酒香漫漁溝：一場穿越五百年的味覺行旅
張月明
臘月深時，淮水之陰，一縷酒香自時光盡頭飄然而至。一月十七日，在淮安市文藝評論家協(xié)會邵志彬副秘書長，著名作家馮攀峰策劃組織下，一眾作家踏著晨霜，應“江蘇母愛之都酒業(yè)”（原國營漁溝酒廠）之邀，共赴漁溝古鎮(zhèn)，在“迎新春，品美酒”的主題下，開啟了一場關乎時間與風味的尋訪。
這并非尋常宴飲，而是一次向著近五百年釀酒歷史的虔誠朝圣。企業(yè)的淵源，可追溯至明清時期的“義和糟坊”“協(xié)和槽坊”等老號。清乾隆年間，這里釀造的漁溝大曲便以“窖香濃郁、綿柔甘冽”的品格成為貢酒，寫就江淮白酒史上一段傳奇。
在總經(jīng)理袁茂芮的引領下，采風團步入酒廠的時光隧道。手工作坊里，非遺“老五甑工藝”蒸騰著氤氳霧氣；古窖池群靜默深藏歲月的秘語；酒庫中萬壇陳釀的每一縷氣息皆傳遞著技藝的綿延。新中國成立后，政府整合當?shù)厮拇蟛鄯?，組建漁溝酒廠，使其與雙溝、高溝、湯溝及洋河并稱“四溝一河”，共同撐起蘇酒的一片天空。至2024年，企業(yè)煥新為“母愛之都酒業(yè)”，在恪守傳統(tǒng)精髓的同時，亦注入了當代生機。
采風座談交流會上，文心與酒香交織碰撞。高錦潮、胥全迎、張兆華、王憶雯、孫連洲、楊信、邵志彬、馮攀峰、張學飛、嚴祖勇等文藝名家，圍繞“老字號品牌的傳承與創(chuàng)新”，相繼各抒機杼，共話古老品牌在新時代的活化之路。
午后，眾人漫步于漁溝老街。青石板路上足音空迥，似與往昔對話。尋訪玉泉井、梅花井舊跡，猶可遙想當年“八大槽坊”沿街林立、酒旗招展的盛景。相傳乾隆皇帝六下江南，曾三度駐蹕漁溝，更深把酒！更為古鎮(zhèn)的酒文化添上一筆瑰麗注腳。
品鑒午宴上，新推出的漁溝御井春、漁溝1751等系列佳釀，終于從歷史冊頁中流入杯盞。酒色清亮，窖香濃郁，入口綿甜醇和，飲后余韻悠長。正是這一杯瓊漿，串聯(lián)起西漢的源起、明清的鼎盛與今日的賡續(xù)。
此番采風，作家們以酒為媒，不僅品評風味，更打撈起沉淀在歲月深處的文明記憶。新春在即，這場融匯傳統(tǒng)與現(xiàn)代的雅集，為漁溝美酒注入了新的文脈，亦讓“喝漁溝美酒，交四海朋友”的品牌情懷，伴著一縷酒香，飄向更遠江湖。
淮安五河口
