《金龍山刨豬宴：一碗熱湯沸騰景區(qū)煙火》
作者：楊廷付
贛西北的冬日，風掠過修水縣金龍山景區(qū)的青山翠巒，卻吹不散山間沸騰的煙火氣。這片贛湘鄂三省交界的靈秀之地，因一場刨豬宴，讓冬日的景區(qū)漾起滾燙的溫度，1月23日八方賓客循著山風與肉香奔赴而來，圍爐嘗鮮，把盞言歡，這是金龍山景區(qū)的熱鬧，亦是今日中國鄉(xiāng)村文旅最鮮活的模樣——民俗生根，煙火升騰，藏在鄉(xiāng)土里的熱情，正以最質(zhì)樸的方式，燃遍大江南北。
刨豬宴是刻在中國人骨血里的鄉(xiāng)村儀式，于金龍山景區(qū)，這份儀式又揉進了山林的清潤與贛地的豪爽。天剛蒙蒙亮，景區(qū)內(nèi)山林掩映的灶臺便已燒得通紅，大鐵鍋咕嘟咕嘟煮著滾水，殺豬匠的鐵刮子擦得锃亮，肥碩的土豬是農(nóng)家養(yǎng)了一年的豐收，一聲吆喝，鄰里相幫，刨毛、開膛、剁骨，動作行云流水間，新鮮的豬血、豬肝、豬骨便入了鍋，熬出一鍋修水人最念的殺豬湯。豬血嫩如凝脂，排骨酥而不柴，豬雜鮮醇入味，湯面上浮著金黃的油花，熱氣裹著肉香，飄出灶臺，漫過景區(qū)的青石板棧道，勾得剛逛完觀景臺的游人腳步不停。
修水的刨豬宴，從不是單一的酣暢吃肉，更藏著當?shù)鬲氂械淖涛?，而金龍山景區(qū)的宴席，更添了幾分山林間的野趣。毛芋頭與紅薯粉揉成的哨子，Q彈有嚼勁，裹著豬肉、豬肝的餡料，是修水人過年必備的甜香；自家種的胡蘿卜炒肉，甜脆解膩，手工包的香菇豬肉餃子，咬開便是滿滿的家常；還有辣椒炒肉、香菇燉雞，八菜一湯的桌席，就擺在景區(qū)開闊的觀景平地上，沒有精致的擺盤，卻都是最地道的農(nóng)家味。村民們總是格外熱情，阿婆會笑著給你盛上滿滿一碗湯，大叔會忙著添菜，生怕遠道而來的客人吃不飽。一場刨豬宴，開了一輪又一輪，景區(qū)主辦方的細心，村民的實誠，讓每一個到來的人，都能嘗到一口熱乎的飯，感受到一份樸素的暖。
金龍山景區(qū)的熱鬧，遠不止于餐桌。棧道旁的空地上，人頭攢動，煙花在青山黛巒間綻放出璀璨的花火，熱舞的鼓點敲得人心頭雀躍。有驅(qū)車三個多小時趕來的游客，剛登完金龍山的主峰，便一頭扎進這煙火里；有周邊村鎮(zhèn)相邀而來的鄉(xiāng)鄰，帶著自家釀的米酒，與游人共飲；老人坐在景區(qū)的木凳上曬著太陽嘮家常，孩子追著煙火跑跳，年輕人舉著手機記錄這份熱鬧，陌生的面孔因一碗熱湯結(jié)緣，一句“嘗嘗我們修水的殺豬湯”，便拉進了彼此的距離。這便是刨豬宴的魔力，它打破了城市與鄉(xiāng)村的隔閡，消解了陌生人之間的疏離，在推杯換盞間，讓人與人的聯(lián)結(jié)，回歸最本真的溫暖。
曾幾何時，刨豬宴是鄉(xiāng)村臘月里的專屬歡喜，是農(nóng)家豐收后的團圓，是孩子們翹首以盼的年味兒。如今，這份歡喜走出了臘月，走進了金龍山景區(qū)，在山林間落地生根，更在全國無數(shù)個鄉(xiāng)村景區(qū)開枝散葉。從塞北的殺豬菜到江南的刨湯宴，從川渝的刨豬飯到閩粵的臘味席，各地的鄉(xiāng)村景區(qū)都在喚醒這份藏在鄉(xiāng)土里的民俗記憶，讓老味道成為鄉(xiāng)村文旅的新名片。不再是閉門自享的團圓，而是開門迎客的歡騰，鄉(xiāng)村的熱情，借著一碗碗熱湯，一道道民俗美食，被更多人看見、感受。
這世間最動人的熱度，從來都藏在人間煙火里。金龍山景區(qū)的刨豬宴，一碗殺豬湯暖了胃，一腔鄉(xiāng)土情暖了心。游客因美景而來，因美食駐足，因熱情而留，他們看見的，是修水人實誠的笑臉，是景區(qū)灶臺邊的煙火，是民俗文化在新時代的生生不息。而這份熱鬧，并非金龍山景區(qū)獨有：在江南的水鄉(xiāng)景區(qū)，在塞北的平原景區(qū)，在西南的村寨景區(qū)，在東海的漁村景區(qū)，無數(shù)個鄉(xiāng)村景區(qū)正以民俗為媒，讓沉睡的鄉(xiāng)土煥發(fā)生機，讓鄉(xiāng)村的熱度，成為鄉(xiāng)村振興最動人的注腳。
青山依舊，煙火常新。金龍山景區(qū)的風，還在吹著肉香與歡歌，刨豬宴的熱湯，還在一碗碗端上餐桌。這沸騰的煙火，是景區(qū)最本真的模樣，是中國人最眷戀的鄉(xiāng)愁，更是今日中國鄉(xiāng)村最滾燙的生命力——它從修水的金龍山景區(qū)出發(fā)，順著修河的水，迎著山野的風，奔向全國的村村寨寨，讓每一個鄉(xiāng)村景區(qū)，都有屬于自己的熱鬧，每一份鄉(xiāng)土熱情，都能在煙火中，生生不息。
愛好文學，閑暇之余醉心詩詞、散文創(chuàng)作。作品曾刊發(fā)于《溫州晚報》《溫州都市報》，近年又陸續(xù)見諸《世界文學》《大湖文藝》《青年文學家》《楓葉詩刊》等全國各類刊物。創(chuàng)作成果豐碩，曾斬獲全國散文一、二等獎，詩詞一等獎，金筆作家一等獎等多項榮譽，現(xiàn)為《世界文學》簽約作家。
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