【同題詩】腌肉
【活動時間】2026年1月21日
【主持人】孫永霞
【上刊詩人】閻曉文，逍遙舟子，李英發(fā)，書劍齋主，彭珍海，石玉萱，吳會茹，岳建華，喬安娜，劉海平（高山），李良英，唐朝小雨，張建華，文龍，浪花墨馨，邢劍君，芳華正韶，楊國堂，枯藤小草，關(guān)新，張建剛，馬連山，張俊領(lǐng)，馮鷹，王建，蘭慶宣，鄭梅玲，周雪平，董劍鵬，南溟，清猗。
腌肉
文/閻曉文
將五花的歲月拆解
架于火與水間淬煉
煉成色香醇厚的瑪瑙
披上鹽的經(jīng)文
窖藏進油缸的密室修行
一朝啟封
袒露出金裹銀的肌理分明
嚼一塊腌肉
嘗盡日月精華的通靈
飲一口老酒
品透人間滄桑的光陰
2026年1月21日
腌肉
文/逍遙舟子
中國鄉(xiāng)村自古很少富有，
但過日子非常講究。
一年二十四節(jié)氣農(nóng)耕，
就像一塊沉浸在民俗的風味腌肉。
百姓再窮再苦，
過年也要吃上腥肉，
豬像定海神針錨定年豐人壽。
一年養(yǎng)豬一口，
年前臘月退凈宰殺，
除了賣錢補貼家用，
多余的統(tǒng)統(tǒng)制成腌肉，
調(diào)劑一年的喜憂。
過年是民俗盛宴像塊大肉，
節(jié)前就是忙年制作腌肉，
節(jié)后就是分享腌肉，細水長流。
腌肉
文/李英發(fā)
一方腌制的鄉(xiāng)愁
一串風干的幸福
像一句句叮嚀
懸在農(nóng)人的屋檐下
在父親好客的大碗里
在母親碎花的圍裙上
腌肉把香氣
一點點隱忍 聚攏
仿佛木訥的鄉(xiāng)音
等墻角的犬吠
叼著老屋的炊煙
漸次醒來
一串臘肉
早把一地的雞毛
熏成了童話
腌肉
文/書劍齋主
撕開口子
撒鹽
鋪設明亮的尖刺
像松樹
忍大雪壓身
痛 一毫一毫滲透
血紅 雪白
雪白 血紅
介入與反介入
顛覆與反顛覆
所有動蕩
儲下一壇琥珀色的寧靜
腌肉
文/彭珍海
北風被關(guān)進瓦罐
鹽粒在指縫間下雪
嚴冬是一匹慢慢啃噬時光的獸
肉是它溫順而帶血的舌頭
刀鋒比舊事更薄
剖開一整年噙著的沉默——
里面是未說出口的泥濘
還有雨聲以及麥茬割裂的疼
鹽白與血暗之間
時間將自己反復腌制
母親的手在肉間搭起一座橋
她從不說愛
只默默把愛揉進
每道深可見骨的傷口里
腌肉
文/石玉萱
我本善良，奈何世間炎涼
汰弱留強
不會宰割任何小動物
也不會在它們的傷口上撒鹽
腌肉這兩個詞我小時候見過
但從來沒有
在我生命的詞典里存活
天道輪回
不想留下任何業(yè)障
也不想為了口腹之欲
妄殺生靈
腌肉
文/吳會茹
奶奶數(shù)著梅花瓣推算時令，
臘月在陶缸里層層熟睡，
肥白與瘦紅在鹽的間隙列陣，
雪封住院門時，豬油正析出月光。
從不說這是鄉(xiāng)愁的保險柜，
春播的蔥段引爆沉睡的脂層，
而大鍋菜蒸騰的云霧深處，
郵戳突然蓋住整個北方。
如今它端坐禮品架上，
標簽與陶土的溫差恰如，
山腳下那碗面的霧氣，
從舌苔緩緩退回屋檐的高度。
腌肉
文/岳建華
自家圈養(yǎng)的豬
七八成熟就好
一層大鹽一層豬肉
最后用豬油封住，密封好
一年四季隨時能吃
熬菜、炒菜、腌肉鹵子面
那熟悉的味道，也是媽媽的味道
如今，紅梅花大朵開著
卻再也尋不到回家的路
腌肉
文/喬安娜
臘月的煙火與色澤
在腌肉的動作里越來越濃
它代表著一年了的豐收
把季節(jié)的訊號封存成琥珀
用咸與香交換味蕾的忠誠
家家戶戶在等待中
醞釀每年一次的盛宴
一根根一條條腌肉溢香滿屋
最喜還是鄉(xiāng)村里用柴火
熏香的臘肉咸香在齒間留存
腌肉
文/劉海平（高山）
看到腌肉
不由使我想起小時候
那時真窮啊
一年吃不上幾次肉
能吃上點兒肉
真可以說是一種奢求
記得每年過年時
母親都會把燉好的肉
小心翼翼地放到瓷罐里
然后多放些鹽
再放熟豬油蓋蓋封好口
她這樣做是怕肉壞了
為了讓肉放得更久
平時自己舍不得吃
專門是為了拿來招待親戚和朋友
現(xiàn)在生活條件好了
天天能吃上肉
可每當我吃腌肉的時候
還是感覺它香有嚼頭
就像是品嘗一壺陳年老酒
腌肉
文/李良英
老家的那個陶甕
在屋檐下
接了一年的雨水
冰裂了
當年，我總能從它肚里
偷出腌肉
嚼著玉米面窩頭
以為
此生
足矣
腌肉
文/唐朝小雨
醬豬蹄，醬肘子，醬豬耳
爆炒腰花，爆炒肥腸，爆炒豬心
水煮肉片，軟炸里脊，紅燒排骨
不知道，一頭豬走進飯店
看到這些菜名，將情何以堪
還有腌肉，腌肉面，看到這么多人熱愛擁戴
一頭豬，會不會激動地活過來
腌肉
文/張建華
伴隨著一股淡淡的芬芳彌漫
壓得凜冽的冬天
漸漸矮了下去
寒風送來陣陣清香
牽著鼻子進入二妽家
一條條色澤紅亮的腌肉
掛在繩下冒出花椒八角桂皮
還有微微熏烤的味道
像掛掛鞭炮又如串串紅辣椒
靜靜等候春的蒞臨
二妽輕盈的腳步邁過門檻
花開似的笑臉迎向我
香氣四溢飄蕩十里
呼喚著在外的游子
腌肉
文/文龍
為了冬季的高尚
古老的歲月 把屠宰的結(jié)果
抬到了冰冷的山梁
燉煮油炸顆粒鹽
黃豆吸水密封洞藏
年關(guān)用一缸方塊解決饞樣
后來的講究人說
有悖健康指標的影響
想抑制對古老鄉(xiāng)愁的念想
再后來的當今
特色滋味的綿綿悠長
巍然屹立在最噴香饞人地方
腌肉
文/浪花墨馨
用水洗凈剛剛?cè)テさ呢i肉
再把肉上沾的水控一控
這多余的第一個動作
使第二個動作成了必須
小時候理解不了母親為啥這樣
后來，看見越來越大的世界里
到處在重復著這樣的事情
花椒，八角
把四季一下子貼住肉
而使它美味的靈魂
是一把又一把灑下的鹽
小時候，我總替肉們疼
后來才知道
疼痛才是不腐的良藥
豬肉碼進小甕，
豬油熬化，灌進縫隙
小半年的新鮮就生了根
犒賞地里勞作的累
試卷上醒目的喜
如今的我
在這喧囂的人間
也學著母親的樣子
開始洗剛見天日的豬肉
腌肉
文/邢劍君
那時，僅一小塊
放在母親的陶罐里
香味四溢，喂養(yǎng)了
我的大半個人生
火爐，柴門，土炕
那時，清貧的鄉(xiāng)下
滿是暖意
如今，遍地超市
肥肥的肉類琳瑯滿目
可再聞不到那時醇香
愛人說，我患了嚴重的
戀舊病
腌肉
文/芳華正韶
粗鹽在掌心攥出了血
奶奶說：“別說話，
肉在長骨頭，
日子在過冬”
我們屏住呼吸
看她把一年的體面
狠狠揉進這唯一的肉身
那不是腌制
是窮人家在臘月里
偷偷舉行的一場
莊嚴的祭祀
腌肉
文/楊國堂
一層一層的粗鹽
把臘月的滋味腌進陶罐
那是過年的肉香
成為放學后踮腳盼來的稀罕
如今，冰箱里躺著鮮肉
不必等臘月
不必攢夠銅板
隨時能切出一盤解饞
鹽粒在時光里融化
舊日子的盼頭
新日子的平常
腌透了生活的歲歲年年
腌肉
文/枯藤小草
小寒大寒 殺豬過年
拾掇干凈的豬肉
下鍋
“刺啦”一聲
腌肉的香味
伴著冷風
在半個村子里打轉(zhuǎn)
那時候
媽媽總是把好日子
一點一點腌進日常里
慢慢品嘗
腌肉
文/關(guān)新
夾一兩塊
投進米湯
面條湯
那嚼肉的香
好像剛
咽下
那美麗的油花
仍在
蕩漾
腌肉
文/張建剛
臘月是一棵生長年味兒的大樹
腌肉是最有年味兒的蓓蕾
母親是侍弄這枚蓓蕾綻放的人
先把父親買回來的豬肉切塊，洗凈
再放在大鐵鍋里煮至七成熟
再用色醬燒制，撈出來撒鹽，晾涼
最后放在瓦缸里腌制
腌肉隨腌制的時間浸出滋味兒
腌制的時間越長，腌肉越香
母親走了。也帶走了她
腌制的歲月和日子
居住在都市，年近買一兩塊臘肉
卻怎么也吃不出母親腌肉的香來
腌肉
文/馬連山
把日子沉淀到現(xiàn)在
把肉腌制了很久
等待過年的時候
來享用它的真香
腌肉的工序很復雜
只是一種心情
也是一種傳承
擺上桌就是一道佳肴
吃起來就是一道美味
借腌肉稚嫩
燙一壺燒酒
星光無語月色朦朧
不邀詩友同坐
舉杯一人獨飲
雪沒謀面年已蒞臨
醉在今霄醒來是春
腌肉
文/張俊領(lǐng)
鹽粒悄然潛入肉的紋路
似時光的細膩筆觸
陶瓷罐靜默的守護著
珍藏腌制的秘密
歲月的咸香悄然凝結(jié)
廚房灶臺上
香氣升騰，
喚醒沉睡的味蕾
那是生活贈予的珍貴記憶
如母親的溫暖懷抱
于歲月長河中
孕育出無盡的眷戀與深情
腌肉
文/馮鷹
祖父養(yǎng)的豬是黑色的，一年的時間
足以養(yǎng)肥一頭豬，當然一頭豬身上的肉
也可以吃上一年，在沒有冰箱的年代
一些過年也舍不得吃完的肉被腌制保存
讓暑假重回故鄉(xiāng)的我，依舊能夠吃到
腌肉餡的餃子，在那個物質(zhì)貧瘠的時代
撫慰我漂泊的無奈
時隔多年，故鄉(xiāng)離我越來越遠
腌肉也早已被鮮肉取代，但我依然記得
祖父養(yǎng)的豬是黑色的，在我思鄉(xiāng)的
夢里，腌肉還在扮演著不可或缺的角色
腌肉
文/王建
腌肉，對人是美食也是好食材
它可涼拌就饃
或與蒜苗熱炒
還能和大蔥調(diào)餡包成餃子
深受男女老少的喜愛
但對豬而言
腌肉是年年冬天的傷心淚
是合眼即永別的噩夢
腌肉
文/蘭慶宣
臘月二十六，母親
把煮了七八成熟的豬肉
撈出來，用大醬上色
并趁熱，滾上鹽巴
然后，一塊塊碼在罐子里
正是，這一塊塊腌肉
點綴了，我童年的餐桌
在，青黃不接的日子里
讓蘿卜皮，干白菜
也，散發(fā)著芳香
腌肉
文/鄭梅玲
將歲月悄悄風干
把一年的好日子撒上鹽
腌起來保鮮
腌肉是記憶中塵封的味道
像童年一樣久遠
偶爾想起，時常懷念
腌肉
文/周雪平
臘月的故事
一頁一頁翻著
樹梢上幾只家雀嘰嘰喳喳說個不停
仿佛有家的地方才有安全感
母親的一雙巧手做著各種美食
腌肉也端上了桌
家里多了年的氣息
時間管理的剛剛好
一抹陽光路過
暖了鄉(xiāng)土親情
日歷不停的翻頁
歲月偷走了年少
母親走的這些年
腌肉也沒有了當年的味道
腌肉
文/董劍鵬
誰說腌肉
是腌日子，歲月
等老的時候
就可以撈出一個耐品的故事
腌肉
文/南溟
大鹽疙瘩壓著豬皮
泛出星星點點鹽粒兒
切開見琥珀色光
蔥花拌肉片下鍋
香漫過灶臺
引來了淌哈喇子大黃狗
搟面杖在母親手里轉(zhuǎn)
面團滾成平鋪月光
刀切長條抖落布面
躍進滾著泡鍋里
一碗面澆上肉
香味直沖腦門兒
一吸溜嚼出勁道
牙縫里竄出肉汁兒
暖了舌尖 也暖了心窩
腌肉
文/清猗
要把冬天摁進粗陶的甕里
他們再從臘月的圍場里
牽出一頭肥豕
用玉蜀黍、細糠喂養(yǎng)的歲月
令人緬懷
歲月的鹽粒
像一場雪，覆蓋住村莊
太行的母親們，用腌肉
燉得豆腐白菜
恍若中山的千日醉
令人傾倒
