臘八粥，媽媽的味道
作者 吳玉梅
超市里人頭攢動(dòng)，摩肩接踵。一進(jìn)臘月門，人們開始置辦年貨了。雖然現(xiàn)在的日子年節(jié)在吃喝上和平時(shí)沒(méi)什么兩樣，但是，在春節(jié)前的這個(gè)臘月里，人們還是多了一份忙碌，多了一份祈盼，多了一份喜悅。
游走在人群中，我發(fā)現(xiàn)好多奶奶媽媽級(jí)別的人都在雜糧柜臺(tái)前挑選黃米，高粱米，苞米茬子和大蕓豆，紅豆等，我恍然記起，哦，臘八快到了。我也不免俗，買了幾斤大黃米，高粱米和大蕓豆。
農(nóng)歷十二月初八是我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日——臘八節(jié)。在北方的這一天，人們有喝臘八粥，吃臘八蒜的習(xí)俗。小時(shí)候就知道這句諺語(yǔ)“臘七臘八凍掉下巴！”兒時(shí)幼稚，這兩天總是把下巴捂得嚴(yán)嚴(yán)的，還好奇地瞅著周圍，看看誰(shuí)把下巴凍掉了，還真沒(méi)看見哪個(gè)人凍掉了下巴，又覺(jué)得諺語(yǔ)的夸張不可信，少了一份恐懼。
出生在五十年代，六十年代的人，最不能忘記的就是饑餓。那時(shí)候我家姐妹兄弟多，口口不咬空，為了填飽這幾張嘴，爸爸媽媽不知吃了多少苦。那時(shí)候，過(guò)年能吃上餃子，臘八能吃上黃米粥，都是生活比較富裕的人家。還好，我舅舅家在農(nóng)村，雖然也不富裕，畢竟比城里吃商品糧寬裕多了。每年一進(jìn)臘月，舅舅，舅媽就會(huì)趕著大車來(lái)我家送點(diǎn)苞米瓤子，燒炕用，送點(diǎn)凍白菜，蘸醬吃，送點(diǎn)黃米，蕓豆做臘八粥。這樣的大車進(jìn)城，延續(xù)了好多年，周圍鄰居的羨慕，慰藉了媽媽那顆困苦的心，溫暖了我們那個(gè)瓜菜代的童年，可惜，這些老人都已作古，再?zèng)]有回報(bào)的機(jī)會(huì)了。
媽媽做臘八粥可是最拿手的，記得五八年大煉鋼鐵時(shí)，我們區(qū)的區(qū)長(zhǎng)不知怎么吹的吹出了個(gè)先進(jìn)典型，省里派人來(lái)檢查，正趕上臘八，區(qū)長(zhǎng)為了討好領(lǐng)導(dǎo)，特意派媽媽給省里來(lái)的幾位領(lǐng)導(dǎo)做臘八粥吃，領(lǐng)導(dǎo)吃了很高興，送給媽媽一斤酥糖塊，這是我們從來(lái)沒(méi)吃過(guò)的，至今記憶猶新。
媽媽做臘八粥是很講究的。一般她是以大黃米為主，有時(shí)也配上點(diǎn)高粱米或者苞米茬子。她在頭一天晚上就把這幾樣米淘凈泡好，然后早晨起來(lái)先把苞米茬子和大蕓豆放到鍋里煮上個(gè)把小時(shí)的，等到大蕓豆脹鼓鼓的時(shí)候，再下入泡好的大黃米，然后轉(zhuǎn)入小火慢慢的燒。隨著灶膛里的木柴吐著橘黃的火苗，鍋里的米呀，豆子呀，就咕嘟咕嘟地吹著氣泡翻跟斗。為了不讓黃米抓鍋底，媽媽要用一把大鍋鏟子不停地翻動(dòng)。等不及的我們兄妹，圍著飯鍋，咂著舌頭，跳著腳喊著：“好了，好了，熟了，熟了！”媽媽不搵不急地翻動(dòng)著，好像故意吊我們的胃口，我們跳著腳喊著嚷著，直到半鍋水熬干了，大黃米，苞米茬子，大蕓豆抱成粘稠一團(tuán)，媽媽才撤掉灶膛里的柴火，蓋上鍋蓋，再悶上一個(gè)時(shí)辰，媽媽才肯讓她的作品隆重登場(chǎng)。而饑腸轆轆，饞涎欲滴的我們每人盛上一碗，為了盡快吃到嘴里，竟然端著碗跑到外邊，沖著寒風(fēng)使勁地?cái)嚢柚?，三下五除二，一大鍋黃米粥很快就見底了?？粗覀兗t撲撲的小臉，拍著圓鼓鼓的小肚子，媽媽愜意的笑了，這笑容至今還在我的眼前閃爍著，同我的生命連在一起。
媽媽是最心地善良的。鄰居潘大娘早年寡居，領(lǐng)著四個(gè)孩子過(guò)著有一頓沒(méi)一頓的日子，從來(lái)沒(méi)有按節(jié)令吃過(guò)一頓改善伙食的飯菜。每年的臘八，媽媽做好臘八粥后，都讓我給潘大娘家送過(guò)去一大碗，讓孩子們解解饞。我端著碗，一推開門，冷清的屋里就熱鬧起來(lái)，四個(gè)和我年齡相仿的孩子們圍過(guò)來(lái)，眼巴巴的瞅著，卻誰(shuí)也不動(dòng)手拿。潘大娘的家教是很嚴(yán)的，人窮志不短。每次都是我大叫著：“接過(guò)去啊，我都燙手啦！”潘大娘接過(guò)碗，唏噓著，夸獎(jiǎng)著：“你吳家嬸子就是手巧，這黃米粥的味道誰(shuí)也做不出來(lái)喲！”然后，把一碗粥劃成四份，分給四個(gè)孩子，她一口都不吃?？粗麄兂灾?，我會(huì)歪著頭問(wèn)：“香不香？”他們連連點(diǎn)著頭，倒不出嘴來(lái)說(shuō)話。我得意地?fù)u頭晃腦地說(shuō)：“能不好吃嗎？我媽媽的味道！”
媽媽的味道，永遠(yuǎn)的味道。記得我在鄉(xiāng)下時(shí)，一次回到縣里開團(tuán)代會(huì)，會(huì)議結(jié)束時(shí)，正好是臘月初七，媽媽說(shuō)：“晚回去一天，吃完臘八粥再走吧?！蔽业肽钪w戶的同學(xué)，執(zhí)意要走，并耍賴地要求媽媽，做一鍋臘八粥讓我?guī)Щ厝?。媽媽說(shuō)：“真胡鬧，一百多里路，那粥稀溜溜的怎么帶??？”我拿出在小商店買來(lái)的塑料袋子說(shuō)：“瞧，早準(zhǔn)備好了?！眿寢屴植贿^(guò)我，只好動(dòng)手泡黃米和豆子，第二天早早起來(lái)熬粥，又讓弟弟幫我抬到車站。
當(dāng)我費(fèi)了千辛萬(wàn)苦把這兜子臘八粥弄回集體戶時(shí)，正趕上吃中午飯。我把凝固了的黃米粥用鏟子挖出來(lái)，然后從壇子里盛出一碗豬油，放在鍋里化開了，當(dāng)豬油沸起來(lái)時(shí)，我把凝固了的粥一塊一塊的放在滾燙的油鍋里，拍成餅餅，不停地翻動(dòng)，一會(huì)，粥餅餅烙好了，兩面焦黃焦黃的，滿屋子散發(fā)著米香，油香。同學(xué)們搶著吃著喊著：“戶長(zhǎng)萬(wàn)歲！”我敲著鍋臺(tái)說(shuō)：“錯(cuò)了，這是我媽媽做的！”大家又喊道：“媽媽萬(wàn)歲，萬(wàn)歲，萬(wàn)萬(wàn)歲！”那歡樂(lè)的場(chǎng)面歷歷在目，仿佛又聞到了媽媽的味道。
行文至此，我有點(diǎn)恍惚了，我有點(diǎn)淚眼婆娑了。媽媽的味道還在，媽媽卻走了。喊“萬(wàn)歲”的那幾個(gè)同學(xué)呢？一個(gè)因腦出血英年早逝，一個(gè)出車禍成了植物人，還躺在醫(yī)院里，還有兩個(gè)在疫情時(shí)走了，其他人呢，天各一方。又是一年的臘八節(jié)，他們會(huì)記起當(dāng)年的臘八粥嗎？還會(huì)有聚在一起喝臘八粥的機(jī)會(huì)嗎？
如今的臘八粥，早已經(jīng)不是孩子們垂涎的美食了，佐料也大相徑庭，什么桂圓，蓮子，蜜棗，枸杞，既營(yíng)養(yǎng)又保健。然而，無(wú)論怎么花樣翻新，都吃不出媽媽的味道，那是獨(dú)特的味道，那是刻在骨子里的味道。
作者簡(jiǎn)介：
吳玉梅 ，女，五十年代生人。下鄉(xiāng)插隊(duì)15年，政協(xié)委員20年，教書育人38年。熱愛文字，喜歡筆耕，出版散文集《梅雨聲聲》。中國(guó)語(yǔ)言文學(xué)協(xié)會(huì)會(huì)員，吉林省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，松原市詩(shī)詞協(xié)會(huì)會(huì)員，省級(jí)優(yōu)秀教師，省級(jí)科研型名師。
圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
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