1、解讀賞析馬學(xué)林10首同名詩詞《贊西安十大名小吃之一?肉夾饃》2026年1月11日
撰 文/馬 佳
馬佳，畢業(yè)于巴基斯坦伊斯蘭堡現(xiàn)代語言大學(xué)?，F(xiàn)在西安蓮湖區(qū)從亊商貿(mào)工作。自幼學(xué)習(xí)書法繪畫，愛好聲樂器樂，兼有寫作。
2026年1月11日于西安
歷史醇香里的舌尖山河——賞析馬學(xué)林《贊西安十大名小吃·肉夾饃》組詩
在中國飲食文化的璀璨星圖中，西安肉夾饃以其深厚的歷史底蘊與質(zhì)樸的人間至味獨樹一幟。中國著名詩人馬學(xué)林先生以十首同名詩詞，從不同詩體、不同韻部、不同視角，對這道關(guān)中名吃進(jìn)行了全方位、深層次的文學(xué)書寫。這組作品不僅是美食禮贊，更是一曲融匯歷史、地理、人文與生命體驗的宏大交響，讓讀者在文字中咀嚼千年長安的滋味。
一、七律三疊：時空交錯的味覺史詩
1、馬學(xué)林先生首先以三首七律展開畫卷，分別選用下平聲“一先”、上平聲
“四支”、下平聲“八庚”韻，從不同維度構(gòu)建肉夾饃的詩學(xué)空間。
2、馬學(xué)林先生第一首（一先韻）以動態(tài)場景切入：“釜轉(zhuǎn)千秋百味鐫”開篇即點明時間縱深——小小的肉夾饃竟承載著千秋百味的鐫刻。“秦川沃土養(yǎng)靈泉”則將空間鋪展，揭示風(fēng)物與水土的根本聯(lián)系。頷聯(lián)“星垂?fàn)t火灼霜月，刃解豚開潤臘煙”工整而富張力：爐火映星月，刀光閃霜寒，在晝夜更替中，烹飪成為某種具有儀式感的行為。頸聯(lián)“白毳盈匙饞皓齒，金脂透肉醉詩筵”從視覺、嗅覺直通味覺想象，將美食升華為詩筵上的醉人藝術(shù)。尾聯(lián)一問一答：“長安饕客知何去？笑指坊街隊伍連”，以當(dāng)代市井的熱鬧場景收束，讓歷史滋味在現(xiàn)實中延續(xù)。
3、馬學(xué)林先生第二首（四支韻）更側(cè)重文化積淀?！扒卮ㄊ螓滒B(yǎng)珍奇”強調(diào)物產(chǎn)的珍貴，“秘味深懷老灶糜”突出秘傳工藝的時間厚度。中間兩聯(lián)對仗精妙：“臘汁凝香勾月駐”寫香氣之濃郁竟能讓月亮停留，“酥饃疊雪待君癡”寫?zhàn)x餅之潔白酥軟如雪?！扒锒﹁Z烽煙色，十里街衢琥珀脂”將宏大歷史（烽煙）與微觀美食（琥珀色脂肉）并置，形成震撼對比。尾聯(lián)“漫道長安多客倦，垂鬟白首各能隨”展現(xiàn)這道小吃的普適性，無論老幼皆能享受。
4、馬學(xué)林先生第三首（八庚韻）則凸顯了長安城的整體氛圍?！伴L安爐火徹宵明，老甕陳香漫古城”勾勒出一幅不夜之城與香氣彌漫的生動圖景?！叭新渌栾w玉屑，饃開雪腹納霞晶”用詞華美，將切肉、夾饃的動作詩化為玉屑飛舞、霞光收納的奇妙景象。頸聯(lián)“九朝烽化陶甄味，十里風(fēng)飄咀嚼聲”堪稱神筆——將歷代烽煙戰(zhàn)火都化為陶甄（炊具）中的滋味，將咀嚼聲隨風(fēng)飄散十里，歷史血腥與人間煙火在此達(dá)成和解。尾聯(lián)“莫問秦人何所寄，齒唇日月自深耕”道出真諦：秦人的精神寄托就在這日復(fù)一日的飲食深耕中。
二、五律三章：凝練精微的風(fēng)物志
1、如果說馬學(xué)林先生七律是宏大敘事，三首五律則如精巧小品，從不同側(cè)面聚焦肉夾饃的細(xì)節(jié)。
2、馬學(xué)林先生第一首（六麻韻）意象密集跳躍：“老釜沸煙霞”寫炊煙升騰如霞，“秦椒點赤砂”寫辣子點綴如砂?！敖鸬豆庠缕?，雪饃抱云家”虛實結(jié)合，刀光映月魄，饃白如抱云?！岸﹁Z烽霜漬”再次點出歷史滄桑沉淀于炊具中，“街坊笑語加”則回歸人間溫暖。結(jié)尾“千年駝走外，猶捧一枝花”意境悠遠(yuǎn)——絲路駝隊遠(yuǎn)去千年，但手中這朵“美食之花”依然盛開。
3、馬學(xué)林先生第二首（七陽韻）突出音樂性與溫暖感?！案形讹h揚，刀砧起樂章”將烹飪過程聽覺化，仿佛一場味覺交響樂。
“臘澄唐月色，饃透漢時霜”用通感手法，讓臘汁澄澈如唐時月色，饃餅透出漢代的霜華，美食成為穿越時空的載體?！笆芯疅熛寂髴炎添嵙肌鞭D(zhuǎn)向人情溫暖與詩意滋養(yǎng)。尾聯(lián)“千年爐火畔，客影疊晨光”在時間疊加（千年爐火）與空間疊加（客影重疊）中，展現(xiàn)這道小吃不息的生命力。
4、馬學(xué)林先生第三首（七虞韻）則更具歷史縱深感。“祖甕鼎時殊”強調(diào)祖?zhèn)髅胤脚c時代變遷，“秦川一勺腴”則濃縮了關(guān)中大地豐腴于一勺之中?！八堕_琥珀，雪釜綻珍珠”對仗精美，琥珀（臘肉）與珍珠（饃）的比喻貼切華貴。頸聯(lián)“齒接駝鈴月，唇融雁塔酥”巧妙連接絲路記憶（駝鈴月）與長安地標(biāo)（雁塔），讓品嘗動作成為連接歷史與地理的儀式。尾聯(lián)“今朝饕客滿，俱是漢唐徒”點明：今日食客，皆是在味覺上追尋漢唐遺風(fēng)的信徒。
三、詞牌四闋：百轉(zhuǎn)千回的情感交響
1、進(jìn)入詞作部分，馬學(xué)林先生選用四種不同詞牌，賦予肉夾饃更豐富的情感層次。
2、馬學(xué)林先生的《山花子》（李璟體）短小精悍：“老甕深懷百載醇”寫時間積淀，“秦椒點破玉脂痕”寫制作瞬間?！靶窃螺啎r烤爐側(cè)，鑄云魂”將星月輪轉(zhuǎn)、爐火不熄的景象升華為鑄造靈魂的過程。下闋“曾潤駝鈴沙磧雪，今凝雁塔暮天云”跨越時空，從絲路風(fēng)沙到雁塔暮云，滋味貫穿始終?！扒Ч棚L(fēng)煙融一味，暖紅塵”點題：千年歷史風(fēng)云，最終融為溫暖紅塵的一味。
3、馬學(xué)林先生的《臨江仙》（賀鑄體）意境深遠(yuǎn)：“月浸陳壇深巷里”營造靜謐幽深的氛圍，“秦椒暗涌脂泉”則暗藏味覺的涌動。“霜刀裁碎漢時煙”將切肉動作與剪裁歷史煙云并置，想象力超凡。下闋“莫問駝鈴消幾度，舌尖都有河山”是整組詩詞的靈魂句之一——絲路駝鈴雖已遠(yuǎn)去，但山河記憶卻保留在舌尖滋味中。“銀饃金肉證團(tuán)圓”賦予美食團(tuán)圓象征，“千年爐火上，猶暖舊人寰”則道出這千年爐火溫暖著一代代人間的永恒價值。
4、馬學(xué)林先生的《翻香令》（蘇軾體）意象奇崛：“霜刀寒刃破玄黃”開篇氣勢磅礴，仿佛開天辟地。“玉門雨雪煉奇香”將玉門關(guān)的風(fēng)雪與香味錘煉相連。“椒星迸，脂云漾”三字句節(jié)奏跳躍，如火花迸濺。下闋“白袍初展月輪張”寫掰開饃餅如月輪展開，“舊時煙史裹金黃”將歷史煙云包裹于金黃肉汁中?！白岏勨彛瑩u落滿城霜”結(jié)尾余韻悠長，駝鈴聲搖落的不僅是霜，更是千年記憶。
5、馬學(xué)林先生的《念奴嬌》（蘇軾體）作為長調(diào)，展開了最宏大的敘事：“霜刀剖玉，讓秦川甕啟，脂河春綻”如電影特寫，刀落甕開，脂肉如春河綻放。“百代烽煙凝琥珀，煨透漢唐星篆”將歷代烽煙凝為琥珀色肉汁，煨透了漢唐星辰般的印記，想象雄奇。中段“駝鈴消處，舌尖山海延展”再次強調(diào)味覺對歷史地理的延續(xù)。下闋“漫說雁塔浮屠，灞橋煙柳，俱作珍饈見”將長安名勝皆視為美食的組成部分，視角獨特?！岸﹁Z深懷飄散味，金肉銀光同盞”寫鼎鑊中飄散的不只是香味，更是深沉的歷史情懷。結(jié)尾“千年滋味，斜陽猶照深院”以永恒斜陽映照深院的畫面收束，余味無窮。
四、藝術(shù)特色與深層意蘊
綜觀這十首詩詞作品，馬學(xué)林先生展現(xiàn)了多方面的藝術(shù)成就：
1、意象系統(tǒng)的精心構(gòu)建。馬學(xué)林先生以“霜刀”、“星月”、“烽煙”、“駝鈴”、
“雁塔”、“琥珀”、“珍珠”等意象編織出縱橫交錯的網(wǎng)絡(luò)，將微觀食物與宏觀歷史地理緊密聯(lián)結(jié)。特別是“烽煙”與“琥珀”、“駝鈴”與“脂肉”的并置，創(chuàng)造了陌生化效果，讓熟悉的小吃獲得史詩厚度。
2、時空維度的巧妙處理。馬學(xué)林先生十首詩詞在時間上自如穿梭于漢唐與當(dāng)代，在空間上連接了玉門關(guān)沙磧、長安街巷、絲路駝道。肉夾饃成為時空穿梭的載體，一口咬下，便是千年。
3、通感手法的嫻熟運用。馬學(xué)林先生充分調(diào)動視覺（金脂、雪饃）、聽覺（刀砧樂章、咀嚼聲）、嗅覺（老甕陳香）、味覺（秦椒奇香）、觸覺（酥饃疊雪）等多重感官，構(gòu)建立體化的味覺體驗，讓讀者仿佛親臨其境。
4、歷史哲思的深刻融入。馬學(xué)林先生這組詩詞作品超越了單純的美食贊美，深入探討了飲食與文明記憶的關(guān)系。
“舌尖都有河山”、“千古風(fēng)煙融一味”等句，揭示了味覺如何成為文化傳承、歷史記憶的身體載體。在全球化、快餐化時代，這種對傳統(tǒng)飲食深層價值的發(fā)掘尤其珍貴。
5、形式與內(nèi)容的和諧統(tǒng)一。馬學(xué)林先生根據(jù)不同的情感表達(dá)需要，精心選擇詩體詞牌：七律的莊重適于歷史敘事，五律的精煉適于細(xì)節(jié)聚焦，《山花子》的簡短適于瞬間捕捉，《臨江仙》的婉轉(zhuǎn)適于情感抒發(fā)，《念奴嬌》的長調(diào)適于宏大鋪陳。每首作品都做到韻部與意境的匹配，形式為內(nèi)容服務(wù)。
五、文化價值與現(xiàn)實意義
馬學(xué)林先生這組《肉夾饃》詩詞，在當(dāng)代詩詞創(chuàng)作中具有多重價值：
1、首先是對傳統(tǒng)飲食文化的詩性拯救。在物質(zhì)豐富的時代，人們往往忽視日常飲食背后的文化積淀。馬學(xué)林先生以敏銳的眼光捕捉到肉夾饃這一尋常食物中的不尋常歷史，用詩歌為其“加冕”，讓讀者重新認(rèn)識身邊美食的深層價值。
2、其次是對長安文化的多維度呈現(xiàn)。通過一道小吃，馬學(xué)林先生串聯(lián)起秦川地理、漢唐氣象、絲路記憶、市井生活，構(gòu)建了立體化的長安文化圖景。這種以小見大的手法，比直接描寫歷史事件更具感染力。
3、再次是探索了當(dāng)代舊體詩詞的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型。馬學(xué)林先生將現(xiàn)代生活元素（如“隊伍連”、“饕客滿”）與傳統(tǒng)詩詞形式自然融合，用古典語言表達(dá)當(dāng)代體驗，為舊體詩詞的現(xiàn)代發(fā)展提供了成功范例。
4、最后是傳遞了一種文化自信與生活美學(xué)。在全球化背景下，馬學(xué)林先生通過對本土飲食的深情歌詠，表達(dá)了文化根脈的堅守。同時，他將日常飲食升華為審美對象、歷史載體與生命體驗，倡導(dǎo)了一種深刻的生活美學(xué)——在最普通的飲食中，品味最豐富的文化，體驗最深沉的歷史。
結(jié)語：味覺里的山河，唇齒間的春秋
1、馬學(xué)林先生的這組《贊西安十大名小吃·肉夾饃》詩詞，如同一場精心編排的多聲部合唱，從不同角度吟詠同一主題，最終匯成一部味覺上的“長安史詩”。在詩人筆下，肉夾饃不再是簡單的街頭小吃，而是承載千年文明的容器，是連接歷史與現(xiàn)實的橋梁，是普通人觸碰永恒的文化觸點。
2、馬學(xué)林先生“莫問駝鈴消幾度，舌尖都有河山”——這兩句或許最能概括這組作品的精神內(nèi)核。絲路駝鈴雖已沉寂于歷史深處，但通過一代代人的手藝傳承、通過每一口用心的品嘗，那片古老的山河、那段輝煌的歷史，依然在我們的舌尖蘇醒、在我們的血脈中流淌。
3、在快餐文化席卷全球的今天，馬學(xué)林先生的這組詩詞提醒我們：真正的美食，需要時間的沉淀，需要文化的滋養(yǎng)，需要心靈的品鑒。一碗臘汁，一塊白饃，包裹的是秦嶺渭水的地理精華，是周秦漢唐的歷史風(fēng)云，是關(guān)中百姓的生活智慧，是中華文明生生不息的生命密碼。
4、當(dāng)我們下次站在西安街頭，手捧一只肉夾饃時，或許會想起這些詩句，會以更敬畏的心去品嘗——那唇齒間的，不僅是美味，更是千年的春秋，是永恒的山河。
撰 文/馬 佳
馬佳，畢業(yè)于巴基斯坦伊斯蘭堡現(xiàn)代語言大學(xué)。現(xiàn)在西安蓮湖區(qū)從亊商貿(mào)工作。自幼學(xué)習(xí)書法繪畫，愛好聲樂器樂，兼有寫作。
2026年1月11日于西安
