北京行十七篇之二
作者：學(xué)貴
主播：月亮泉
2015年，和老伴在北京兒子兒媳家過(guò)春節(jié)，孩子們帶我倆去赫哲族人在京北天通苑開(kāi)的雪中鮮魚(yú)村就餐，就所見(jiàn)、所聞、所感記之：
訪北京雪中鮮魚(yú)村二首
——首次與赫哲族同胞近距離接觸
一、卜算子
新歲入漁村，煙火盈堂繞。鐵釡魚(yú)香裊裊升，食客知多少。
感嘆赫哲人，妙寫(xiě)漁家傲。文化傳承進(jìn)北京，饕餮情難了。
二、感受鮮魚(yú)村
松花烏蘇黑龍江，
匯聚祖國(guó)最東端。
赫哲居此謀生計(jì)，
捕魚(yú)狩獵已千年。
江魚(yú)本是家中宴，
空降首都桌上餐。
初二瑞雪兆豐年，
驅(qū)車(chē)京北天通苑。
造訪雪中鮮魚(yú)村，
灶臺(tái)鐵鍋水花翻。
哲羅、青根傍懷頭，
平生首次入眼簾。
漁獵文化特色顯，
世代親吻大自然。
魚(yú)皮制衣酒敬神，
犬拉雪橇似行船。
東方兒女與時(shí)進(jìn)，
傲雪京華寫(xiě)新篇。
【東方兒女】赫哲族滿語(yǔ)意為“東方的人們”，故稱。
雪中鮮魚(yú)村，這是一家頗具特色的餐飲企業(yè)，1998年在黑龍江富錦市成立，2007年到北京發(fā)展。其定位于“養(yǎng)身灶臺(tái)魚(yú)”飲食文化發(fā)展，集餐飲管理咨詢、營(yíng)銷(xiāo)、加盟連鎖發(fā)展及后期運(yùn)營(yíng)管理于一體。總部設(shè)在海淀區(qū)北三環(huán)西路28號(hào)。
進(jìn)得店來(lái)，進(jìn)一步了解到，其飲食特色是以赫哲民族的特有飲食方式“灶臺(tái)魚(yú)”為主打，推出各種東北特色菜品。店內(nèi)的魚(yú)全部來(lái)自東北三江，均為無(wú)污染綠色食品，肉質(zhì)口感上乘。我們看到有黑魚(yú)、嘎（g?。~(yú)、胖（pàng）頭魚(yú)、鯉魚(yú)、鰲花等，還有鎮(zhèn)店之寶“大鰉魚(yú)”。其獨(dú)創(chuàng)的特色醇香鍋底技術(shù)榮獲國(guó)家專利，打破了火鍋行業(yè)里先食后湯或只食不湯的傳統(tǒng)就餐模式。
餐前餐后參觀中，我們還感受了鮮魚(yú)村的文化特色：餐廳內(nèi)有被列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的赫哲族魚(yú)皮衣、魚(yú)皮畫(huà)、魚(yú)骨畫(huà)等民俗風(fēng)情展示。據(jù)說(shuō)，還會(huì)有赫哲民俗藝術(shù)家表演中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——魚(yú)皮、魚(yú)骨工藝的制作，讓顧客在品嘗美食的同時(shí)，感受濃郁的赫哲民族文化氛圍。
作者簡(jiǎn)介：李學(xué)貴，秦皇島市政協(xié)第八屆至第十屆委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、黨組成員。曾任秦皇島碣石暨徐福研究會(huì)顧問(wèn)。主編《秦皇島市政協(xié)志》《秦皇島市政協(xié)文選》，結(jié)集詩(shī)詞文《歲月如歌》。分別在“京津冀頭條”和“秦皇島頭條”專題連載《人物/詩(shī)詞與黨史——慶黨百歲百期》《詩(shī)詞名篇與秦皇島三百期》。并發(fā)表零散詩(shī)文數(shù)百篇。2004度榮獲“都市頭條先進(jìn)工作者”、2025年度榮獲“都市頭條優(yōu)秀作者”榮譽(yù)稱號(hào)。
