味覺中的時間史詩
——品宋俊忠《運河春秋·小魯宴賦》
焦麗蘋
? ? ? ?在華夏文明的肌理中，運河是流動的血脈，飲食是深植的基因。宋俊忠先生《運河春秋·小魯宴賦》以其精煉的文字，構建了一座連接時空的味覺圣殿。它不僅僅是一篇宴飲之賦，更是一部以舌尖為筆、以食材為墨寫就的文明史詩。當我們深入其肌理，會發(fā)現(xiàn)它通過飲食這一最日常的儀式，完成了對歷史、記憶與文化傳承的深邃叩問，在杯盤交錯間展開了一幅比運河本身更加波瀾壯闊的精神畫卷。
? ? ? ?文章的立意，超脫了尋常宴飲賦對聲色之娛的描摹，直指文明傳承的宏大母題。它開篇便以“運河湯湯，歷下泱泱”定調(diào)，將一宴置于千年漕運與齊魯大地的時空坐標之中。這里的“宴”，早已超越了物質(zhì)滿足的層面，升華為一種文化儀式?！按碎g一箸，嚼盡春秋故事；席上數(shù)杯，斟來南北文章”，賦作以驚人的膽魄，將具體而微的飲食動作與抽象浩瀚的歷史敘事焊接在一起。每一道菜品——無論是蘊藏“三載風霜味”的拐子雞，還是搖動“九曲漕運浪”的爆煎魚——都不再是單純的肴饌，而是被時間腌制、被歷史浸泡的文化符碼。作者以“味覺考古學”的方式，從舌尖出發(fā)，逆向勘探文明的沉積層，使得飲食成為解讀民族集體記憶最感性也最深刻的密碼。
? ? ? ?結構上，賦作遵循了“由物及人，由景入道”的古典美學路徑，卻灌注了現(xiàn)代性的精神內(nèi)核。全文如一幅徐徐展開的運河風情長卷：首段狀寫宴席之盛與菜品之精，是畫卷的遠景與整體氛圍；次段聚焦店主人蔣生，以“抱薪傳火”點明其文化使徒的身份，通過“昔為傳菜少年”與“今執(zhí)經(jīng)營之要”的今昔對比，“跪拭凈幾”、“病捧熱羹”的細節(jié)白描，將個人奮斗史嵌入行業(yè)堅守史，微觀敘事由此承載起宏觀重量；第三段轉(zhuǎn)向廳堂環(huán)境與賓客交游，空間從后廚、前臺延展至整個社交場域，意境從匠心勞作過渡至人文雅集；末段則拔地而起，在古今宴飲文化的對比中提煉哲理，終以“歷山月白”、“漕船欸乃”的意象收束，余韻悠長，實現(xiàn)了從物質(zhì)空間到精神空間的完美跨越。這種結構，暗合運河本身“融匯百川，終歸大?！钡臍庀?。
? ? ? ?語言藝術上，該賦堪稱文白交融、駢散相生的典范。它繼承了漢賦鋪陳揚厲的遺風與駢文對仗工整的麗辭，如“魯菜為基，融八方之鼎鼐；匠心作膽，納百味于蒸嘗”，音韻鏗鏘，格局頓開。同時，又巧妙融入清新活潑的白話與細膩的現(xiàn)代描寫，如“笑靨可親”、“盤飧將盡，則撤換亦誠”，親切可感，生氣盎然。更妙的是其通感修辭的運用：“聲透三載風霜味”，聽覺（聲）穿透了味覺（味），并抵達了時間感（風霜）；“尾搖九曲漕運浪”，視覺動態(tài)（搖）勾連起地理意象（漕運浪）。語言在此成了打通感官壁壘、串聯(lián)時空維度的神奇媒介，讓讀者能“聽”到味道的厚重，“看”到歷史的波紋。
? ? ? ?在藝術形式與美學追求上，賦作實踐了一種“日常生活的史詩化”。它將最世俗的餐飲經(jīng)營，提升至“庖廚成雅室，宴席化蓮臺”的審美與宗教高度。這種升華并非空中樓閣，而是根植于對“真”與“誠”的極致恪守：“選材必精，寧缺毋濫”，是對物性之真的敬畏；“笑靨可親”、“撤換亦誠”，是對人情之誠的持守。它批判了當下“或貴稀罕之材，或炫奇巧之形”的飲食異化現(xiàn)象，標舉“守正出新，以文潤食，以食載道”的美學原則。這里的“正”，是食材的本真、技藝的傳承、待人的誠懇；“新”，則是以文化情懷對傳統(tǒng)進行創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。于是，宴飲之美，不在于珍饈的堆砌，而在于整個體驗過程所構筑的、充滿歷史感與人文溫度的“意境”。
? ? ? ?最終，這篇賦作的哲學意識與文化價值，在其對“時間”與“記憶”的深刻詮釋中達到頂峰。運河作為線性時間的象征，承載著王朝更迭、貨物往來、人群聚散；而“小魯宴”則像一個時間的漩渦，一個記憶的磁場，試圖通過味覺的復現(xiàn)，讓流逝的時光在此刻凝結、重現(xiàn)?！肮兆与u中，嚼得出光陰故事”，賦予食物以保存并傳遞時間記憶的神圣功能。在一切都在加速折舊的現(xiàn)代，這種通過特定技藝（烹飪）與極致用心（匠心）來抵抗遺忘、留存“真味”的努力，具有深刻的哲學意味。它回答了在全球化與同質(zhì)化浪潮中，如何安頓個體與集體身份的問題——“但使舌尖存真味，何愁世上少知音？”味覺成了最后的故鄉(xiāng)，是比文字和圖像更古老、更頑固的身份認同烙印。
? ? ? ?宋先生的《運河春秋·小魯宴賦》最終讓我們看到，最偉大的史詩或許就藏在最平凡的日常里。它是一曲獻給運河的挽歌與贊歌，更是一份以飲食為名的文化宣言。在推門而出，見到“歷山月白”的剎那，那堂內(nèi)的笑語與漕船的欸乃聲融為一體，提醒著我們：文明的血脈，正是在這對一餐一飯的鄭重其事中，在這將瞬間滋味化為永恒記憶的執(zhí)著里，悠悠載夢，從未停息。它不僅僅為一家餐館作賦，更是為所有在時代洪流中，默默“抱薪傳火”、以近乎神圣的虔敬守護著生活本真與文化根脈的普通人，譜寫的一曲深沉而光輝的史詩。
? ? ? ?【作者簡介】
? ? ? ?焦麗蘋，筆名流蘇。中國散文學會、中國金融作協(xié)、中國金融文學藝術社、山東省作協(xié)、山東散文學會、濟南市作協(xié)會員，齊魯晚報副刊青未了簽約作家，山東省"老年閱讀推廣大使"。出版散文集《走在春天里》《愛情是款化妝品》兩部。獲全國金融文學大獎賽、青未了散文大賽、青未了金融散文大賽、齊魯悅齡杯、泰山杯征文大賽和山東省攝影短視頻大賽等獎項。作品散見《經(jīng)濟日報》《農(nóng)民日報》《金融時報》《中國城鄉(xiāng)金融報》《金融文學》《少年文藝》《齊魯晚報》《濟南日報》《山東青年報》等報刊雜志。
? ? ? ?附
運河春秋·小魯宴賦
? ? ? ? 來源：愛濟南新聞客戶端?
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? ? ? ?作者|宋俊忠
運河湯湯，歷下泱泱。有宴小魯，臨水涵光。門懸“運河春秋”之匾，室縈濟水煙火之香。拐子雞鳴，聲透三載風霜味;爆煎魚躍，尾搖九曲漕運浪。魯菜為基，融八方之鼎鼐;匠心作膽，納百味于蒸嘗。此間一箸，嚼盡春秋故事;席上數(shù)杯，斟來南北文章。
若夫店主人蔣生，乃抱薪傳火之輩。昔為傳
至若廳堂敞豁，廊掛漕帆之影;包間清雅，名題沿岸之城。價實而量足，盤堆十二色;賓歡而主洽，語帶南北聲。或有言侍者鄉(xiāng)音猶重，然笑靨可親;或偶見盤飧將盡，則撤換亦誠。但得三五知己，漫說千年往事，便覺運河風月，盡入杯中盈盈。
嗟乎!今之宴飲多矣，或貴稀罕之材，或炫奇巧之形。唯此間守正出新，以文潤食，以食載道。拐子雞中，嚼得出光陰故事;運河宴上，品得到天地性情。但使舌尖存真味，何愁世上少知音?宴罷推門，但見歷山月白，猶聞堂內(nèi)笑語，渾似漕船欸乃，悠悠載夢而行。
(濟南日報·愛濟南記者 李雪萌 整理)
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