3、解讀賞析馬學(xué)林10首同名詩詞《贊西安十大名小吃之三? 涼皮》2026年1月13日
撰 文/馬 佳
馬佳，畢業(yè)于巴基斯坦伊斯蘭堡現(xiàn)代語言大學(xué)?，F(xiàn)在西安蓮湖區(qū)從亊商貿(mào)工作。自幼學(xué)習(xí)書法繪畫，愛好聲樂器樂，兼有寫作。
2026年1月13日于西安
玉箸挑開秦時月 冰綃裁出漢宮霜——馬學(xué)林《贊西安涼皮》詩詞十首多維賞析
在當(dāng)代詩詞創(chuàng)作的星空中，中國著名詩人馬學(xué)林先生以獨具匠心的美食題材創(chuàng)作閃耀著別樣光彩。2026年1月13日，詩人一日之內(nèi)以七律、五律、山花子、臨江仙、翻香令、念奴嬌等六種古典詩詞形式，創(chuàng)作十首同名作品聚焦西安涼皮這一尋常小吃，完成了一次令人驚嘆的藝術(shù)突破。這組作品不僅展現(xiàn)了詩人深厚的古典文學(xué)素養(yǎng)，更將地方小吃提升至文化象征的高度，構(gòu)建了一個融地理、歷史、感官體驗與哲學(xué)思考于一體的詩意宇宙。
一、形神兼?zhèn)涞囊庀蠼?gòu)：從食材到文化符號的審美轉(zhuǎn)化
1、馬學(xué)林先生筆下的涼皮已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越食物本身，成為承載千年長安文化的詩意載體。在七律（下平聲/一先韻）中，“玉練冰綃釜轉(zhuǎn)連”開篇即以玉、冰等高潔意象賦予食材超凡脫俗的特質(zhì)，“霓裳半透舞春煙”，更將制作過程幻化為仙女起舞的視覺盛宴。這種意象建構(gòu)策略貫穿十首作品：“椒山傾雪三詩韻”，將辣椒油比作傾瀉的雪山，味覺體驗頓時獲得詩意的空間維度；“麴水加脂五味仙”，則將發(fā)酵工藝提升至仙境釀造的高度。
2、尤為精妙的是，馬學(xué)林先生擅長構(gòu)建復(fù)合意象系統(tǒng)。在五律（下平聲/六麻韻）中，“素手浣云紗”將制作涼皮的動作喻為洗滌云霞，既保留了手工制作的質(zhì)樸感，又賦予其空靈特質(zhì)。“秦川凝玉色，渭水淬霜花”兩句，地理元素與食材特性完美交融，使涼皮成為黃土地與渭河水共同孕育的文化結(jié)晶。這種將食物與特定地理空間綁定的寫法，使涼皮不再是孤立的美食，而是成為連接食客與長安這片古老土地的味覺紐帶。
二、時空交織的歷史縱深：小吃中的大唐氣象與漢時風(fēng)骨
1、馬學(xué)林先生最令人稱道的藝術(shù)特色，在于他能將一碗街頭小吃置于宏大的歷史敘事中。七律（下平聲/八庚韻）“箸底風(fēng)霜凝漢瓦，襟懷星斗轉(zhuǎn)唐京”?？胺Q神來之筆——筷子夾起的不僅是涼皮，更是凝結(jié)在漢瓦上的風(fēng)霜；品嘗時心懷的不僅是美味，更是運轉(zhuǎn)于大唐長安的浩瀚星斗。這種時空壓縮的藝術(shù)處理，使飲食行為升華為與歷史對話的儀式。
2、在《念奴嬌》中，馬學(xué)林先生更將這種歷史縱深感推向極致：“禹鼎飄云，周時淬霧，鼎鼎周唐線。”從大禹治水的傳說時代到周禮文明，再到盛唐氣象，一條涼皮竟然串聯(lián)起中華文明數(shù)千年的歷史脈絡(luò)?！熬捉郎胶幼儭钡目鋸埍磉_(dá)，將個人飲食體驗與江山變遷并置，創(chuàng)造出既荒誕又深刻的美學(xué)效果。這種“以小吃見大歷史”的創(chuàng)作理念，突破了傳統(tǒng)詠物詩的格局，使食物成為解讀民族文化基因的密碼。
三、通感藝術(shù)的極致運用：打通五感的詩意盛宴
1、馬學(xué)林先生深諳古典詩詞的通感之道，在十首作品中構(gòu)建了全方位感官體驗的文字矩陣。視覺上，“秦椒點絳透冰肌”（七律·四支韻）以工筆手法描繪紅油浸透白涼皮的色彩對比；“銀刀削就月痕知”，則將刀工痕跡比作月影，平凡動作頓時充滿詩意。
2、味覺描寫尤為精妙：“醋涌星河十二時”，將酸味體驗時間化、宇宙化；“椒峰瀉瀑分云色”，用瀑布意象表現(xiàn)辣味的沖擊力與層次感。聽覺上雖無直接描寫，但“箸底風(fēng)云秦地闊”等句，通過聯(lián)想喚起風(fēng)聲呼嘯的聽覺想象。觸覺方面，“淬月玉肌涼”，將涼皮的清涼口感與月光、玉石的冷感三重疊加，創(chuàng)造出獨特的質(zhì)感體驗。
3、最令人驚嘆的是第六感官的營造：
“襟懷星月漢時天”，讓讀者感受到穿越時空的心理觸感；“長安煙火味，千載潤喉霞”，則將味覺延展為貫穿千年的文化滋潤。這種全感官寫作使文字產(chǎn)生了近乎虛擬現(xiàn)實的沉浸感，讀者仿佛能親眼看見玉練冰綃、親口嘗到椒山醋海、親手觸摸漢瓦唐磚。
四、體裁與韻律的匠心：十種形式奏響的美食交響
1、馬學(xué)林先生一日內(nèi)采用六種古典詩詞形式創(chuàng)作十首同題作品，堪稱一場文學(xué)形式的博覽會。三首七律分別押一先、四支、八庚韻，展現(xiàn)了同一題材在不同聲韻中的表達(dá)可能：一先韻的舒展適合鋪陳歷史畫卷，四支韻的細(xì)膩擅長刻畫細(xì)節(jié)，八庚韻的鏗鏘則利于表現(xiàn)雄渾氣象。
2、馬學(xué)林先生三首五律采用六麻、七陽、七虞韻，在有限的四十字中構(gòu)建完整意境：“素手浣云紗”（六麻）的輕盈，“素帛釜銀光”（七陽）的明亮，
“素帛釜飄殊”（七虞）的古雅，各具特色又統(tǒng)一于涼皮主題。
3、詞作部分更顯匠心：《山花子》短小精悍，“玉箸挑開秦時月”的奇喻令人拍案；《臨江仙》上下片對稱，“一瓢滄海韻，九曲渭河寬”的收束大氣磅礴；《翻香令》節(jié)奏明快，“嚼春雨，吞秋霧”，將四季納入一餐；《念奴嬌》作為長調(diào)，充分發(fā)揮了鋪敘優(yōu)勢，從制作到品嘗再到歷史聯(lián)想，完成了一次完整的美食史詩敘事。
4、特別值得注意的是，所有作品嚴(yán)格遵循平水韻和詞林正韻，在當(dāng)今“新舊韻之爭”的背景下，詩人堅守古典格律卻無生硬之感，反而讓傳統(tǒng)形式煥發(fā)新的表現(xiàn)力，這需要極高的語言駕馭能力。
五、哲學(xué)層面的飲食思考：煙火氣中的生命體悟
1、馬學(xué)林先生的涼皮詩詞超越了一般美食文學(xué)的范疇，進入了哲學(xué)沉思的層面。“箸底乾坤轉(zhuǎn)，襟懷日月嘉”（五律·六麻）將飲食行為與宇宙運行相聯(lián)系，筷子夾起的是一個小世界，胸中容納的是日月光明?！伴L安煙火氣，千載口馨香”，則提出了一個深刻命題：最平凡的人間煙火，往往具有最持久的生命力。
2、在《翻香令》中，“讓千年、煙火養(yǎng)詩腸”，揭示出飲食與創(chuàng)作的隱秘關(guān)聯(lián)——不僅是食物滋養(yǎng)身體，飲食文化更滋養(yǎng)著民族的詩性思維?！赌钆珛伞方Y(jié)尾“長安滋味，九霄云外香見”，將這種思考推向極致：當(dāng)一種味道能夠穿越時空、直上九霄，它已成為民族集體記憶的一部分，成為文化認(rèn)同的味覺坐標(biāo)。
3、馬學(xué)林先生通過涼皮這一介質(zhì)，探討了多重哲學(xué)關(guān)系：瞬間與永恒（一碗清涼動九川）、微小與宏大（箸尖支起渭河祥）、世俗與高雅（市井煙火化作清霜）、物質(zhì)與精神（煙火養(yǎng)詩腸）。這種將日常飲食提升至存在論高度的寫法，使作品獲得了超越題材本身的深刻性。
六、長安文化的詩意重構(gòu)：小吃中的城市精神
1、馬學(xué)林先生十首作品共同構(gòu)成了對長安（西安）文化的詩意闡釋系統(tǒng)。涼皮在這里成為打開古都大門的鑰匙：“長安市井多人贊，一碗清涼動九川”，展現(xiàn)的是市井生活的活力；“襟懷星斗轉(zhuǎn)唐京”，追溯的是歷史輝煌；“欲問長安煙火色，在朱唇”，揭示的是文化活在當(dāng)下的生命力。
2、馬學(xué)林先生巧妙運用長安特有的文化符號：漢瓦、唐京、渭河、秦川、昆侖……這些地理歷史意象與涼皮制作過程交織，創(chuàng)造出獨特的“味覺地理學(xué)”。在《臨江仙》中，“古川凝琥珀，漢月淬霜紈”兩句，將自然景觀、歷史時空與食材質(zhì)感完美融合，涼皮成為這片土地千年沉淀的結(jié)晶。
3、更值得關(guān)注的是，馬學(xué)林先生筆下的長安具有多維度形象：既是“長安市上煙飄味”的煙火人間，也是“襟懷星月漢時天”的歷史星空，還是“九曲渭河寬”的自然景觀。涼皮作為媒介，連接了這座城市的過去與現(xiàn)在、世俗與崇高、日常與永恒。
七、語言藝術(shù)的創(chuàng)新突破：古典形式中的現(xiàn)代詩意
1、馬學(xué)林先生在嚴(yán)格遵循古典詩詞格律的前提下，實現(xiàn)了語言表達(dá)的創(chuàng)新?！敖匪疂娞煨嵌奉潱瑸R起銀河千片”（念奴嬌）這樣充滿現(xiàn)代詩張力與想象力的句子，在古典詞牌中煥發(fā)出新奇光彩?！敖辣M烽煙簫管”，將飲食動作與歷史硝煙并置，創(chuàng)造出震撼的陌生化效果。
2、馬學(xué)林先生大量使用超常搭配：
“冰綃飄玉出秦倉”中“飄玉”的動態(tài)感，“面如潑雪亮星芒”中“潑雪”的視覺沖擊，“月魄淬滂滂”中“淬”字的金屬質(zhì)感與“滂滂”的水感結(jié)合，都突破了傳統(tǒng)詩詞語言的慣性。
3、比喻系統(tǒng)尤為創(chuàng)新：將涼皮比作
“玉練冰綃”、“云紗”、“素帛”，辣椒油比作“椒山”、“椒峰”、“椒霞”，醋比作“醋?！?、“星河”，筷子比作“挑開秦時月”的鑰匙……這些比喻不是孤立的修辭，而是構(gòu)成了相互關(guān)聯(lián)的隱喻網(wǎng)絡(luò)，共同支撐起涼皮的詩意宇宙。
八、飲食文學(xué)的新里程碑：傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美交融
1、在中國飲食文學(xué)史上，馬學(xué)林先生這組詩詞作品具有里程碑意義。它既繼承了蘇軾《老饕賦》、陸游《食粥》等古代飲食詩的傳統(tǒng)，又將現(xiàn)代人的感官體驗、歷史認(rèn)知和哲學(xué)思考融入其中，創(chuàng)造出屬于21世紀(jì)的飲食詩學(xué)。
2、與古代飲食詩多側(cè)重個人情趣不同，馬學(xué)林先生將個人體驗擴展為集體記憶，將味覺感受提升為文化認(rèn)同。與當(dāng)代美食寫作常陷于感官描述或懷舊抒情不同，這組作品構(gòu)建了完整的象征體系和哲學(xué)維度?？梢哉f，詩人找到了古典形式表現(xiàn)現(xiàn)代生活的完美路徑。
3、特別值得稱道的是，詩人對“通俗題材高雅化”的探索成功破解了一個創(chuàng)作難題：如何讓街頭小吃獲得與山水、詠史、抒懷同等的美學(xué)地位。通過將涼皮與玉帛、星月、漢唐等高端意象關(guān)聯(lián)，通過賦予飲食行為以歷史縱深和哲學(xué)意味，馬學(xué)林先生證明了“藝術(shù)無高低題材之分，只有表現(xiàn)深淺之別”的真理。
結(jié)語：味覺里的文化中國
1、馬學(xué)林先生《贊西安涼皮》十首，是一曲以碗筷為樂器、以調(diào)料為音符、以歷史為和聲的味覺交響詩。詩人通過一碗尋常涼皮，撬動了整個長安文化的記憶礦藏，將飲食行為轉(zhuǎn)化為文化體驗，將感官愉悅升華為審美愉悅。
2、在馬學(xué)林先生這組作品中，我們看到了古典詩詞在當(dāng)代的生命力——它依然能夠表達(dá)最現(xiàn)代的生活體驗，依然能夠構(gòu)建最精微的美學(xué)世界。我們也看到了中國飲食文化的深厚底蘊——一粥一飯中藏著山河歲月，一飲一啄間品著文明滋味。
3、“舌尖故事千年涌，一碗清涼萬里程?！瘪R學(xué)林用這行詩句為自己的創(chuàng)作做了最佳注解：真正的美食，是能夠講述千年故事、連接萬里山河的文化使者。而這十首涼皮詩詞，正是對這種文化使者最動人的禮贊，是對“味覺里的中國”最詩意的詮釋。在快餐文化盛行的今天，這組提醒我們：慢慢品嘗一碗涼皮，也許就是在品味一個民族的千年記憶；細(xì)細(xì)閱讀這些詩句，或許就是在重溫中華文明的味覺史詩。
撰 文/馬 佳
馬佳，畢業(yè)于巴基斯坦伊斯蘭堡現(xiàn)代語言大學(xué)。現(xiàn)在西安蓮湖區(qū)從亊商貿(mào)工作。自幼學(xué)習(xí)書法繪畫，愛好聲樂器樂，兼有寫作。
2026年1月13日于西安
