師：“別批評他了吧，我不疼了。”
這多像米與面的相遇，沒有誰比誰好，只是把各自的好揉在一處，就煮出了最動人的滋味。
往后再吃面，我也會主動要瓣蒜，聽著周圍人的談笑聲，嗦一口面，忽然覺得，這陜西的面，這面里的煙火氣，早和老家的米飯一樣，是日子里的踏實滋味。
作者簡介：陳美，江蘇鹽城人，教育工作者，天津散文研究會會員，曾在《白鷺文刊》、《當代文學家》、《天津散文》、《人民作家》、《作家美文》、《灌河文學》等刊物和平臺發(fā)表散文多篇。
【詩韻樓觀】
～～～～～～～～～
縱情筆墨 快樂自我
～～～～～～～～～
特邀顧問：王芃 張地君
文學顧問：魏龍 凡夫易談
總編：詩韻樓觀
主編：陳潔 張香榮
編審：吳建輝
編委：宛雪 秋芝韻 呂孔雀
美術(shù)編輯：呂義孝
刊頭制作：宋育平
文宣：魏龍 存良
法律顧問：石根丹青
投稿加主編微信：13991136037
