1月10日上午，洛陽理工學(xué)院生命科學(xué)與健康工程學(xué)院生物技術(shù)專業(yè)4名教師、60名大四學(xué)生走進(jìn)洛陽九九齡醋業(yè)保健品有限公司，開展實(shí)習(xí)調(diào)研活動，近距離感受傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代生物技術(shù)賦能下迸發(fā)的全新活力。
在企業(yè)“醋文化博物館”內(nèi)，洛陽九九齡醋業(yè)保健品有限公司董事長王體軍向師生系統(tǒng)梳理中國醋文化的發(fā)展脈絡(luò)，詳細(xì)介紹企業(yè)三十余載堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝、深耕創(chuàng)新發(fā)展的奮進(jìn)歷程。依托翔實(shí)的史料展示與生動的現(xiàn)場講解，師生們深入了解到洛陽作為中國重要醋文化發(fā)源地之一，在中華飲食文化史上占據(jù)的獨(dú)特地位。
實(shí)習(xí)期間，同學(xué)們先后走進(jìn)古法釀醋工藝展示區(qū)與現(xiàn)代化釀醋生產(chǎn)車間，沉浸式觀摩從制曲、發(fā)酵到陳釀的全流程生產(chǎn)環(huán)節(jié)，直觀認(rèn)識到傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系的有機(jī)融合，深刻體會到生物技術(shù)專業(yè)在食品生產(chǎn)與健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的實(shí)踐應(yīng)用價(jià)值。
“九九齡將古法固態(tài)發(fā)酵工藝與現(xiàn)代質(zhì)量控制、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系深度結(jié)合，為生物技術(shù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)提供了生動鮮活的課堂案例。”洛陽理工學(xué)院生物技術(shù)系教師周旭深有感觸地說。
在交流研討環(huán)節(jié)，九九齡副總經(jīng)理王亞瑞及企業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，向師生們詳細(xì)闡述九九齡系列保健醋產(chǎn)品的研發(fā)理念與應(yīng)用方向，并圍繞功能性食品研發(fā)、生物發(fā)酵技術(shù)創(chuàng)新、健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢等話題展開深入講解。同學(xué)們結(jié)合自身專業(yè)知識儲備，就微生物發(fā)酵技術(shù)優(yōu)化、特色產(chǎn)品開發(fā)等問題踴躍提問，現(xiàn)場互動氛圍熱烈。
“此次實(shí)習(xí)，讓我真切感受到傳統(tǒng)工藝、現(xiàn)代科技與創(chuàng)新理念的深度交融。”洛陽理工學(xué)院生物技術(shù)專業(yè)2022級學(xué)生魏道威表示。同專業(yè)學(xué)生谷明豪亦感慨道：“這里的生產(chǎn)線整潔規(guī)范，智能設(shè)備與精細(xì)管理相輔相成，完全打破了我對傳統(tǒng)釀醋作坊的固有印象，真切見證了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的堅(jiān)實(shí)步伐?！?nbsp;
據(jù)了解，洛陽九九齡醋業(yè)保健品有限公司傳承洛陽王家古法釀醋技藝，三十余年來始終堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技并重，現(xiàn)已發(fā)展成為集保健醋、食醋、果醋、醬油、飲料及休閑食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性企業(yè)。企業(yè)坐擁多項(xiàng)國家專利，是河南省高新技術(shù)企業(yè)與科技型企業(yè)的典型代表。
參觀過程中，同學(xué)們對九九齡堅(jiān)守古法釀造的匠心精神給予高度評價(jià)，同時(shí)對企業(yè)的發(fā)展歷程、傳奇故事，以及古籍記載的醋療驗(yàn)方表現(xiàn)出濃厚興趣，紛紛駐足拍照、認(rèn)真記錄。在產(chǎn)品展示廳，面對琳瑯滿目的系列產(chǎn)品，同學(xué)們爭相選購心儀的維他醋、果醋等產(chǎn)品。一名安徽籍學(xué)生購買了一箱維他醋，欣喜地表示，要趁著寒假帶回家，讓父母品嘗這份來自洛陽的特色風(fēng)味。
“高校生物技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)，離不開企業(yè)一線的實(shí)踐沃土。”洛陽理工學(xué)院生命科學(xué)與健康工程學(xué)院生物技術(shù)系主任李想表示，九九齡作為保健醋發(fā)酵領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)，為專業(yè)學(xué)子搭建了優(yōu)質(zhì)的實(shí)習(xí)實(shí)踐平臺。此次活動讓學(xué)生走出實(shí)驗(yàn)室、走進(jìn)生產(chǎn)車間，不僅錘煉了專業(yè)實(shí)操能力，更對生物產(chǎn)業(yè)的市場應(yīng)用形成清晰認(rèn)知，為后續(xù)職業(yè)規(guī)劃與科研探索筑牢實(shí)踐根基，也推動高校人才培養(yǎng)方向更加貼合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際需求。
