?文/籬群
贛南之隅，大余新城，謝氏族聚，賢才輩出。于斯有謝氏荷包胙，肇始于前，盛名傳于今，乃大余之地標(biāo)珍饈，饋贈(zèng)佳品也。
其源可溯，初為謝氏家傳，經(jīng)數(shù)代研習(xí)，精研此藝。至謝王橋英，承先輩志，匠心獨(dú)運(yùn)，以傳統(tǒng)之法融時(shí)需，創(chuàng)制荷包胙。選料嚴(yán)苛，必取本地優(yōu)畜，佐以秘料，循古方腌漬，再經(jīng)熏烘焙燒，工序繁復(fù)，一絲不茍。成之日，肉色紅潤，香氣馥郁，入口咸鮮，回味悠長，食者皆贊，口碑載道。
且作坊位處謝屋村旁，大宗祠側(cè)，汲家族靈秀，凝鄉(xiāng)土精華。今更添真空防腐之技，鎖鮮保質(zhì)，使此美味得以越山巒，渡江河，遍行城鄉(xiāng)，遠(yuǎn)銷南北。無論佳節(jié)慶吊，親友相逢，謝氏荷包胙皆為桌上賓，手中禮，寄情思，傳厚意，聯(lián)結(jié)四方情誼。
觀此胙，非獨(dú)美食，亦謝氏勤勉聰慧之證，地域風(fēng)情縮影。望其后嗣繼往開來，守正創(chuàng)新，令荷包胙之名，耀于華夏，歲歲流芳。
