漿水菜和漿水面
文/趙群道
今年冬天不太冷，盡管時(shí)過(guò)冬至，中午的太陽(yáng)還是光芒四射，照在人身上暖烘烘的。閑坐家中無(wú)聊，吃過(guò)午飯，騎著電動(dòng)車，帶著一把鏟子，去地里挑地兒菜。
湛藍(lán)天空飄著幾朵白云，包谷收獲，包谷桿已粉碎，田野顯得空曠。獼猴桃樹葉已落，藤蔓綁在架上，孕育著來(lái)年的果實(shí)。我四處搜尋，把目標(biāo)盯在一片收獲過(guò)的包谷地，在枯黃的雜草中，發(fā)現(xiàn)了綠瑩瑩的地兒菜。手起鏟落，一棵棵地兒菜收獲籃中。心中高興，突發(fā)奇想，掏出手機(jī)拍了個(gè)挑地兒菜的照片發(fā)在了朋友圈，隨便說(shuō)了一句話：天氣暖和，野地挑菜，也是不錯(cuò)的選擇！
回到家里，打開手機(jī)一看，挑菜的照片下有十七位朋友點(diǎn)贊。有位朋友問(wèn)道，你個(gè)老漢家，挑菜想弄啥？我在朋友圈回復(fù)到：想挑菜下面鍋，還想窩漿水菜！那位朋友又說(shuō)：啥年月了，還記著你的漿水菜！朋友的話，引起了我的深思，也勾起了我對(duì)漿水菜的回憶。
漿水菜，普普通通一道菜，它是莊稼人的最愛。它促進(jìn)消化，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有抗氧化作用，低熱量健康，解暑開胃，對(duì)身體有諸多好處。它簡(jiǎn)單常用，食材廣泛，地里的芹菜、白菜、蘿卜秧、蓮花白，地畔路旁的野薔子，田間的野菜，皆可入缸。它操作方便，揭鍋吃飯，菜缸一撈，案板一切，鹽和五香粉一撒，油潑辣子一攪，即可上桌食用，如有生姜蒜更是錦上添花，令人胃口大開。在過(guò)去那物質(zhì)匱乏的年代，漿水菜成了飯桌上的主打菜，頓頓必備。莊稼人有句俗話：豆兒糝子漿水菜，大被圍上膝蓋！這句話也反映了人們對(duì)漿水菜的喜愛。
漿水菜，普普通通一道菜。不是美味佳肴，難登大雅之堂，但它有悠久的歷史，有廣闊的地域。它誕生在西周先秦時(shí)代，流傳中華大地西北五省，它是傳統(tǒng)的美食，承載著濃濃的鄉(xiāng)情和地域文化記憶。一道家常菜，更是連接鄉(xiāng)情親情的紐帶，給人帶來(lái)心靈上的慰藉。
一九九五年的春節(jié)，正月初八我想去啞柏探望一位姓魏的大哥，給他打電話預(yù)約“魏哥，我今天想去你那，你在家嗎？”“在呢，兄弟，歡迎你來(lái)！”“好”我掛了電話，等思著該帶的禮物，“叮鈴鈴，叮鈴鈴……”電話又響了。我接了電話，傳來(lái)魏大哥的聲音“兄弟，你今兒來(lái)啥也別帶，給哥帶些漿水菜就行！”“漿水菜”我又想起以前的事情。
八十年代初期，隨著改革開放政策的實(shí)施，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)逐漸活躍。啞柏刺繡從傳統(tǒng)家庭手工業(yè)發(fā)展為規(guī)?；a(chǎn)業(yè)，刺繡品不僅滿足了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)民俗繡品的需求，還通過(guò)大量外出推銷人員的流通，遠(yuǎn)銷全國(guó)多個(gè)省份及海外市場(chǎng)。啞柏的刺繡火了，啞柏的經(jīng)濟(jì)繁榮了，啞柏人有錢了，一座座樓房蓋了起來(lái)，一批批家具進(jìn)了莊院。自己順應(yīng)潮流，帶著灰刀刷子漆桶到啞柏干油漆活。經(jīng)人介紹，先給魏大哥油門窗。魏大哥，當(dāng)年也是啞興村的經(jīng)濟(jì)大戶，他敢想敢干，艱苦創(chuàng)業(yè)，從內(nèi)蒙給回販布，獲得利潤(rùn)，積累資金，蓋起了樓房。自己人老實(shí)，也不會(huì)偷奸?；?，一心一意把活做好。我先用生漆和篩過(guò)的細(xì)土合成膩?zhàn)优p子，干后打磨清理，再用骨膠和黑納粉黃納粉調(diào)成顏色刷色，然后打磨上漆。我?guī)У氖巧系壬岷屯┯停?60°高溫熬）嚴(yán)格配置的擦漆（也叫明光漆），油好的門窗木紋清晰，光度豐滿，罩著一層淡淡的棗紅色，得到了魏大哥的肯定和贊揚(yáng)。后來(lái)，魏大哥幫我賣西瓜，給我借娃上大學(xué)的學(xué)費(fèi)，我們建立了深厚的友誼，你說(shuō)這漿水菜還能不拿嗎？
那時(shí)交通不便，到啞柏去只能騎自行車。我給家里平時(shí)送飯用的搪瓷罐撈滿了漿水菜，綁在自行車后衣架上，朝啞柏而去。大約兩個(gè)小時(shí)后，我到了啞興村的魏大哥家。在院子我朝屋內(nèi)喊“老魏哥”一邊撐好自行車，解著飯罐上的繩子。“兄弟，你來(lái)了”老魏哥聞聲出門，熱情的招呼著，然后盯著飯罐問(wèn)“那里是啥？”我笑了“你要的漿水菜”老魏哥樂(lè)了“你可把哥的心愿了了”我們兩個(gè)人隨后坐在客廳沙發(fā)上諞了起來(lái)。他又談到那一回到我家吃漿水菜的事。“兄弟，不知是水質(zhì)還是啥原因，我總覺得咱豆村的漿水菜口味正宗，酸香可口，沁人肺腑，爽人心脾……”我打斷他的話，“哥，說(shuō)來(lái)說(shuō)去就是漿水菜，你走南闖北，啥沒(méi)見過(guò)，啥沒(méi)吃過(guò)！”我們倆人一塊兒笑了起來(lái)。那天我回家，魏哥在我飯罐里放了兩個(gè)他從內(nèi)蒙帶回的羊肚子，又在自行車籃里放滿了蘆柑，我在心里想，一罐漿水菜，換來(lái)這些好東西，這是漿水菜的魅力呀！
轉(zhuǎn)眼到了2013年4月，在張興海老師的鼓勵(lì)下，我把自己寫的散文小說(shuō)匯集一起，印了一本集子《鄉(xiāng)土散筆》。張老師作了序：和路遙諞人生的人，他還聯(lián)系《延河》編輯部主任白描老師題寫書名。趙生林老師編輯，文友周明義紀(jì)合生校對(duì)，一本帶著鄉(xiāng)土氣息的《鄉(xiāng)土散筆》終于印好了。槐林文學(xué)社社長(zhǎng)，周至縣太平洋保險(xiǎn)公司經(jīng)理唐永輝打來(lái)電話，說(shuō)要辦一個(gè)新書品讀會(huì)，我婉言拒絕，咱是土生土長(zhǎng)的農(nóng)民，作品質(zhì)量低，不張揚(yáng)為好。唐永輝提出了他的理由，開新書品讀會(huì)，是對(duì)你的支持，也是對(duì)文友們的鼓勵(lì)，咱不弄七大碟子八大碗，每人一碗漿水面！聽到漿水面三個(gè)字，我心頭一熱，好，咱就弄！答應(yīng)了永輝的計(jì)劃。
那一天，春寒料峭，細(xì)雨霏霏，刮來(lái)一股股冷風(fēng)。但是周至縣老劉家漿水面館卻是另一番景象。紅色的條幅掛在墻上，上書“趙群道先生新書《鄉(xiāng)土散筆》品讀座談會(huì)，槐林文學(xué)社主辦”二十多位文友群賢雅聚，涉筆成趣。在唐永輝王衛(wèi)東兩位老師的主持下，文友們各抒己見，侃侃而談，有批評(píng)有鼓勵(lì)，氣氛熱烈，場(chǎng)面紅火。會(huì)后，大家端著熱氣騰騰的漿水面，垂涎欲滴，吃的津津有味。
無(wú)獨(dú)有偶，魁星文學(xué)社《耿河》雜志出刊會(huì)，在耿峪碾子坪農(nóng)家樂(lè)，午飯也是漿水面，文友咥了個(gè)美，消暑開胃，心清氣爽。
我的親戚楊建軍先生，每次來(lái)我家，要的漿水菜，吃的是攪團(tuán)，沒(méi)有一點(diǎn)教書先生的架子，親親熱熱，皆大歡喜。
漿水菜，我心中的鄉(xiāng)愁，漿水菜，難以抹去的記憶，它連接著鄉(xiāng)村，連接著家鄉(xiāng)，它永遠(yuǎn)留在我的心里。
2025年12月29日于豆村
趙群道，周至縣豆村人，西安市作協(xié)會(huì)員，周至縣作協(xié)會(huì)員，有作品集《鄉(xiāng)土散筆》。
