浦東長島路德藝書畫館對面：山東雜糧煎餅店的煙火氣，熨帖浦東人的清晨
文：高玉亮
清晨的浦東長島路，還未被早高峰的車流完全填滿，德藝書畫館對面的梧桐樹影里，一家山東雜糧煎餅店前已經(jīng)排起了長長的隊(duì)伍。紅底白字的招牌在居民樓一層的商鋪間格外醒目，面糊在鏊子上滋滋作響的聲音，混著雞蛋、薄脆的香氣，成了這條路上最鮮活的晨曲。
“老樣子，雙蛋加里脊，不要香菜！”“給我來套雜糧煎餅，多刷點(diǎn)甜面醬！”排隊(duì)的顧客里，有穿著校服的學(xué)生，有拎著公文包的上班族，還有提著菜籃的阿姨，熟稔的點(diǎn)單聲此起彼伏。店主夫婦手腳麻利，舀面糊、攤餅皮，磕雞蛋、加配料，行云流水。滾燙的鏊子上，淡黃色的面糊被竹蜻蜓迅速旋開，變成一張薄而圓的煎餅，打上雞蛋攤勻，撒上蔥花和芝麻，再鋪上脆生生的薄脆，卷上生菜、烤腸，最后刷上秘制的甜醬和辣醬，短短幾十秒，一份熱氣騰騰的雜糧煎餅就遞到了顧客手中。
“我們在這開了20多年了，都是老顧客照顧生意?！钡曛饕贿吤钜贿呅χf，他和妻子都是山東人，十年前帶著家鄉(xiāng)的手藝來到浦東，靠著扎實(shí)的用料和地道的口味，攢下了滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)目诒??！懊婧际怯眯∶?、玉米、綠豆這些雜糧現(xiàn)磨的，薄脆也是自己炸的，吃著放心，大家才愿意來?！?/p>
排隊(duì)的張阿姨是附近小區(qū)的居民，幾乎每天都來買煎餅當(dāng)早餐：“他家的煎餅料足味正，吃了這么多年都不膩，早上來一個(gè)，一天都舒坦?！蹦贻p的上班族小王則說，趕時(shí)間的時(shí)候，一份雜糧煎餅既能頂飽，又吃得香，是打工人的“續(xù)命早餐”。
在長島路這條充滿生活氣息的街道上，這家小小的雜糧煎餅店，沒有精致的裝修，沒有花哨的營銷，卻用最樸實(shí)的味道，留住了街坊鄰里的胃，也留住了城市里最動人的煙火氣。這份熱氣騰騰的煎餅，不僅熨帖了浦東人的清晨，也成了長島路上一道溫暖的風(fēng)景線。
2025/12/20高玉亮于浦東
編輯:肖關(guān)明
