本網(wǎng)訊‖ 2026年1月14日，一場(chǎng)別開生面的美食竟技在漢中熹瑩餐飲連鎖酒店拉開帷幕。來(lái)自龍崗，橋南，好日子，清香苑四家連鎖店的廚師精英匯聚一堂，參與了主題為漢中漢家菜傳統(tǒng)蒸碗六大碗蒸菜PK大賽。
本此大賽特邀國(guó)家烹飪大師，漢中餐飲行業(yè)權(quán)委專家曹永勝，趙德禮等擔(dān)仼評(píng)委。比賽現(xiàn)場(chǎng)，蒸汽撲鼻，香味四溢。各店廚師圍繞"蒸碗"這一極具漢中地方特色的年節(jié)與宴席菜展開比拼，傳統(tǒng)的粉蒸肉，八寶飯等經(jīng)典菜品在廚師們的巧手下被賦予了新的呈現(xiàn)。評(píng)委組從刀工技法，火候把控，味道融合，造型美觀及文化內(nèi)涵等多個(gè)維度進(jìn)行了嚴(yán)格品鑒與打分。經(jīng)過(guò)激烈角逐，熹瑩好日子店獲金獎(jiǎng)，龍崗，清香苑，橋南店分別獲得優(yōu)秀獎(jiǎng)和組織獎(jiǎng)。
評(píng)委組組長(zhǎng)，中國(guó)資深注冊(cè)烹飪大師曹永勝在賽后點(diǎn)評(píng)中指出：蒸碗是漢家菜的魂之一，講究的是慢火細(xì)功，原計(jì)原味。今天的比賽讓我們看到，傳統(tǒng)技藝在年輕廚師手中得到了很好的傳承。同時(shí)也看到一些符合現(xiàn)代口味的巧妙改良，這非?？少F。
本次大賽的成功舉辦，不僅提升了熹瑩餐飲內(nèi)部廚師團(tuán)隊(duì)的技能水平與創(chuàng)新意識(shí)，也為"漢家菜"這一地方公共品牌的標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了來(lái)自市場(chǎng)一線的鮮活案例和動(dòng)力。漢中熹瑩酒店董事長(zhǎng)黃愛華女士表示：未來(lái)將繼續(xù)舉辦此類比賽，以賽促學(xué)，精益求精，讓漢中傳統(tǒng)美食文化在匠心傳承中歷久彌新，香飄萬(wàn)里。
（撰稿：貴友、編輯：巴風(fēng)）
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