我的嫲嫲（娘）1.65米的高個子，不胖不瘦力氣大，能背能扛。有一次上道人山背柴背過150斤，挑大籮筐一擔(dān)谷，不在話下。女漢子這詞用在她身上再適合不過；超前的思維，口才特別好，講話既有道理，又切合實際；她講話頗有學(xué)者文人的風(fēng)骨，沒上過一天學(xué)，能寫出自己的姓氏和我王家的王字，家里買賣東西算帳特別快。特別是人民幣上的字，她全能認識。家里大務(wù)小事都是她在忙忙碌碌。從我懂事起，她發(fā)型從未改變，頭發(fā)留齊到耳根下，兩邊一個小黑夾子，把頭發(fā)從耳旁夾住，再朝上稍有一點點傾斜，你看過電影《江姐》，嫲嫲和演員江姐長得頗有幾分相似，髪型跟她一模一樣。簡單大方的她更彰顯出她能干利索，飯菜作得好在我本村那是有名的，大躍進時期，在大食堂里她是一名炊事員。食堂里事非常忙，起得早，睡得卻很晚，無怨也無悔。
我寫著一個個的文字，記憶大門開啟，腦海中一連串事穿聯(lián)起無數(shù)個日日夜夜，嫲嫲的身影，做菜溫馨的畫面，溫暖著我們八朵金花的人生。
迎著清晨的一縷陽光，嫲嫲早已忙碌起來，裊裊炊煙，漫過王家塆，全家人的飯菜，土磚老灶臺上有她炒的青菜、羅卜、白菜、黃瓜、絲瓜、虎皮煎椒、農(nóng)家和渣、清炒長豆角、苦瓜紫蘇湯、老嫩北瓜、冬瓜、醬菜、咸菜，鹽菜炒雞蛋、農(nóng)家豆醬籽兒，擇日有雞魚肉，小蔥伴豆腐，一清二白，讓我們八姐妹學(xué)會做菜，做人。青山不老，飯菜飄香長精神，細水長流，勤儉節(jié)約好家風(fēng)。
在艱苦的歲月中，嫲嫲和繼父養(yǎng)活我們八千金，得益于嫲嫲弄得一手好茶飯，很多小菜便成為我們的主糧。伯伯（繼父是醫(yī)生）幽默風(fēng)趣常調(diào)侃地說道：“我家有四噸金。”
在艱苦的年代，小菜全是嫲嫲自格兒種的，自留地，菜園子，一年四季長青，小蔥、韭菜、紫蘇房前屋后都有，青菜、蘿卜、南瓜、苦瓜、撇南果為主菜，因為這些菜中，多添一瓢水，再加點鹽都能為我們解饑解餓。
有一天，我們都圍在灶門口，嫲嫲正在灶上切絲瓜，伯伯（繼父）在灶門口燒火，嫲嫲講：“三個熱火坑，擋不到一個冷灶門。”伯伯接著講：“添客不殺雞，落雨不摘梨，絲瓜情誼好，揚州街也不退?！边@個故事聽得我是如癡如醉，聽聽伯伯講的故事，吃嫲嫲做的絲瓜湯，倍覺絲瓜湯湯中更集有人情冷曖，兄弟姊妹有平富差距，更要團結(jié)來，只有今生，沒得來世，絲瓜連著有情有義有味道的姊妹兄弟情誼，抱團取暖渡人生。
四季之中，嫲嫲對菜安排得特別好，稱得上是做菜的老把式，內(nèi)內(nèi)外處一把手。做干菜有農(nóng)家豆醬籽兒、干北瓜皮兒、干苦皮兒，干蘿卜皮兒，干黑腌菜，（青菜制作，做扣肉味道獨特）干豆角，干紫蘇葉等等，壇子菜中有酸辣椒，紫蘇葉辣椒，酸肉，榨辣椒，酸蘿卜丁、醃肉的水做鹽蘿下，糯米辣椒、嚼果醃菜、青菜峰子鹽菜，山嚼兒鹽菜、水豆醬、水酸菜、香椿醃菜……做這些干菜壇子菜手續(xù)繁瑣，要把握好天氣，還要掌握干濕度，太干難仆，太濕了味道又不佳。嫲嫲總是掌握到恰到好處。家里時有時的有客人到來，嫲嫲足不出家戶，也能做出很多碗菜來，而且色香味俱全。
在逢年過節(jié)中，嫲嫲會搬出磨子，老姐做對手，嫲嫲喂磨，姐姐推磨，做個豆腐。我們小的歡天喜地，有豆腐腦吃喲。黃豆用水浸泡一夜，撈出再加清水用磨子推細，流出白中帶黃的醬（姜）汁，在放鍋里，用溫火將燒醬汁燒開，火大了，醬汁會滾浦起來，一定在灶前看著，滾（開）起來時就加水，這樣反復(fù)三至四次，滾看鍋里是從那里滾起來的，嫲嫲可以預(yù)測第二天的天氣情況，準(zhǔn)不準(zhǔn)，我那時還小，天知道。再將黃豆醬汁用水瓢淘起到一個蓬鍋蓋中（竹子做），再放上早已準(zhǔn)備好的石膏水，邊用石膏水邊看豆腐弄來沒有，不能老也不能嫩，要掌握火候，全靠眼技，太嫩豆腐少，太老豆腐是木渣塊，味道不佳，嫲嫲做得特別好，瓢掏出來，如磚磚，這一天，我拿著碗，有口福，加點糖，味道美極了。
嫲嫲炒豬肉，有她的一套秘芨，炒得兩面金黃，誰見誰口水直流，制作過程我也不作保留。在那年代，沒有生抽醬油，嫲嫲將豬肉洗凈放鍋里，摘上幾疋柚子樹葉、花椒樹葉，再放上幾根稻草，加適量的水，俗話講的，小火煮肉，大火煮粥。用小火煮開，再用鍋鏟將肉翻個身再煮上一會兒，撈出用清水洗，放在砧板上，切手掌大一塊塊的，拿起放在鍋里，大火燒，炒得“滋滋”作響，油浸滿鍋底，倒出準(zhǔn)備好了稀辣椒水，再加干辣椒殼，蒜苗和鹽，工序完成，這肉肉太誘人了，吃在嘴里，肥兒而不膩，特別解饞，可惜每年只能吃上幾次。
嫲嫲作飯也特別好吃，無菜也能吃上三大碗，有白飯，那是過年時最高待遇。僅兩天時間煮飯不摻雜糧。其余時間，都是紅薯絲中尋大米，麥米飯、麥米粥，包谷米飯、包谷粥有時吃了上頓沒下頓，嫲嫲那時餓得疲包骨，她總是讓我們先吃飽，自己卻餓著。好逮伯伯門路寬，總是在危難只是背回點糧食，伯伯經(jīng)常給我們講，餓不死你們的，走了四方有八那，除了八那還有十六個策。伯伯這招管用，三個爐鍋蓋。揭得快，匡得快。有伯伯的這些話，嘛嘛像吃了定心丸似的。
巧婦也難到無米之炊， 曾記得二姐出嫁，到了插花酒這天，還無早飯米，嫲嫲著急，雙眼浸滿淚水。伯伯天剛麻麻亮，背叉口走到人家，大聲地喊，人家開了門，借到一斗二升大米，嫁了二姐，家里剩一點余糧，解了燃眉之急。
背籠鋤把送走嫲嫲的年華，歲歲年年缺錢花。嫲嫲長年躬耕于土地，灶臺是她的大舞臺，我們姊姊在嫲嫲香甜的飯菜中慢慢長大，各自成家。嫲嫲的飯菜，香了五代人的嘴，影響了五代人，走完她八十九歲人生坎坷路。我含淚寫詩一首：
粗茶淡飯不飽三餐， 注：嫲嫲，百度上說，古同“嬤”，母親的俗稱。《近代漢語詞典》說，在江漢地區(qū)稱同族中比父親大的男性妻子，為嫲嫲。有部小說叫《花月痕》第三回中有這么一句：“后來我掌起門戶，他嫲便死了?！边@個嫲就是指母親。
作者簡介：王章萍，筆名鐘婧，湖南省慈利縣東岳觀鎮(zhèn)人。少時家貧，姊妹八個，排行老六，上學(xué)七年即輟學(xué)。當(dāng)過中藥學(xué)徒，后被畜牧水產(chǎn)局錄用，獲中級獸醫(yī)技術(shù)員職稱。笑對生活，熱愛文學(xué)。退休后開始寫文寫字，不圖名，不圖利，只求一個健康的好身體！
