2、解讀賞析馬學林10首同名詩詞《贊西安十大名小吃之二? 羊肉泡饃》2026年1月12日
撰 文/馬 佳
馬佳，畢業(yè)于巴基斯坦伊斯蘭堡現(xiàn)代語言大學。現(xiàn)在西安蓮湖區(qū)從亊商貿(mào)工作。自幼學習書法繪畫，愛好聲樂器樂，兼有寫作。
2026年1月12日于西安
爐火氤氳處，一碗見長安——馬學林十首同名詩詞中的羊肉泡饃文化意象解讀
中國飲食文化向來不只是口腹之欲的滿足，更是一種深植于民族記憶的文化符號。中國著名詩人馬學林以十首同名詩詞，從不同韻部、不同體裁聚焦西安羊肉泡饃這一傳統(tǒng)小吃，其創(chuàng)作本身便構(gòu)成了一場詩學意義上的“文化盛宴”。這組作品跨越七律、五律及《山花子》《臨江仙》《翻香令》《念奴嬌》四種詞牌，以多重視角、多重聲部構(gòu)建起羊肉泡饃的詩學宇宙，將街頭小吃升華為承載千年長安文化記憶的精神圖騰。
一、時空交織下的歷史縱深：羊肉泡饃作為文化傳承的載體
1、馬學林的這組詩詞最顯著的特征在于其營造的歷史縱深。十首作品中，
“百年”、“千年”、“周鼎”、“漢廚”、“十三朝”、“秦川”等時間意象反復出現(xiàn)，將一碗看似普通的羊肉泡饃置于宏大的歷史敘事中。
2、在七律（下平聲/一先韻）中，“老店垂香逾百年，秘方薪火眾民宣”一句，以“薪火”隱喻技藝傳承的生生不息，而“秘方”二字則揭示出這種小吃背后蘊含的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)屬性。更為精妙的是，詩人馬學林先生將泡饃的制作過程與歷史時空相勾連：“漫煮瓊羹星月沸，細知玉髓古今先”——“星月”象征自然時間，“古今”指代歷史時間，二者在沸騰的湯羹中交匯，暗示羊肉泡饃作為一種文化實踐，連接著過去與現(xiàn)在。
3、五律（下平聲/七陽韻）中的“九沸傳周鼎，千掰滲漢霜”則將這一意象推向極致?！爸芏Α弊鳛槎Y器象征文明起源，“漢霜”既指實際的氣候特征，又暗喻歷史的風霜。掰饃的動作被賦予了時間穿透力，仿佛每一次指尖的掰扯都在觸碰著千年文明的沉淀。
4、《念奴嬌》中“秦爐唐釜，煮千年歲癡戀”更是直接點題：那沸騰的鍋釜不只是在烹飪食物，更是在熬煮一段跨越千年的文化癡戀。羊肉泡饃在這里成為時間容器，承載著長安城十三朝古都的集體記憶。
二、烹飪過程的美學轉(zhuǎn)化：從物理操作到詩學儀式
1、詩人馬學林先生對羊肉泡饃制作過程的描寫極具詩學想象力，將日常烹飪動作轉(zhuǎn)化為富有儀式感的審美體驗。其中最突出的莫過于對“掰饃”這一獨特工序的反復吟詠。
2、馬學林先生七律（上平聲/四支韻）中“慢掰瓊瑤云縷細，徐撕玉液月輝癡”，將饃塊比作“瓊瑤”，掰出的形狀如“云縷”，湯汁則似“玉液”，月光為之癡迷。這種比喻不僅美化了物理過程，更賦予其超驗價值——掰饃成為一種創(chuàng)造性的藝術行為。
3、五律（下平聲/六麻韻）“掰珠浮玉乳，漉雪化瓊砂”同樣精妙。“珠”、
“玉”、“雪”、“瓊”等意象的密集使用，構(gòu)建起一個純潔而珍貴的物質(zhì)世界，羊肉泡饃的制作過程如同珠寶匠人的精雕細琢。
4、特別值得注意的是，馬學林先生《翻香令》中“慢掰碎月入瓷缸”這一意象。月亮在中國文化中常與鄉(xiāng)愁、圓滿相關聯(lián)，“碎月”既形容掰出的饃塊形狀，又暗指遠離家鄉(xiāng)的游子心境。而
“入瓷缸”的動作，則將天上月與人間食巧妙地結(jié)合在一起，創(chuàng)造了一種獨特的詩意空間。
三、味覺體驗的多維呈現(xiàn)：從感官享受到達精神慰藉
1、馬學林先生詩詞中對羊肉泡饃味覺體驗的描寫極具層次感，從感官刺激延伸至精神滿足，最終升華為一種文化歸屬感。
2、七律（下平聲/八庚韻）中“九回馨散陰陽火，五味禪通天地精”一句，將烹飪的火候（陰陽火）與食物的味道（五味）提升到哲學層面?！岸U通天地精”暗示品嘗羊肉泡饃不僅是味覺體驗，更是一種悟道過程，能夠通達天地精華。
3、在感官描寫方面，詩人馬學林先生調(diào)動了視覺、嗅覺、味覺、觸覺等多重感官?！渡交ㄗ印分小敖啡锔〕列菐c，月黃昏”以視覺寫味覺——漂浮的椒蕊如星辰，湯汁如黃昏月色，營造出寧靜而溫暖的氛圍?！杜R江仙》中“椒山麝霧隱秦川”則將嗅覺意象（椒香如麝霧）與地理空間（秦川）相結(jié)合，使氣味具有了空間延展性。
4、最打動人心的是詩人馬學林先生將羊肉泡饃與“歸家”、“還鄉(xiāng)”主題的緊密聯(lián)系。五律（下平聲/七陽韻）直言“長安風雪夜，一碗即還鄉(xiāng)”，《臨江仙》亦云“寒窗歸客淚，一盞即西安”。在這里，羊肉泡饃超越了食物本身，成為故鄉(xiāng)的象征、情感的寄托。無論游子身處何方，只要一碗熱氣騰騰的泡饃下肚，便仿佛瞬間回到了長安，完成了精神還鄉(xiāng)。
四、意象系統(tǒng)的構(gòu)建：長安文化符號的詩學編碼
1、馬學林先生在這組詩詞中構(gòu)建了一套豐富而系統(tǒng)的長安文化意象，羊肉泡饃成為連接這些意象的核心樞紐。
2、首先是與長安歷史地理相關的意象群：“秦川”、“渭水”、“曲江”、“朱雀橋”、“鼓樓”等地名頻繁出現(xiàn)，將食物與特定空間綁定，賦予其不可替代的地域文化屬性?！赌钆珛伞分小爸烊笜蝾^，鼓樓巷尾，鼎沸人多見”直接描繪了羊肉泡饃在西安街頭的市井生活場景，歷史地標與日常飲食交織，構(gòu)成生動的城市文化圖景。
3、其次是歷史典故的化用：“廿四橋霜融渭水，十三朝露煮秦春”（《山花子》）巧妙化用杜牧“二十四橋明月夜”的意境，卻將其轉(zhuǎn)移至渭水之畔；“十三朝露”濃縮了長安作為十三朝古都的歷史厚重感。這種用典不是簡單的引用，而是將歷史文化元素融入對食物的描寫中，使羊肉泡饃成為汲取歷史甘露的文化結(jié)晶。
4、第三是烹飪器具的象征化：“釜”、
“鼎”、“鐺”、“爐”等炊具在詩詞中反復出現(xiàn)，且往往與歷史時期相聯(lián)——“周鼎”、“漢廚”、“秦爐”、“唐釜”。這些器具不僅是烹飪工具，更是文明傳承的見證者，羊肉泡饃在其中煮沸，仿佛是在歷史的長河中汲取營養(yǎng)。
五、形式與內(nèi)容的交響：多元詩體下的主題變奏
1、馬學林先生選擇七律、五律及四種不同詞牌來吟詠同一主題，這種形式上的多樣性與其內(nèi)容的豐富性形成了巧妙呼應。
2、七律以其規(guī)整的八句結(jié)構(gòu)，適合鋪陳敘述，多用于表現(xiàn)羊肉泡饃的歷史淵源和文化內(nèi)涵。如七律（下平聲/一先韻）從“老店垂香”的歷史傳承寫到“雪映紅爐”的現(xiàn)實場景，完成了一個完整的歷史-現(xiàn)實敘事循環(huán)。
3、五律則因其簡練，更側(cè)重于意象的凝練與意境的營造。五律（上平聲/七虞韻）僅用四十字，卻包含了“釜底火”、“掰珠沉”、“漉雪化”、“鼎鼐傳”、“秦川夜”等多個意象，語言密度極高，留給讀者廣闊的想象空間。
4、馬學林先生詞牌的選擇則更具匠心：《山花子》的婉約適合表現(xiàn)羊肉泡饃溫暖細膩的一面；“臨江仙”的長短句結(jié)構(gòu)便于情感的起伏變化；《翻香令》的輕快節(jié)奏與羊肉泡饃帶給人的愉悅感受相得益彰；而《念奴嬌》的豪放氣魄則與西安作為古都的恢弘歷史相匹配。
5、特別值得注意的是，詩人馬學林先生在不同體裁中對同一主題的變奏處理。例如“掰饃”這一動作，在七律中是“慢掰瓊瑤云縷細”，在五律中是“掰珠浮玉乳”，在《翻香令》中是“慢掰碎月入瓷缸”，在《念奴嬌》中則是“慢掰細香溫暖”。同一核心動作，因詩體不同而被賦予不同的美學特質(zhì)，形成了一組關于“掰饃”的詩意變奏曲。
六、語言藝術的精湛：古典詞匯的現(xiàn)代激活
1、馬學林先生在這組詩詞中展現(xiàn)了高超的語言駕馭能力，尤其是對古典詞匯的創(chuàng)造性運用，使古老的語匯在描寫當代飲食時煥發(fā)新生。
2、最引人注目的是對專業(yè)烹飪術語的詩化處理?！梆勳唷保╟hì cuàn，意為烹飪）這樣的生僻詞被巧妙地融入七律（上平聲/四支韻）的開篇：“長安饎爨百年滋”，既準確表達了烹飪之意，又增添了歷史厚重感?！敖瘕W玉膾”（七律/下平聲/八庚韻）原指精美的魚膾，在此被借用來形容掰好的饃塊，實現(xiàn)了意象的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。
3、詩人馬學林先生還擅長使用通感修辭，打破感官界限?！敖废惆刀人иA”（七律/下平聲/八庚韻）中，嗅覺的“香”能夠“暗度”，具有了視覺的穿透力；“一爐春沸暖鄉(xiāng)琪”（七律/上平聲/四支韻）中，觸覺的“暖”與視覺的“春沸”、情感的“鄉(xiāng)琪”交織，形成了多維度的詩意體驗。
4、在色彩搭配上馬學林先生也頗具匠心：“椒紅蔥綠，香飄云漢”（《念奴嬌》）以紅綠對比營造視覺沖擊；“雪映紅爐”（七律/下平聲/一先韻）則通過紅白映襯，既寫實又富有意境美。
七、文化認同的構(gòu)建：地方小吃作為精神家園的象征
1、縱觀這十首詩詞，最核心的主題或許是羊肉泡饃作為文化認同載體的功能。在馬學林先生的筆下，這一西安特色小吃早已超越食物范疇，成為長安文化、乃至中華文明的精神象征。
2、《臨江仙》結(jié)尾“寒窗歸客淚，一盞即西安”可謂點睛之筆。游子思鄉(xiāng)落淚，一盞羊肉泡饃便可抵整個西安——這是何等強烈的情感認同！食物成為故鄉(xiāng)的濃縮，味覺記憶成為文化歸屬的最直接通道。
3、五律（下平聲/六麻韻）“寒宵風雨客，一盞即歸家”同樣直擊人心。無論外界環(huán)境如何“寒宵風雨”，只要有一碗羊肉泡饃，異鄉(xiāng)客便能找到“家”的感覺。這種將地方小吃提升至精神家園高度的寫法，深刻揭示了中國飲食文化中“以食為天”、“以味寄情”的深層心理結(jié)構(gòu)。
4、更為宏大的是，《念奴嬌》將羊肉泡饃置于絲綢之路的歷史背景下：“漫說騎射黃沙，絲綢駝影，往事成煙篆?！痹?jīng)駝鈴叮當?shù)慕z綢之路已成過往云煙，但羊肉泡饃這一融合了多民族文化元素的飲食傳統(tǒng)卻留存下來，成為歷史記憶的活態(tài)載體。
結(jié)語：一碗泡饃中的長安氣象
1、馬學林先生以十首詩詞構(gòu)建的羊肉泡饃詩學體系，其意義遠不止于贊美一種地方小吃。這是一次通過食物進行的文化考古，一場以味覺為入口的歷史巡禮，一首關于文明傳承與身份認同的宏大詩篇。
2、詩人馬學林先生通過多元的藝術形式、豐富的意象系統(tǒng)、精湛的語言技巧，將羊肉泡饃這一日常飲食升華為文化符號，使其承載了長安千年歷史、中華飲食智慧、游子鄉(xiāng)愁情感等多重內(nèi)涵。在這些詩詞中，我們看到的不僅是一碗熱氣騰騰的泡饃，更是長安城的歷史煙云、中華民族的文化記憶、人類共通的情感寄托。
3、爐火氤氳處，掰饃細語時。馬學林先生的這組詩詞提醒我們：在最平凡的日常生活中，在最普通的食物里，往往蘊含著最深厚的文化密碼。一碗羊肉泡饃，掰開的是面餅，浮現(xiàn)的是歷史；喝下的是熱湯，溫暖的是鄉(xiāng)愁；品嘗的是美味，體悟的是文明。這正是中國飲食文化的精髓所在，也是馬學林先生詩詞創(chuàng)作給予我們的深刻啟示。
4、當我們在2026年的今天閱讀這些標注著“2026.1.12”的作品，不禁感嘆詩人對傳統(tǒng)文化的前瞻性關注。在全球化浪潮中，地方性知識的價值日益凸顯；在快餐文化盛行的時代，慢烹飪的傳統(tǒng)更顯珍貴。馬學林先生以詩詞為羊肉泡饃立傳，實則是在為一種生活方式、一種文化態(tài)度、一種文明記憶譜寫贊歌。
這十首同名詩詞，如同一碗精心烹制的羊肉泡饃，需要“慢掰細品”，方能領會其中真味。在字里行間，我們品味到的不僅是長安的味道，更是中華文明千年傳承的馨香。
撰 文/馬 佳
馬佳，畢業(yè)于巴基斯坦伊斯蘭堡現(xiàn)代語言大學?，F(xiàn)在西安蓮湖區(qū)從亊商貿(mào)工作。自幼學習書法繪畫，愛好聲樂器樂，兼有寫作。
2026年1月12日于西安
