上午9點，志愿者走進生產(chǎn)車間。李家卷煎傳承人介紹，該技藝源于明清宮廷，經(jīng)靳寨村靳司空、張家數(shù)代傳承，現(xiàn)由張得福之子張志軍、侄子張廣輝接續(xù)守護，2023年被列入新密市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。其產(chǎn)品以豬前腿肉、紅薯粉條、笨雞蛋等為原料，歷經(jīng)制皮、調(diào)餡、卷制、蒸制等多道工序制成，可涼拌亦可熱燒，風(fēng)味獨具特色。目前，李家卷煎已注冊“密大師”商標(biāo)，推出素、肉兩種品類，單價6至20元，為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝司蜆I(yè)機會；但發(fā)展中存在銷售渠道單一、與自媒體融合不足等問題，傳承人迫切希望擴大生產(chǎn)規(guī)模，帶動更多群眾增收。
